鱼胶大的好还是厚的好 什么鱼胶比较厚

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文章内容目录：
1、花胶大的好还是厚的好？
2、鱼胶是厚点好还是薄点好
3、我买的花胶，很大块状又厚，是什么胶
详细内容：
1.花胶大的好还是厚的好？
干品的花胶也并非是越厚越好。很多人在购买花胶的时候都有个误区，就是觉得花胶的体量越大、越厚就越好！其实不然。花胶的体积越大，相应的厚度当然会越厚。“花胶越大越好，越大就越厚也越贵”这句话指的是同一品种的花胶的对比。例如：一个三两重的和一个二两重的花胶对比，那正常肯定是三两重的花胶比二两重的花胶更大更厚些。这个三两重的花胶肯定要比这个二两重的胶效果要好。品种不同，薄厚千差万别花胶有好多品种，薄厚度都各不相同。如果每个品种的花胶在同一重量规格下来对比，从厚到薄排序，一般是：双芽赤嘴（简称双芽）最厚，其次是斗湖和平板赤嘴，然后是安南胶和北海花胶，最薄的是金龙鱼胶，白花胶，大耳赤嘴（原型晒干的），金钱鳘鱼胶（原型晒干的，金钱鳘一般都是原形状晒干的），鳗鱼胶等等。上面的排序，是一般情况下的厚度对比，大家不要一概而论，因为花胶的厚薄还和干燥过程有关，这个以后介绍。有些胶身薄的品种反而更贵金钱鳘是所有花胶品种中最贵的，却是薄品种的花胶之一！还有白花胶，大耳赤嘴等这几类花胶也是很贵的，也是在几个品种中的厚薄对比中算是薄的！所以，不能认为花胶厚的就是好，这话太片面了。干花胶的薄厚跟鱼的品种和外形密切相关每一种花胶就是一种鱼的鱼鳔的干制品。有些花胶胶体细长，是由于产该种胶的鱼就是细长的；有些花胶很短厚，那是因为对应这种花胶的鱼的体型比较短厚。例如：鳗鱼胶是细长型，是因为鳗鱼的体型就那样。而黄花胶就要比鳗鱼胶短厚不少，因为鲈鱼本身也比鳗鱼短厚。所以大家也应该明白，每个品种的花胶都有它特有的样子，甚至，同一品种不同产地的花胶，外形和质量也都会有差别在挑选鱼胶的时候要注意一些细节：一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成；二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的；三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的

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2.鱼胶是厚点好还是薄点好
这个不好说，主要还是要看品种，有的品种本身就比较厚，有的品种比较薄。如果是同一品种的话那当然个头越大、肉质越厚越好，越贵
3.我买的花胶，很大块状又厚，是什么胶
花胶品种非常多，单纯大块又厚的可能是大斗湖、赤嘴、大北海、葫芦胶等，而且斗湖里面也不止一种，大的赤嘴也有红鸡、素水、湛江、台山等好几种，大北海也有几个不同的产地，不上照片的话，单纯说又大又厚根本无法知晓。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放，你也可以发照片给她们鉴别一下。
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