石斑鱼鱼胶好还是黄花鱼鱼效果好 石斑鱼花胶和黄花鱼花胶区别

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文章内容目录：
1、
2、叶子胶 花胶与黄花鱼花胶的区别
3、叶子胶 花胶与黄花鱼花胶的区别
详细内容：
1.


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2.叶子胶 花胶与黄花鱼花胶的区别
按照花胶的加工方法和外形大小来分类,可以分为广肚、扎肚、花胶筒、花心胶、吊片、搭片、带胶等.广肚,是目前在市面上能买到的靓花胶,大多是来自东南亚、印度、巴基斯坦.广肚是一个总称,只要体形较大者,都被称作广肚.广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙.至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦较公便宜.扎肚是原产中南美洲,肚形长而窄,故名扎肚.扎肚亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙.胶公则薄身肉爽,煮起来不易溶.花胶筒,是原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的花胶,也叫鸭泡鱼肚.多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱便宜,愈厚身的愈靓.花心胶是内部未干透的鱼肚,有些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内部未干的状况,这种鱼肚不宜食用.吊片是体形较小而薄的花胶.搭片是数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大,但不十分透明者的花胶,也叫块胶.带胶是加工成带形的花胶,又名长胶.
3.叶子胶 花胶与黄花鱼花胶的区别
按照花胶的加工方法和外形大小来分类,可以分为广肚、扎肚、花胶筒、花心胶、吊片、搭片、带胶等.广肚,是目前在市面上能买到的靓花胶,大多是来自东南亚、印度、巴基斯坦.广肚是一个总称,只要体形较大者,都被称作广肚.广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙.至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦较公便宜.扎肚是原产中南美洲,肚形长而窄,故名扎肚.扎肚亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙.胶公则薄身肉爽,煮起来不易溶.花胶筒,是原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的花胶,也叫鸭泡鱼肚.多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱便宜,愈厚身的愈靓.花心胶是内部未干透的鱼肚,有些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内部未干的状况,这种鱼肚不宜食用.吊片是体形较小而薄的花胶.搭片是数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大,但不十分透明者的花胶,也叫块胶.带胶是加工成带形的花胶,又名长胶.
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