大鳘鱼胶和小鳘鱼（鳘鱼胶和鳕鱼胶哪个好）

　　敏鱼的种类?

　　敏鱼(鳘鱼)以品种不同分为金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等鳘鱼胶。世界顶级花胶排名依次为：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。金钱鳘鱼胶是鳘鱼胶的一个分类。

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　　花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

　　敏鱼又名鮸鱼，分布在北太平洋西部。我国沿海均产之。是一种深海鱼，为名贵的海洋经济鱼类之一、除鲜食外还可制作罐头或加工成鮸鱼鲞。

　　敏鱼肚别名鮸鱼主要原料鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成肚。

　　敏鱼(鳘鱼)以品种不同分为金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等鳘鱼胶.其中金钱鳘胶最为名贵，属鳘胶之冠，止血最有奇效，人工极难捕获，价钱与黄金一样贵，故称为“金钱鳘”。全胶干品呈白黄色，头部两侧各有一条长须，伸至胶尾。

　　石首鱼：俗称敏子、敏子鱼。

　　又名黄鱼，主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。

　　鳘鱼肚和鳘鱼胶的区别?

　　鳌鱼胶和鳘鱼肚最主要的区别就是来源不同!

　　他们虽然都是鱼胶，都是鱼体内的余条，但他们来源有不同的水产鱼类，鳌鱼胶比较常见来源于海产鱼类鳘鱼，是这种鱼体内的鳔，而鳘鱼肚则来源于赤嘴鳘鱼，是这种鱼体内的鳔。

　　鳘鱼肚和鳌鱼胶在外观与颜色上也有明显区别，前者颜色比较深，质地比较厚，个头比较小，而后者多为筒状，看上去比较薄，颜色比较浅，它用清水泡方式能尽快泡好，而鳘鱼胶泡时需要的时间却更长一些。

　　鳘鱼又名鮸鱼,分布在北太平洋西部。我国沿海均产之。是一种深海鱼，为名贵的海洋经济鱼类之一、除鲜食外还可制作罐头或加工成鮸鱼鲞。鮸鱼鲞是上等鱼肚，俗称“鳘肚”。敏鱼(鳘鱼)以品种不同分为金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等鳘鱼胶.其中金钱鳘胶最为名贵，属鳘胶之冠，止血最有奇效，人工极难捕获，价钱与黄金一样贵，故称为“金钱鳘”。全胶干品呈白黄色，头部两侧各有一条长须，伸至胶尾，敏鱼肚是敏鱼的鱼鳔，含有丰富的蛋白质和脂肪。

　　鱼肚即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成，属海味八珍之一。鱼肚味道鲜美且营养价值很高，不仅是餐桌上的的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值。中国使用鱼肚的记载始见于北魏《齐民要术》，唐代鱼肚已列为贡品

　　小土鳘鱼胶为什么那么便宜?

　　因为它虽小、因为比其他鱼腥味都要重!

　　小土鳘本身的功效就是补气血补肾，调理身体。条件算不高，吃不起大土鳘，我觉得吃这款也是不错的哦!不要觉得小就说没效果，毕竟鱼胶的滋补不是吃个一斤大土鳘就有你想要的效果，而是任何鱼胶都要坚持有规律的吃，不轻易放弃。

　　土鳘的腥味比起其他鱼胶，会稍微重些，因土鳘胶胶身略带血，这也足够说明它纯天然。不管怎样，纯天然的食物是我们所追求的。腥味我们可以通过泡发降低腥味。希望大家都能吃到真正性价比高又符合你预算要求的鱼胶。不要管它是不是小，毕竟鱼胶品种实在太多了花胶的价钱看的是鱼的种类，大小，胶质多不多。当然胶质多的美容效果会好，但是便宜的也不是一定是假的，不一定就是不好的，一些小黄鱼的筒胶卖的就很便宜，煲汤都OK呀。还有一些小米胶，鸡蛋胶，鳕鱼胶等都是不贵的价格，但是长期吃的话，效果也会不错的。所以很多时候也要学会选择。

　　鳘鱼胶跟血鳘胶区别?

