鱼胶什么样好 鱼胶什么样好吃

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文章内容目录:
1、
2、怎样挑选好的鱼胶?
3、什么样的鱼胶好
详细内容:
1.

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2.怎样挑选好的鱼胶?
花胶,鱼胶,鱼泡,鱼肚,鱼鳔,说的就是一个东西,不同叫法,经常听到的叫法是鱼胶和花胶。就是鱼控制升降的那个器官哦。鱼胶好不好,跟两个因素关系比较大,一个是新老,一个是胶龄。也就是鱼胶越老越好,越大越好。其次是鱼胶的干度,产地,野生等也决定了鱼胶好坏。目前的鱼胶,主要还是要老胶,新胶功效比较差,需要陈放几年,才能体现鱼胶的价值,并不是说要选我们的老胶,而是实事求是的讲的,好的鱼胶炖出来汤汁也比较纯,特别是老胶炖出来没有什么腥味,汤很纯正。
3.什么样的鱼胶好
野生的鱼胶要比养殖的好 不过一般不是专业人士 不容易分辨,一般来说首先,得看整个鱼胶的色泽,新胶比较白,陈年的鱼胶颜色有点像金黄色。其次,是胶肉好,不要有淤血黑点,血丝,粘鱼油的鱼胶。 第三,对着光照,肉质要通透,纹里清淅。
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