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文章内容目录：
1、黄花鱼胶和金龙鱼胶的区别是什么？
2、花胶这样泡发完合适么？买的花胶是图一这样子的，在湛江的干货市场买
3、黄花胶泡发步骤的做法步骤图，怎么做好吃
详细内容：
1.黄花鱼胶和金龙鱼胶的区别是什么？
一、黄花鱼胶和黄花胶的区别市面上常说的黄花鱼胶，其实就是非洲黄花胶，黄花鱼胶和黄花胶，实际上是叫法不太一样，实际是指同一种东西，就是非洲黄花胶。但是，尼罗尖吻鲈是鲈形目尖嘴鲈科中的一个淡水物种。它们的分布很广，但主要在维多利亚湖（世界第二大淡水湖）、尼罗河等，所以非洲黄花胶的产地主要是乌干达和坦桑尼亚。黄花胶是一种维多利亚湖鲈鱼的鱼胶，淡水鲈鱼的鱼胶，不仅产量很大，而且名气也很大，而且很多人会认识鱼胶也是因为从黄花胶开始的。因为黄花胶的名气也比较大，它是非石首鱼里名气最大的一款，知晓度最高。所以市场上也衍生出了很多仿冒品，比如泰国缅甸越南一带的鸭泡肚鱼胶被喊做黄花胶（小名咸水黄花），一些扁的小金龙鱼胶被喊做黄花胶，青鲈也有人喊黄花胶，反正只要是鱼胶形状相似然后是黄色的成本价值比黄花胶低的很多品种都能被喊成黄花胶。但是，黄花鱼的鱼胶，也被人叫做黄花鱼“胶”，黄花鱼鱼胶，黄花鱼花胶，等等。我们经常听说的黄花鱼胶并不是黄花鱼的鱼胶，所以这里不能跟鱼种混淆。黄花鱼的鱼胶和黄花胶是不一样的。二、黄花鱼胶筒和黄花胶开片的区别黄花胶的特点是筒内有一条肉须，从头到尾，但是经常看到黄花胶有两种形状，一种是片状的，一种是筒状的。实际上只是剖开晾晒方式不同而已，实际上是同一种东西。鱼胶从筒的一边剪开，打开后变成片状，但是不管是什么形状的黄花鱼胶，它都有一条肉须，筒状的肉须是在筒内，一般往筒里看或者鱼胶背面可以看到，黄花片的肉须很容易可以看到，因为已经被打开了，肉须就是贴在鱼胶中间。如下图。黄花胶片和黄花鱼胶筒三、黄花鱼胶的鱼种分类黄花鱼胶分非洲黄花鱼胶和东南亚黄花鱼胶，具体是什么品种，我们接着看看。1、非洲黄花鱼胶非洲黄花鱼胶，旧称“鸭泡”，因其鱼鳔未剖开时的形状而得名，黄花鱼胶来自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地，至今批发市场上依然有：鸭泡“的叫法。在香港，有一种鱼胶名叫”西洋肚“，其实就是这种非洲黄花胶。在皇海堂鱼胶那里也有比较老的老黄花胶，功效比新胶好很多。非洲黄花胶的鱼种是非洲的一种淡水鲈鱼，尼罗河鲈鱼的鱼鳔，为筒状，下端呈尖形，上端呈阔口形。因其口感不错，入口爽滑。黄花胶的口感是非常大众的，很多人喜欢黄花胶，就是因为它口感好。加上价格也不会贵，不过很多人跟我一样，一开始就吃新胶，发现没有什么效果，后来，才知道老胶的功效比较好，在皇海堂鱼胶那里选到的老黄花鱼胶，功效确实很好，特别适合女人补血气，调经等情况吃。当然，吃一段时间后，皮肤也有改善很多。

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2.花胶这样泡发完合适么？买的花胶是图一这样子的，在湛江的干货市场买
1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味没有满意请采纳哦～
3.黄花胶泡发步骤的做法步骤图，怎么做好吃
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。（不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行）5、稍凉后将花胶过水，6、并切zd件待用。
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