　　个头区别

　　鳘鱼胶和赤嘴胶最明显的区别就表现在它们的个头上，因为鳘鱼胶是一种个头比较小的鱼胶而赤嘴胶则是一种个头比较大的鱼胶，赤嘴胶中很少有个头小的存在，即使有小个头的赤嘴胶存在，它在出售时价格也会大打折扣。

　　2、花纹

　　鳘鱼胶和赤嘴胶在花纹上也有明显的区别，鳘鱼胶表面比较光滑而赤嘴胶的两则都有一条明显的法令纹，这条法令纹是竖着的纹路，如果购买赤嘴胶时发现它没有这个花纹就说明这种赤嘴胶是假的。

　　3、出水孔

　　鳘鱼胶和赤嘴胶的区别还表现在它的出水孔上，鳘鱼胶多是筒状存没有出水孔，而赤嘴胶是有细小出水孔存在的，这些出水孔多存在于法令纹的两侧，水可以通过这些小孔流出，这也是赤嘴胶的独有特点，是它与鳘鱼胶之间的重要不同。

　　4、厚薄

　　鳘鱼胶和赤嘴胶在厚薄上也有明显区别，鳘鱼胶的厚薄比较均匀，但它比赤嘴胶要薄一些，另外公鳘鱼胶和母鳘鱼胶的厚薄没有明显区别，而赤嘴胶中公赤嘴胶和母赤嘴胶在厚薄上是有明显不同的，公赤嘴胶比较薄，而母赤嘴胶则比较厚。

　　小须金钱鳘也叫本港金钱鳘鱼鳘，鱼种是黄唇鱼，大须金钱鳘也叫外港金钱鳘，鱼种为麦氏托头石首鱼，两种鱼胶都很珍贵。大须金钱有记录的、最大的重大3.5斤，麦氏托头石首鱼和黄唇鱼一样，是大型的海洋鱼类。大须金钱与小须金钱作比较，有以下特点：

　　1、大须金钱鳘鱼胶的“须”呈结节状，一节一节的，俗称“猪肠须”;而小须金钱的“须”是直的;

　　2、一个完整的大须金钱鳘鱼胶，其“须”最长可达胶身长度的2-3倍。因此，大须金钱的“须”常因长度过长而要盘上几圈。相比之下，同等大小的小须金钱的“须”长度要短一些。

　　3、大须金钱鳘鱼胶的胶体头部较为光滑，没有小须金钱鳘鱼胶的“八卦门”，也没有“V”字形的“金钱舌”;

　　4、大须金钱与小须金钱一样，具有独特的、细腻的“金钱肉质”;正面胶身问路多数像“水纹”，背面像“山纹”。以前的老胶常带褶皱，俗称“老人纹”;

　　5、大须金钱与小须金钱鳘鱼胶一样，胶身上半部分有一个或几个“金钱孔”。小孔是自然形成的，并不是认为捅破导致的;

　　6、大须金钱鳘鱼胶的公肚与母肚均没有法令线和出水孔，公肚与母肚的区别在于，公肚的胶身尾部较薄。而小须金钱公肚与母肚的辨别特征是，公肚有法令线，且呈现“厚薄肉质”，母肚则没有法令纹，整个胶体厚薄均匀。

　　鱼胶，是鱼鳔的干制品，不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。鱼胶的种类繁多，具体有多少种，目前也说不清。下面就让小编为各位客官介绍一下市面上较为常见的鱼胶吧。如有遗漏，欢迎留言补充。(图片较多，非wifi状态请注意流量哦)

　　金钱鳘鱼胶

　　金钱鳘鱼胶具有极高的药用价值，止血甚佳。尤其对产妇血崩，胃肺大出血等有药到病除的奇效，在以前医学技术不发达的年代，金钱鳘鱼胶堪称是救命的神药。金钱鳘鱼胶又分小须金钱鳘跟大须金钱鳘。

　　小须金钱鳘

　　小须金钱鳘的鱼种是黄唇鱼，是稀有且珍贵的海洋鱼类，主要分布在我国长江口以南海域，是我国的特有鱼种。非常罕见，是鱼胶中最贵重的品种。小须金钱鳘有两条细小而长的须，因此而名小须金钱鳘。

