鱼胶的正确食用方法 鱼胶最简单的泡发方法

关于鱼胶的正确食用方法✅的问题，下面有几个最新鱼胶最简单的泡发方法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的鱼胶的正确食用方法答案。
文章内容目录：
1、鱼胶的吃法大全
2、鱼胶的食用方法
3、鱼胶怎么泡发
详细内容：
1.鱼胶的吃法大全
一、鲜奶炖鱼胶用料：鱼胶2片、枸杞若干粒、牛奶若干克、红枣4颗～6颗、葡萄干适量。1、准备好材料，鱼胶提前泡发，泡发方法：与姜片一起上蒸锅蒸5-10分钟，取出放入纯净水泡发24小时，水中加料酒与姜片，泡发过程中再换两次水。2、鱼胶和红枣切小后加少许水，没过材料即可，隔水炖1.5小时，后加入枸杞和牛奶再炖0.5小时。3、取出加入葡萄干开吃。二、金汤花胶鸡用料：土鸡半只、花胶5条、干贝1小把、生姜1小块、红枣8颗、南瓜150克、枸杞10粒、盐1茶匙。1、花胶用过滤的水浸泡12小时以上，干贝浸泡15分钟。2、食材全部准备好。3、切好姜片，和花胶一起蒸8分钟，关火焖10分钟，捞出花胶备用。4、南瓜切片蒸熟，加过滤的水300ml，搅打成细腻顺滑的南瓜浆。5、冷水下鸡肉，加料酒，焯烫2分钟捞出备用。6、把焯水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆。7、加过滤过的热水倒入锅里。8、加入1勺料酒，大火煮开。9、盖盖子小火炖煮50分钟，再加入枸杞、加盐调味，继续炖煮10分钟即可。三、鱼胶羊肚菌汤用料：干花胶12克、羊肚菌5个、枸杞1小把、红枣4颗、盐3克、肉沫适量。1、花胶水开隔水蒸10分钟，放冷水放冰箱保鲜12小时以上。2、鱼胶切条，肉沫捏成丸子，羊肚菌洗干净，红枣切片。3、全部直接下炖盅隔水炖1小时。4、起锅下枸杞，盐调味。

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2.鱼胶的食用方法
鱼胶的吃法有很多种，和鸡汤，鸭汤，瘦肉等肉类产品一起炖煮，鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。炖花胶之前一般要浸泡，一般花胶用冷水浸过夜，也有用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味，质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。其中，福临门以性价比最高而名响业界。
3.鱼胶怎么泡发
鱼胶的泡发方法主要有水发和油发两种： 1水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。 对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 注意：泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。 2油发 油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。
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