鱼胶一层一层的是真的吗 鱼胶一层一层的是真的吗能吃吗

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文章内容目录：
1、鱼胶炖好后会分层，难道是假的?谁能帮我分析一下
2、鱼胶上面一层油脂是怎么回事，是不是夏天才会这样！
3、鲜鳘鱼胶外有一层挺厚的油一样的能吃吗
详细内容：
1.鱼胶炖好后会分层，难道是假的?谁能帮我分析一下
可以的话尽量拍个照发上来，光凭文字说出现分层我们很难判断原因，先给你几个可能性你自己判断一下。一是鱼胶是用食用胶做的而不是真的鱼胶，并且是比较差的食用胶才会出现分层，食用胶根据种类的不同可以比水轻也可以比水重，不过一般都是浮在上面；二是鱼胶是用猪皮做的，俗称猪皮胶，这种煮不烂，煮开后会变回猪皮并上浮；三是你炖太久了，不同的鱼胶有不同的炖煮时间，炖太过头了导致营养变性了炖化了都可能变得不溶于水；四可能你下的其它食材有问题，不过这个比较罕见。其实你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。还有，这样的问题不要放在情感情绪这样的分类下。

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2.鱼胶上面一层油脂是怎么回事，是不是夏天才会这样！
鱼胶表面上本来就有一层油脂，只不过看加工的时候有没有清洗干净而已。鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去鱼泡内外两层膜，不然会苦或者酸，有少数甚至还含有毒性，但是小心不要伤了鱼鳔肉，取鱼鳔的时候还要小心不要弄破鱼胆。洗完之后要做模，晾干晒干，晾晒的过程中每隔几个小时还要用吸油布吸掉鱼油，防蚊虫和鸟，下雨前要及时回收。制干后要封装好，袋子里放吸潮剂以防长霉。你可以在网上比如淘宝这样的，找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。在特别湿热的季节，新制成的花胶可能还要放一下冰箱，防止变质。
3.鲜鳘鱼胶外有一层挺厚的油一样的能吃吗
可以的，鱼胶的新胶一般鱼油层会比较厚一点，这个鱼油层就是老胶也会有，只是老胶相对新胶来说薄一点。鱼胶在制干的过程中有一道非常费时的工序就是在晒制的时候，每天要给鱼胶吸好几次油，在天然晒制的过程中这道工序是纯手工的，这样做出来的鱼胶一般鱼油层比较薄，腥味也淡一点。有些鱼胶的制干过程是用机器烘干的，这样虽然干的快，但是鱼油层会很厚，因为鱼油没有慢慢渗出结果积累起来了，腥味也比较重。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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