莲子冰糖炖花胶
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莲子冰糖炖花胶怎么做
材料燕窝、雪蛤、花胶是滋补养颜三件宝,但要经常吃,则燕窝价格非一般人能接受,雪蛤因含雌激素丰富,男女都不能过量食用,综合来看,花胶性质平和,补而不燥,花费算中等,男女老少均适宜。现介绍的莲子冰糖炖花胶,就是一款既简单又养生的汤品。花胶:4片莲子:20-30颗水:4碗(老)冰糖:3小块(随自己喜爱的甜度而定)做法1. 花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。2. 莲子洗净;3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。
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“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”天气一热,荷花步入了最佳赏花期。空气中处处弥漫着荷的香气,微风吹过,朵朵荷花轻轻摇动,花瓣在阳光下更显清透。
说起荷花,中国人从古自今都很喜爱,从高雅的诗词《爱莲说》,到朴实美味的荷叶叫花鸡。不仅有美丽的荷花,清香的荷叶,清甜的莲子和美味的莲藕,莲全身都是宝。本文介绍和莲子有关的美食——莲子炖花胶,做法非常简单,大家可以参考一下。
材料:花胶20g、莲子一把、生姜片、红枣2颗、冰糖适量
做法:
1.取出花胶清洗干净,放入铺姜片的锅中蒸制,随后取出冲净后放入纯净水中,加入姜片置放在冰箱内冷藏泡发;
2.莲子提前半小时泡水,取出莲子心,(莲子心可静心宁神,但味道较苦涩);
3.将泡发好的花胶取出切块或切条,放入炖锅中;
4.莲子、红枣洗净后放入锅中,加水没过食材,大火烧开后转文火炖煮45~60分钟,加入冰糖调味,焖上十分钟后即可出锅。
莲子味甘、涩,性平,归脾、肾、心经。 补脾止泻,益肾涩精,养心安神。花胶味甘、性平,入肾、肝经,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,可滋阴养颜、补气益血,是补而不燥之珍贵佳品。莲子配花胶,不仅营养美味,还非常适合炎热的夏天。
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