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文章内容目录：
1、
2、明胶有猪肉吗
3、明胶含有猪肉吗?
详细内容：
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2.明胶有猪肉吗
食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质，淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状末，无臭、无味，含有人体必需的18种氨基酸，应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的添加剂。生产原料食用明胶生产原料不同于工业明胶，需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工，而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。附：用皮革废料制食用明胶的工艺方法早在1991年就申请了专利。2012年4月26日下午，国家知识产权局相关负责人表示，国家知识产权局受理过10件利用皮革废料提取食用明胶的相关专利申请，其中2件曾获得批准，但均已失效。这个就是以前说的用废旧皮革造胶囊的事件。真正的食用明胶用的是动物的骨和皮，不是用的肉。
3.明胶含有猪肉吗?
食用明胶一般就是猪、牛等动物的皮、骨头和筋制成的，所以很可能含有猪的成分。
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