关于鹧鸪花胶有什么好处的问题，下面有几个最新鹧鸪花胶有什么好处和作用的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鹧鸪花胶有什么好处答案，了解更多花胶炖好还是煲好的相关详细知识。 相关鹧鸪花胶有什么好处的扩展： 花胶炖好还是煲好 先将水煲开，放入一大块姜，用大火稍为煮一煮，后盖上盖一个晚上，第二天早上起来后换成冷水再泡，将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水，这样就不会有腥味~在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考花胶排骨汤　　【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵　　【做法】1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤　　【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克　　【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。　　【功效】此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。　　【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。　　鸡脚花胶汤　　【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克　　【做法】1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。　　【功效】此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱胡椒根花胶老鸡汤　　【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。　　【做法】将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。　　【功效】健脾养胃，行气止呕。

12月7日，广州富力君悦大酒店举行经典重“宴”美食夜，曾受著名食家江太史孙女江献珠亲传的香港君悦酒店中餐行政总厨李树添亲临现场，以新方式献上“太史蛇羹”的变奏——太史菊花鹧鸪羹。

太史菊花鹧鸪羹。何文安摄

爱粤菜的都听说过“太史蛇羹”，此处“太史”便是江献珠的爷爷江孔殷太史，蛇羹也是太史府里广为流传的菜式。太史蛇羹的上汤和蛇汤为分开熬煮，水律蛇丝、花胶丝、鸡丝、鲍鱼丝切得细致均匀，柠檬叶更是切得细如发丝。

不过由于五蛇禁止入口香港，所以江献珠在“太史蛇羹”的基础上创制太史菊花鹧鸪羹，以口感可与五蛇媲美的鹧鸪肉取代蛇肉，但配料和方法完全依照古方，喝起来温润细腻。

2014年，香港君悦酒店中餐行政总厨李树添受名食家江太史的孙女、陈梦因的徒弟——江献珠亲传，学得江府菜的神髓及味道。从选材、预备功夫到刀工、烹调技巧每个环节一丝不苟的添师傅，当晚为人们重现了当年江府菜的变奏——太史菊花鹧鸪羹，在本次晚宴上他更添加了燕窝和花胶，愈加滋补，鲜美绝伦。

活动上，香港君悦酒店中餐行政总厨李树添还与广州富力君悦大酒店行政副总厨梁志坤、广州旅游美食形象大使庄臣联手，为广州食客呈献一系列别具匠心的经典盛宴。

经典重“宴”

仙境醉香蟹彩碟

火焰金钱鸡

火焰金钱鸡

太史菊花、花胶、燕窝鹧鸪羹

虾籽麒麟金柚皮伴乌龙

什菌金蠔松

玉树葵花鸡

远年陈皮蒸海东星斑

扇型翠金蔬

高原烤羊配油泼辣子面

核桃炖蛋拼红丝绒蛋糕

广州富力君悦大酒店行政副总厨梁志坤师傅拥有长达20年的厨师工作经验，他擅长创意粤菜，在经典中融入独到的见解和想法，此次他用特别的方式演绎经典重“宴”，从舌尖带领食客领略传奇滋味的魅力。

两位师傅与庄臣采用生动的表现方式为人们呈献了多款经典菜色。其中火焰金钱鸡让人印象深刻，金钱鸡作为一道近乎失传的驰名古法菜肴，以讲究的食材和繁复的烹饪手法而驰名中外。金钱鸡虽称为“鸡”，但不以鸡肉为食材，而是以一片冰肉，一块肥肝，一片叉烧用铁枝串起而烧，正中那句“串烧三宝似金钱，爽口甘香诱谪仙”。

值得一提的是，现场还抬上了一只烤全羊，两位师傅现场手撕高原烤羊，搭配油泼辣子面，鲜香四溢。

采写：南都见习记者 王美苏

图片：何文安（部分由主办方提供）

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