关于花胶泡发后的水还要吗的问题，下面有几个最新花胶泡发后可以直接吃吗的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶泡发后的水还要吗答案，了解更多鱼胶是要泡了之后的水还要吗吗的相关详细知识。 相关花胶泡发后的水还要吗的扩展： 鱼胶是要泡了之后的水还要吗吗 鱼 胶是一种较为名贵的滋补食材，很多人喜欢用来炖汤喝，但鱼胶在炖煮之前，都需要进行泡发，那么泡鱼胶的水可以吃吗？鱼胶1 泡鱼胶的水可以吃吗不可以吃。由于鱼胶是一种干制品，而干制品是通过去除水分制干的，会导致鱼胶出现萎缩、皱皮等现象，而在萎缩、皱皮的那些褶皱中，会含有大量的灰尘、沙子等杂质，因此鱼胶在经过泡发后，吸水膨胀恢复成原来舒展的状态时，含有的灰尘、沙子等杂质也会落入水中，而受到污染的水是不可以吃的。2 泡鱼胶的水需要倒掉吗需要。将鱼胶泡水，是为了让鱼胶吸水变软，以便接下来的炖煮较为方便，其次是为了将鱼胶上的脏东西浸泡出来，因此泡鱼胶的水已经受到污染，不能用来饮用，也不能用来清洁其他食物，因此这样的水只能倒掉。3 泡鱼胶用冷水还是热水用冷水。虽然说鱼胶可以用冷水也可以用热水泡发，并且用热水泡发可以大大节省浸泡的时间，但热水同时也会破坏鱼胶的组织，导致鱼胶中的胶原蛋白发生变性、分解、溶化等，因此使用热水会破坏鱼胶的胶原蛋白结构，造成部分营养流失，使鱼胶的食用价值大大降低。而冷水虽然需要浸泡的时间长一些，但可以最大化的保留鱼胶的营养价值，因此泡鱼胶时建议用冷水泡发。4 鱼胶泡发要放冰箱吗要放。一般来说，鱼胶在泡发后直接用来炖煮食用了，但要是泡发的量较大，短时间内吃不完时，则可以放入冰箱冷藏保存，但由于泡发的鱼胶中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，即使在冰箱的低温环境下，也很容易滋生细菌微生物而引起变质，因此不建议冷藏过长时间，大概3天左右即可。要是想要保存更长时间，则可以放入冰箱冷冻，更低的温度环境可以基本抑制细菌微生物的活性，使鱼胶的保存时间可以延长至半年左右。

鱼胶作为一种食用滋补食材，没有固定的或是标准化的泡发方法，你想吃的东西，一般家用的你是做来吃的，不是烹饪学校流水线做出来考试打分的，所以你喜欢吃什么口感就做什么样的。

鱼胶的泡发

很多人说先用热水泡发，或后用热水煮发，以为吃了20来年的经验和实际操作证明根本不用！热水泡发操作不好多少会流失胶原营养。如果你喜欢用热水发，或者觉得这样快速方便，那你可以先把鱼胶洗干净，大的厚胶切口洗净，有血迹的地方用小刀刮掉，处理干净后泡发鱼胶的水可以留着，煲汤时一起煲。

一：简单清水泡发

适合不怎么怕腥的人和大头老胶，就是把鱼胶用泡冷水里，装密实盒(干净无油的盒子)，放冰箱保鲜层，泡发一夜，如果已经软了，就可以洗净开始烹饪了，还没软的就把鱼胶剪开，换水继续泡半天，直到泡软。

二：姜葱水泡发

适合怕麻烦和对腥味不太敏感的人很简单，用姜和葱头部分烧一锅水，等它放冷,加点料酒，按上面一的方法泡发。以上两个方法简单，但对鱼胶的口感不要有要求啊，适合煲汤。

三：可能是流传最多的泡发方法

1、先把鱼胶泡发1-2小时。 用清水或姜葱冷水

2、然后再把鱼胶蒸2--10分钟 （怕腥的人可以在碟子上铺些姜葱，淋少许料酒），然后关火焖2--10分钟 直到鱼胶变软，这个时间要控制好，约薄越小的鱼胶蒸的时间越短，不要蒸过久流失胶原，这一步没做了 鱼胶会比只有水发出来的大。

3、清水或姜葱冷水冰箱㓎泡8-10个小时 ，中间要换水1--2次。

注意：很多地方说蒸30分钟，其实真不要蒸这么久，除非超厚的，比如我蒸九头的赤嘴鳘鱼胶5分钟左右就够了，你们参考下。

四：对腥味敏感度高的人

按上面三的方法姜葱版，蒸好后，不要直接放水里泡，烧一锅比较浓的姜葱开水，加料酒，在水沸腾的时候把鱼胶放进去涮，注意是涮不是煮！！！时间控制在30秒到三分钟，越薄越小的鱼胶时间涮的时间要越短，尤其是小鱼胶一看到卷曲了立刻捞出！！！

注意下面的很重要，捞出后放冰水里继续泡发！！！冰水！冰水！清冰水或姜葱冰水，茶叶冰水都可以，一定要冰水才不会流失胶原蛋白！

五：超级怕腥的人

按上边四的方法泡发好后，烹饪之间再用浓的姜葱料酒沸腾水或者茶叶沸腾水涮涮，时间控制在一分钟以内。

六：按五的方法发好还是觉得腥

建议在在煮咸汤品鱼胶的时候，放几颗去核红枣，最后炖好了加少许料酒(一点点)。更加建议超级超级怕腥的人多做鱼胶甜品，甜口鱼胶腥味低，而且红枣是很好的去腥材料。

最后：试过姜葱水加料酒泡发出来还是腥的人，改用茶叶水试试，烹饪的时候加几颗去核红枣。

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明天或后天写下一篇关于鱼胶的简单烹饪方法

鱼胶饺子，鱼胶冻，鱼胶合碗蒸，家常汤品……

今天花胶泡发后的水还要吗的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶泡发后可以直接吃吗的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。