海鳗胶有什么功效 海鳗胶有什么功效和作用

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文章内容目录：
1、鳗鱼胶的功效与做法有什么
2、鳗鱼鳔(胶)有什么作用？
3、海鳗有什么营养价值？
详细内容：
1.鳗鱼胶的功效与做法有什么
鳗鱼胶是一种营养价值特别高的食材，它是用野生鳗鱼的鱼鳔加工而成的一种特色食材，平时可以做汤也可以炒食，能为人体补充多种有益的营养成分。下面是我精心为大家搜集整理的鳗鱼胶的功效与做法，大家一起来看看吧。，，　　鳗鱼胶的功效 ， 　　1、鳗鱼胶能补虚养血， ， 　　补虚养血是鳗鱼胶的重要功效之一，它不但能提高人类的造血能力，还能缓解身体虚弱，更能祛湿抗痨，平时它特别适合那些久病身体虚弱以及贫血，还有患有肺结核的人群食用，他们食用以后能让身体的不良症状明显好转。， ， 　　2、鳗鱼胶能补肾， ， 　　补肾强腰也是鱼鳗鱼胶的重要作用之一，它能提高人类的肾功效，也能益精强腰，对男性性功能减退以及阳痿最泄等常见疾病有明显的缓解和预防作用。除此以外，鳗鱼胶中还含有大量的微量元素钙，人体吸收以后可以起到明显的补钙作用，能有效预防骨质疏松的发生。， ， 　　3、鳗鱼胶能预防夜盲， ， 　　鳗鱼胶中含有有大量的维生素A,这种物质可以直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能，也能预防夜盲症和视力下降。另外鳗鱼胶中还含有大量的DHA和EPA，它们都是有着脑黄金之称的重要营养成分，人类大脑吸收这些营养成分以后，促进脑部发育，也能 提高 记忆力 ，经常食用鳗鱼胶能健脑益智，能让人们变得越来越聪明。， ， 　　4、鳗鱼胶能美容养颜， ， 　　美容养颜也是鳗鱼胶的重要作用之一，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质被人体吸收以后不但能滋养肌肤，还能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，能让人们的皮肤变得紧致细滑而有弹性，平时经常吃鳗鱼胶不但能美容肌肤，还能延缓多种衰老症状的发生。， 　　鳗鱼胶的做法 ， 　　1海鳗鱼胶海带猪骨汤， ， 　　材料：海鳗鱼胶一根， ， 　　猪尾骨350克， ， 　　海带50克， ， 　　适量的盐、姜(根据个人口味)， ， 　　做法：小火煲约一小时， ， 　　功效：高胶原蛋白，美容养颜，补腰力，益骨髓。， ， 　　2海鳗鱼胶莲子百合枸杞汤， ， 　　材料：海鳗鱼胶150克， ， 　　适量的莲子、百合、枸杞、冰糖， ， 　　做法：小火炖约一小时， ， 　　功效：富含高胶原蛋白，养颜健胃，补血治虚。， ， 　　3海鳗鱼胶炖天麻， ， 　　材料：海鳗鱼胶一根， ， 　　天麻(特制)5片， ， 　　红参5克， ， 　　适量的冰糖， ， 　　做法：海鳗鱼胶与特制过的天麻小火慢炖1.5小时，加入红参、冰糖， ， 　　功效：主治偏头痛，去头风。， ， 　　小贴士：天麻主治高血压、眩晕、头疼、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症 。中西医临床常与 其它 药物配伍治疗惊风抽搐、肢体麻木;头疼眩晕;神经疼;冠心病心绞痛;面肌痉挛等等。， 　　鱼胶的种类 ， 　　①明胶， ， 　　由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。， ， 　　②粗胶， ， 　　将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。， ， 　　③鱼鳔胶， ， 　　鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。， ， 猜你喜欢：， ， 1. 海鳗鱼的营养价值 ， ， 2. 鳗鱼的营养价值及功效 ， ， 3. 鳗鱼的功效和作用 ， ， 4. 鳗鱼的功效与作用 ， ， 5. 鳗鱼的功效与作用有哪些

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2.鳗鱼鳔(胶)有什么作用？
清蒸鳗鱼　　材料　　主料：河鳗300克，　　辅料：猪油（板油）50克，火腿肠50克，　　调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克　　做法　　1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。　　2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。　　小诀窍　　食物相克：　　河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。　　香菇炖鸡　　材料　　鸡腿（整只）1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g　　做法　　大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。　　取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。　　取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。　　取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。　　撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
3.海鳗有什么营养价值？
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
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