花胶一定要用炖盅吗 花胶一定要用炖盅吗

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文章内容目录:
1、鱼胶怎么吃最有营养?要用什么炖锅?
2、花胶煲汤,,因为没有炖盅,能不能总不锈钢锅煲??????在线等!!!!!!!急
3、花胶煲汤,,因为没有炖盅,能不能总不锈钢锅煲??????在线等!!!!!!!急
详细内容:
1.鱼胶怎么吃最有营养?要用什么炖锅?
用炖盅清炖。关于鱼胶的吃法,首先推荐的是清炖,这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质,这样就不是很划算(如果鱼胶确实不好,比较脏的话可以用水泡1-3个小时)。鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状,太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。清洗后即可同配料一起炖食,不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小,大概都是2-4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃了。鱼胶最好要连续吃,隔天吃没什么效果,可连续吃几天停几天这样子。如果觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的。最好要晚上或者早上吃,小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水,尽量避免晚上太晚空腹喝。而且要空腹吃效果最佳,最容易吸收了。另外,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。扩展资料:鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。参考资料:百度百科鱼胶的食用,
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2.花胶煲汤,,因为没有炖盅,能不能总不锈钢锅煲??????在线等!!!!!!!急
完全可以,因为先入为主的观念,炖盅炖出来的味道可能要好点,不过我感觉一般人口感上是没什么区别的吧
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