干鱼胶炖汤的做法大全 干鱼胶炖汤的做法大全窍门

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文章内容目录：
1、鱼胶炖汤做法大全
2、花胶炖汤大全
3、鱼胶怎样煲汤
详细内容：
1.鱼胶炖汤做法大全
鱼胶排骨汤，材料：鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐，做法：，1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨切块焯水后，洗净备用；，2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时；，3、待汤变为奶白色，加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时；，4、出锅前倒入料酒、盐调味即可。，金汤花胶鸡，材料：土鸡、鱼胶、干贝、生姜、红枣、南瓜、枸杞、盐、料酒，做法：，1、泡发好的鱼胶切块备用，其余食材洗净备用；，2、南瓜切片蒸熟，搅打成细腻顺滑的南瓜浆；，3、冷水下鸡肉，加料酒，焯烫2分钟捞出，去掉血水；，4、把焯水的鸡肉、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆，加入水和1勺料酒，大火煮开后小火炖煮40分钟；，5、加入鱼胶、枸杞、盐，继续小火炖煮15~20分钟即可。，椰子排骨鱼胶汤，材料： 排骨、鱼胶仔、红枣、姜、料酒、椰子、盐，做法：，1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨焯水备用，其余食材洗净备用；，2、将椰子水倒出，将排骨、红枣、姜片放入椰子里，再把椰汁倒入，将椰子整个放入炖盅，隔水炖煮1小时；，3、将鱼胶、料酒、盐放入椰子里，继续炖煮45分钟即可。

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2.花胶炖汤大全
花胶煲鸡汤材料花胶若干鸡半只姜可放枸杞和红枣做法1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）2、鸡热水过一下。3、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。4、最后放点盐就可以吃了。灵芝花胶炖汤 材料灵芝（一指宽的量/人）、花胶（25-35g/人）、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜做法1.花胶冷水泡发（5、6小时以上），滚水稍微i焯烫一下，切成小段；2.猪骨或鸡，用焯水；3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味。花胶骨头汤材料花胶骨头姜红枣枸杞做法1、花胶提前24或48小时泡（我太懒，都是用冷水泡的）2、红枣 枸杞 泡10几分钟。3、骨头热水过一下。4、全部材料放煲里炖，电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时，这样汤才会白。5、最后放点盐就可以吃了。
3.鱼胶怎样煲汤
花胶肚浸发方法：1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。花胶做法：冬虫草花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法：1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。鸡脚花胶汤【用料】鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小块。【做法】①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。②花胶先浸透发起，变软切件。③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。【功效】滋阴补气，补脚力。花胶在深秋的时候最适合用来进补。
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