鲨鱼胶原蛋白的功效(鲨鱼能吃吗？)

鲨鱼，大海中的顶级掠食者，基本不存在天敌。在古代鲨鱼叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。这里跟大家普及一下，传统观念认为鲨鱼的软骨（即鱼翅）中蛋白质很高，其实这是错误的。鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅。另外研究表明，由于鲨鱼体内易于富集汞，同时鲨鱼翅中含有一定量的神经毒素，故对人体有潜在危害。

言归正传，鲨鱼肉味道怎么样呢，鲨鱼没有排尿器官，通过皮肤排尿，肉里充满尿素所以鲨鱼体内氨含量较高，鲨鱼肉本身虽然味道鲜美但是口感不太好。但是如果处理得当，鲨鱼也是可以做成一道美味佳肴的，虽然很难处理，但是鲨鱼肉的营养价值还是很高的，鲨鱼肉中含有大量的蛋白质、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、维生素、脂肪酸。

中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。另外，研究表明鲨鱼是唯一不会生癌的动物。而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。鲨鱼对风湿性关节炎、干癣、红斑狼疮等皆有明显改善效果。鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源，它能增强体质，健脑益智，预防干眼病、夜盲症和佝偻病。

众所周知，鲨鱼是一种名贵的国家保护动物，没有买卖就没有杀害，所以建议大家尽量食用人工饲养的鲨鱼，味道和营养价值都差不多的。

本文作者：IM艾孟

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干鲨鱼，好吃，需要水发以后，蒸熟。鲨鱼整体无硬刺，只有头和脊骨和牙齿，头和鱼鰭都是软骨，牙除外，脊骨为圆柱形，无其他鱼那样像梳子一样的鱼骨。鱼皮有细鳞，干后似砂纸。鲨鱼做不好很腥，主要就是鱼皮的那层。鲨鱼属于食物链顶端的鱼类，体内容易有较多的重金属。据说鲨鱼不长肿瘤，所以日本人研究可以用鲨鱼骨熬汤治疗肿瘤用，但副作用不详。鲨鱼干，本地一般买体长1米以下的食用。新鲜的鲨鱼买来后，用沸水烫鱼皮，去掉鱼鳞和鱼皮那层油脂去腥，传统做法是红烧。口感和吃肥肉查不多。我吃的感觉，觉得鲜鱼的头比身体好吃，肉嫩。鲨鱼肝含有大量维生素A，据说食用轻松会导致维生素A中毒，没敢买。是做鱼肝油的重要原料。鲜鲨鱼皮也可以用刀片下来，固定在一个木板上，晾干以后可以当砂纸用，摸的很舒服。一般卖大鲨鱼的商家都会把鱼鰭，水划，鱼尾切下来晒干，单卖，作为鱼翅出售，我是没碰到卖鲜鱼翅的时候。由于鲨鱼肉含大量重金属，所以尽量少吃体重很大的鲨鱼，小鲨鱼100厘米以下可以适当吃。

可以食用，但是肉质并不好吃，口感很差。一般捕食鲨鱼，只吃鲨鱼的鱼翅。

鲨鱼鱼翅是一种珍贵的食材，是亚洲豪华宴席上的常客。口感爽滑，味道鲜美。能够成为吃货民族菜谱上的一员，确实不是盖的。

但是现代科学证实，鲨鱼鱼翅上并没有什么特别的营养成分。相反，鲨鱼体内的铅、汞之类的重金属元素会积累在鲨鱼鱼翅中。因此，为了自身健康和保护鲨鱼，还是不要食用鱼翅为好。

红烧鲨鱼干的做法

1.鲨鱼干泡水，把沙洗干净。切块待用。泡水时要换水，鲨鱼干是咸的。

2.葱姜蒜切好，五花肉切好待用！

3.锅烤热放一点油把五花肉放锅里煸炒，把五花肉的肥肉油煸出来

4.五花肉煸炒干了放葱姜蒜，干辣椒

5.然后放鲨鱼干煸炒，放老抽，生抽，醋，糖，放开水没过鲨鱼干

6.烧到水干收汁放葱花起锅

7.开吃！

扩展资料：

一、鲨鱼干的营养价值：

1.鲨鱼干就是鲨鱼肉，它的营养价值还是不错的呢，含有丰富的蛋白质和微量元素，帮助增强体质，微量元素主要为钙铁磷，这三种物质都是人体所需的矿物质，可以促进身体组织的正常运行。

2.吃鲨鱼干还可以防癌，科学家发现，鲨鱼是一种不会得癌症的生物，鲨鱼制品是有抑制癌细胞的作用的。

3.此外，鲨鱼干中的烟酸成分是一种“壮阳”物质，它由色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分，可以促进男女的性能力。

4.在我国传统中医里面，鲨鱼也是一种不错的食材，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，对身体大有裨益，同时对于风湿性的疾病也有辅助治疗效果。

5.当然，大家也不要过于迷信鲨鱼的功效，因为鲨鱼的蛋白质虽丰富，其实还不如我们平常吃的鸡蛋那么丰厚，而关于鲨鱼的壮阳功效，也不要轻信商家的宣传的，我们日常生活中例如狗肉、羊肉等食物也能达到相同的保健功效。

二、食用功效

1、滋补身体：鲨鱼肉是一种滋补功效特别出色中肉类食材，它不但含有蛋白质和脂肪，还含有大量的胶原蛋白与多种无机盐以及维生素和脂肪酸，平时人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能有效缓解身体虚弱，也能提高身体素质。

2、滋养肌肤：鲨鱼肉含有大量的胶原蛋白，这种物质可以滋养肌肤，也能促进皮肤细胞再生成低谢，可以进高皮肤弹性，减少皱纹生成，另外鲨鱼肉中含有的矿物质和微量元素，还能淡化色斑，预防素沉积，平时食用鲨鱼肉不但能滋养肌肤，还能起到一定的美白作用。

3、预防癌症：鲨鱼是世界上唯一不会得癌症的生物，它身体内含有的多种微量元素，对癌细胞生成有明显抑制作用，平时人们经常食用鲨鱼肉也能起到防癌抗癌的重要作用。另外鲨鱼肉对人类的关节炎以及干癣和红斑狼疮等多种常见病也有一定预防作用。鲨鱼肉还能增强体质、健脑益智，也能提高视力，预防干眼病和夜盲症的发生。

参考资料：百度百科。链接：鲨鱼干