敏肚胶营养价值 敏肚鱼胶功效和作用

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文章内容目录：
1、北海敏胶的烹饪方法
2、鱼胶的营养价值和适合食用人群
3、敏肚,花胶，鳝肚
详细内容：
1.北海敏胶的烹饪方法
1.敏胶可与当归、红枣适量煎汤。，2.敏胶可与等量的酒和水炖食。，，【敏胶】， 敏胶是鮸鱼的鱼鳔，俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。， 采用鮸鱼鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。， 鮸鱼鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。，【鮸鱼】， 鮸鱼（音 miǎn），一作米鱼，大米鱼、敏子、敏鱼，属于鲈形目石首鱼科，似鲈而肉粗，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。

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2.鱼胶的营养价值和适合食用人群
鱼胶又叫鱼鳔或鱼肚，是福建沿海生产加工的水产食用珍品。 它是用黄花鱼、鳗鱼等鱼类的鱼鳔精制而成的。 鱼胶营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。
3.敏肚,花胶，鳝肚
敏肚,鳝肚同属一类型东西都属鱼鳔的干制品。因为含有丰富的胶质，于男于女都是宝，我们广东人习惯称为花胶。 花胶是巨型的鱼类如大黄花鱼,鲟鱼肚中的鱼鳔晒干而成.. 主要是从敏鱼取得的叫“敏肚”，有雌雄之分，“肚公”如马鞍形较厚，身厚发性很好，雌的则扁平且薄，煲后容易“泻身”。 鳝肚则是从鱼肚的形状来形成的叫法,因为它呈圆筒形两头呈尖形，中间圆而大. 中医认为它们有美颜补精的功效.吃起来虽然滑滑的如肥肉般,但却没有脂肪,也没有胆固醇,令它们成为有益的食疗海味. 富有胶质，富有胶质，故称“花胶 最上等的花胶由巴基斯坦及孟加拉出产,特点是厚身和外表有金黄色的糖心.香港人把花胶分公和乸两种.花胶公一般形状较长,肚身中部厚而边缘薄,细看之下带有直纹或人字纹;花胶乸形状较阔,带有横纹,而肚身中部与肚边厚度相同.两者价钱分别甚大. 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
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