巴沙鱼胶好还是黄花鱼胶好

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龙利鱼和巴沙鱼的个头大小不同、产地不同、口味不同、价格不同。巴沙鱼个头都比较大，龙利鱼的个头比较的小。龙利鱼是海鱼，它的鱼肉比较薄，价格较贵，但巴沙鱼属于淡水鱼，养殖量较大，而且肉质比较厚，肉质和口感比不上龙利鱼。巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高，我国市场上的巴沙鱼主要来自越南。

龙利鱼是比较优质的海洋鱼类，富含不饱和脂肪孙，味道鲜美，鱼肉耐煮，无腥味，蛋白含量高，营养丰富。最重要的是只有一条主刺，出肉率比较高，是不爱挑鱼刺吃货们的福音。

巴沙鱼主要产地是越南，是越南的重要淡水养殖品种，它是一种鲶鱼。对于养殖户来讲，巴沙鱼的优点非常多，生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工，1年能长大1.5斤，2年能长到4斤，最大的可以长到30斤。对比舌鳎鱼来讲，舌鳎鱼体形就太小了。

龙利鱼和巴沙鱼从整体外形上很好区分，但是杀了后看肉质切很难分辨，有些人说巴沙鱼就是龙利鱼，其实这是不对的，龙利鱼是海鱼，它的鱼肉比较薄，价格较贵，但巴沙鱼属于淡水鱼，养殖量较大，而且肉质比较厚，肉质和口感比不上龙利鱼。目前市场价格约为200-350元/公斤。巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤。不少卖家会刻意强调自己产品之所以价格高，是因为卖的是龙利鱼而非巴沙鱼。

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