花胶鱼翅羹
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相关花胶鱼翅羹的扩展:
汕头海珍酒楼花胶鱼翅羹的做法
主料花胶4个(中等个头)即食海参2个辅料油适量料酒适量蒸鱼豉油适量豆豉6个蚝油适量姜适量步骤1.将花胶洗干。2.用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜(用姜水,主要是去除腥味)。3.准备即食海参。4.将海参取出,解冻,备用。5.将花胶切小块、海参切成1公分左右小段。6.油锅加热、倒油,放入姜丝,炒一会。7.倒入花胶,翻炒一会。8.加入豆豉,继续翻炒一会。9.倒入料酒。10.加入蒸鱼豉油、蚝油,盐、适量水、白砂糖,不断翻炒,盖上锅盖焖5分钟。11.加入海参,不断翻炒,盖上锅盖,再焖5分钟。12.超级美味的花胶焖海参做好啦~
来高档的粤菜馆吃饭,主厨亲自做的浓香花胶鱼翅汤,这一盆沸腾的黄色浓汤是熬制好的鸡汤,主厨要当着顾客的面现场烹制
这一盘花胶,看着非常肥美,颜色乳白,满满的胶质
这一盘是鱼翅,看着食材都非常棒,高档馆子食材也是高大上
做得也挺简单,等鸡汤开锅了,主厨把花胶慢慢倒进盆里煮一下
这里面的鸡去了皮和骨头,只有肉丝吃起来省心
那边鸡汤煮着花胶,这边厨师再把鱼翅倒进每一个小盅
鸡汤煮好的花胶捞出来,也给每一个小盅加进去
最后加上鸡汤就好了,每人一份,这花胶每一份有两块,吃着非常劲道,就是胶质的口感,这就是胶原蛋白,据说非常养颜
下面的鱼翅呈半透明状,吃着劲道有嚼劲,这就是传说中的粉丝
这黄色的鸡汤非常鲜美,浓香花胶鱼翅鸡汤好吃还养颜,吃一回回味好久
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