最贵鱼胶价格排行榜 花胶等级顺序鱼胶排名大全

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文章内容目录：
1、中国鱼胶十大排名
2、鱼胶哪种最贵
3、花胶怎么挑选好坏？一品胶的品质怎么样？
详细内容：
1.中国鱼胶十大排名
中国鱼胶十大排名如下：1、极品深海小赤鱼胶。极品深海小赤鱼胶是一个非常不错的产品，它主要是由深圳市龙岗区福康堂食品商行生产的。极品深海小赤鱼胶的质量是非常不错的，原产地在缅甸。2、极品黄花胶。极品黄花胶主要是由广州市越秀区鹏山海味商行生产的，采用纯天然的方法进行加工制作，保险度非常高，个头也比较大，出胶也非常多。3、白花胶。白花胶是名贵小型鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔，个头一般都很小，超过1两多～2两的极为少见，一般为一个几克~几十克不等，主要产自泰国、印尼、孟加拉等地。4、房胶。房胶具有独特的金钱肉胶质，其胶体背面与大须金钱较相似。因房胶产自缅甸等海域，所以房胶又被称为缅甸金钱，属于五大鱼胶之一，在价格和功效上仅次于金钱鳘鱼胶。5、蜘蛛胶。蜘蛛胶为名贵鱼胶，有小金钱的美誉，因形似蜘蛛被叫蜘蛛胶，蜘蛛胶在香港等地方的非常受欢迎。6、赤嘴鳘鱼胶。赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，在香港更是备受推崇。7、土鳖胶。土即本土的意思，最早的土鳘胶产自浙江一带，土鳖胶又叫“米鱼胶”，有人将它归为赤嘴类的鱼胶，叫土鳘赤嘴。8、北海胶。北海胶也叫“扎胶”，因为鱼胶以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的，所以香港人喜欢叫为“扎胶”，由于扎胶以前基本都是由北海港上岸转运至各地，后来大陆逐渐改称为“北海胶”。9、安南胶。安南胶又称“双牙胶”主要产自印度—西太平洋海域。另外竹叶胶及三捻公这些名称也是安南胶的别名。10、金龙胶。金龙胶的鱼种是大黄鱼，对于老一辈鱼胶人来说，金龙胶就是我国野生大黄鱼的鱼胶，是非常著名的鱼胶。

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2.鱼胶哪种最贵
沙鱼
3.花胶怎么挑选好坏？一品胶的品质怎么样？
很多人不会选择花胶，觉得只要大就好，或只要贵就好，只要厚就好，其实这些想法都是错的，花胶的好坏，要从综合方面来了解。 优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。 要选购优质鱼肚，从下面几方面入手： 1.品种 顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。 2.色泽 以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。 3.大小、厚薄 同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。 4.干湿度 花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。 5.公母选择 花胶有公母之分，花胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。 6.气味 优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。 7.胶龄 花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。 8.产地 产地的水域污染程度也影响到花胶的好坏，不过不是现在的水域如何，而且这个花胶从鱼肚子取出的那时候的水域质量如何，这个无法确切的考证，但是也是一个标准哦。
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