人工合成花胶是用什么做的 花胶有人工合成的吗

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文章内容目录：
1、
2、花胶是什么原材料做成？
3、用鱼胶粉还有浓缩果汁做出了果冻，可是韧性不够，请教专业人士该怎么做
详细内容：
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2.花胶是什么原材料做成？
正品的花胶不是做成的哦。上等级的花胶是一些深海鱼的鱼鳔，晒干后就叫花胶，也称为鱼肚、鱼胶。有滋阴养颜、修复伤口、增强免疫力能营养价值。当然，市面上也有很多假花胶，有些是拿猪皮做成，有些是倒模的等等的做假现像都 有。选购时要注意哦~
3.用鱼胶粉还有浓缩果汁做出了果冻，可是韧性不够，请教专业人士该怎么做
果冻是用增稠剂(海藻酸钠、 琼脂 、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。光用鱼胶是不能做出果冻的。关键在于你的配方，琼脂和水的比例，我们西点房的厨师说他们平时做果冻时水的量要多一些，不然果冻就会硬脆，加琼脂时，应先将琼脂切碎，用清水浸泡4小时后捞起来，添10倍量清水加热成溶胶后，倒入果汁中。
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