小鱼胶需要泡发吗

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文章内容目录：
1、鱼胶炖之前要不要先泡发好？泡发好后的鱼胶用隔水炖炖多久？
2、鱼胶到底要不要泡发，吃鱼胶几年真的年轻了
3、
详细内容：
1.鱼胶炖之前要不要先泡发好？泡发好后的鱼胶用隔水炖炖多久？
一般炖前用清水浸泡4个小时左右，体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜。泡发好后的鱼胶一般隔水炖2-3小时。炖鱼胶具体步骤如下：，1、选取1只鱼胶，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响鱼胶的泡发的质量）。2、虫草花洗净过水，鸡肉瘦肉切块飞水，红枣杞子洗净，姜两小片；3、所有材料一起放入炖盅里，隔水炖3小时即可饮用。知识拓展：鱼胶去腥方法1、先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。2、放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。3、适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

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凉水泡发
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