印尼白花胶怎么泡发

关于印尼白花胶怎么泡发的问题,下面有几个最新印尼白花胶怎么泡发的的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的印尼白花胶怎么泡发答案,了解更多花胶如何泡发的相关详细知识。 相关印尼白花胶怎么泡发的扩展: 花胶如何泡发 材料:花胶适量、水适量泡发步骤:1、锅内加水烧开后,将花胶置于蒸架上,铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中,有的花胶会卷缩成团,这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡,放上几片姜片(如果花胶呈卷缩状,可借助冰块压平,帮助定型)。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发,泡发6小时或以上,期间换2-3次水(其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间)。5、将完全泡发好的花胶切块,置冰格放冷冻保存,食用的时候取出解冻即可(冷冻保存正常2个月没问题,最佳赏味期1个月)。

大家好,我是鱼胶爱好者,接上文,鱼胶爱好者为大家介绍了两种发制的方法,分别是蒸发法和水发法,那么如果想尝试不一样的发制方法的小伙伴可以看看这篇,今天介绍的这几种发制方法可能大家没怎么尝试过,但是酒楼里都会用到的发制方法,让我们接着往下看吧!

第三种方法:炒发

推荐指数︳★★★

鱼胶炒发不容易发制过头,因此烹饪时间可以控制在10-20分钟左右。炒发后的鱼胶外酥里嫩,口感上乘。

第一步:炒

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热锅炒盐,再一个接一个放入鱼胶将其炒至松泡。(炒发与油发相比,炒发后的鱼胶不会附着太多的油)

第二步:发

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鱼胶经过海盐炒发后,口感会更加酥脆。(鱼胶油发和炒发后的口感相似,但与蒸发、水发后的口感截然不同,各有特色)

第四种方法:油发

推荐指数︳★★★

薄或较小的花胶比厚的花胶更适合油发。油发后的鱼胶鲜香爽脆,可使原来弹性不强的鱼胶变得富有弹性,有效减少鱼胶本身的腥味。

第一步:晒

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将鱼胶浸泡发软后清洗干净,然后晒干或风干后备用。

第二步:捞

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热锅下油,中火控制油温不宜过高。

第三步:炸

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一个接一个放入干鱼胶,鱼胶下油锅后会立即缩成一团,然后迅速涨大.此时,借助锅铲将未发大的部分按在油锅中,使其充分浸泡到热油。(鱼胶中未发大的部分在热油的作用下会逐渐膨胀发大,在发大后颜色会与之前有所不同。)

第四步:捞

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控制好油发时间,鱼胶在油锅中发到合适程度时要立刻捞起,并置于清水中。

第五步:泡

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浸泡几小时后,鱼胶会充分吸收水分,慢慢从卷缩状

态伸展开。

第六步:洗

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洗去鱼胶上的油,再将鱼胶切成小块即可进行烹饪。

后语

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