鱼胶不要泡发可以吗

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文章内容目录：
1、鱼胶需要泡发吗
2、鱼胶不泡直接煮的烂吗
3、
详细内容：
1.鱼胶需要泡发吗
一般情况下鱼胶是需要泡发的，但泡发的时间不宜过久，将鱼胶放在冷水中，加入一些料酒或者生姜片，以起到去腥的作用，待次日就能炖煮，它里面富含胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质，常吃对身体有很好的滋补作用。，鱼胶需要泡发鱼胶是一种具有保健功能的食材，一般来说它是需要泡发的，若是对腥味比较敏感的话，就更要泡发，这样能让其吸水胀大，从而增加鱼胶的口感，还能缩短煮熟的时间，但在泡发的时候时间不宜过长，以免损害了里面营养物质。主要将鱼胶放在冷水中浸泡一个晚上，在里面加入几片生姜片，以起到去腥的作用，待第二天的早上将其取出来，再放入温水中浸泡几分钟，还要加入料酒，以起到提鲜的作用，之后就可以放在锅里炖煮了。鱼胶里面富含对人体有益的胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质，经常食用能补充人体所需的能量物质，而里面的蛋白质比较容易被人体消化和吸收，常吃可有延年益寿、抵抗衰老、帮助消化等作用。

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2.鱼胶不泡直接煮的烂吗
煮不烂，因此需要先泡发，下面介绍做法：准备材料：鱼胶一块、姜片3片、水适量、料酒适量、肋排2条、虫草花一小把、枸杞一小把、姜片3片、料酒适量、水适量制作步骤：1、找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过鱼胶即可。2、泡发一夜，中途有条件的话换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。3、准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。4、盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。5、排骨洗净。6、锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。7、锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时。8、炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅。
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