土鳘鱼胶有什么功能 土鳘鱼胶是什么

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文章内容目录：
1、小土鳘鱼大土鳘鱼胶有区别吗
2、吃鳘鱼胶对心脏下垂的老年人有什么用处
3、广东有什么名菜？
详细内容：
1.小土鳘鱼大土鳘鱼胶有区别吗
土鳘公和土鳘母的区别是身体较圆形的是土鳘母，较长形的是土鳘公。底板平的是土鳘母，凹的是土鳘公。尾巴短的是土鳘母，尾巴长的是土鳘公。肉质也有区别。，土鳘，鱼种学名鮸鱼，又名米鱼、敏鱼、敏子，为名贵食用鱼类。潮汕地区习惯将鮸鱼的鱼胶称为“土鳘”。“土”，谓之本土。鮸鱼鳔被取出鱼体时，表面一般带有很多血筋和厚厚的脂肪层，清洗起来比其它鱼鳔要难得多，当地渔民要借助汤匙等工具慢慢地抠去表面的脂肪层。尽管如此，土鳘胶特别在胶的头部也难免会伴有油脂。而且，很多鮸鱼鳔通常在鮸鱼被捕捞上岸时在鱼体内已经充血，取出后就算立即进行冰水浸泡，血色只能变淡、无法完全去除，所以土鳘胶经常胶身带血，故土鳘又被称作“血鳘”。它富含胶原蛋白，含有多种矿物质和维生素，是高蛋白、低脂肪的健康水产食品。能够增强胃肠消化吸收功能，加强脑与神经功能，预防智力减退、反应迟钝、老年健忘，调节免疫功能等。

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2.吃鳘鱼胶对心脏下垂的老年人有什么用处
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3.广东有什么名菜？
首选 佛跳墙其次 烤乳猪、脆皮鸡、冬瓜蛊、古老肉、豹狸烩三蛇,客家豆腐煲再有就是著名的蛇宴
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