　　大须金钱鳘

　　大须金钱鳘是外港金钱鳘，主要分布在墨西哥海域，大须金钱鳘同样拥有两条长长的须，须相对比较粗大，故名大须金钱鳘。

　　房胶(缅甸金钱)

　　房胶又称“乳房胶”“缅甸金钱” 房胶产自缅甸，同样也是顶级鱼胶之一，其价格、功效仅次于金钱鳘鱼胶。房胶产量很小，市面也较少流通，基本上都让鱼胶爱好者收藏了，所以很多消费者对于房胶也是知之甚少。

　　(乳房公肚，也称为红肚)

　　(乳房母肚)

　　石肚鱼胶

　　石肚在鱼胶的种类中可谓自成一格，第一代石肚又分本港石肚(澳石)与孟加拉石肚，澳石现在已经绝迹，故而市面上非常稀少，老行家都认为澳石属于金钱科，故而澳石的价格比其他的石肚价格高很多。孟加拉一代石肚，跟市面上的二代石肚，属于赤嘴科，采用最顶级的赤嘴制作而成，故而价格会比其他的赤嘴胶稍贵点。

　　(一代本港石肚公)

　　(一代孟加拉石肚)

　　(二代泰国石肚)

　　(赤嘴石肚)

　　蜘蛛胶

　　蜘蛛胶是小鳞波曼石首鱼的鱼鳔，产地一般为印尼、马来西亚，市面上相当的稀少，价格不菲! 蜘蛛胶性甘味平，对于治疗支气管炎、咳嗽、哮喘等效果显著，有滋阴补肾、养胃润肺、益精健脾、补血理气等功效，同时也是美容养颜、强身健体之佳选，能够增强人体抵抗力，预防小孩食欲不振，并可用于治疗肺结核等症。

　　(蜘蛛公)

　　(开片蜘蛛公)

　　(蜘蛛母)

　　白花胶

　　白花胶是取自名贵的鱼种“黄姑鱼”的鱼鳔。黄姑鱼，属于鲈形目，石首鱼科，黄姑鱼属。主要分布在东印度洋及西太平洋区，包括泰国、孟加拉、柬埔寨、越南、印尼、马来西亚、澳洲、中国等海域。

　　白花胶素称“花胶之冠”，白花胶作为鱼胶中名贵的品种之一，具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效，对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显著。

　　(白花胶筒)

　　(开片白花胶)

　　(养殖白花 )(溪袄)

　　赤嘴鱼胶

　　赤嘴鱼胶是鱼胶里比较顶级的品种，功效自然非常不错的。赤嘴因其用处广大，效果奇好，对体弱贫血，病后术后体虚，治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用。赤嘴主要的功效是：滋阴补血，固精益肾，促进伤口愈合，美容养颜、增强抵抗力、补脾益胃等等。

　　赤嘴鳘鱼胶是很复杂的一种鱼胶，原因有多种：其一，赤嘴鳘鱼胶的鱼种并非单一的一种，从目前的研究资料看，起码有双棘原黄姑鱼、鮸鱼、毛鲿鱼等三种不同的鱼种。几种赤嘴鳘鱼，其鳔形有的是“小耳朵”，有的是“大耳朵”，外形上有些许差别。其二，赤嘴鳘鱼胶从不同的分类方法可分为多种不同的赤嘴鳘胶，而且有时候有交集，如某种鱼胶，从产地上来说是缅甸赤嘴，但从款式上来说它是红鸡赤嘴。赤嘴鱼胶的分类有湛江赤嘴、台山赤嘴、金兰赤嘴、红鸡赤嘴、泗水赤嘴(素水)、大耳赤嘴、阳江赤嘴、土鳘及养殖赤嘴等等。

　　湛江赤嘴

　　台山赤嘴

　　阳江赤嘴

　　金兰赤嘴

　　红鸡赤嘴

　　素水赤嘴

　　大耳赤嘴

　　土鳘赤嘴

　　缅甸赤嘴

　　平板赤嘴(金板)

　　养殖赤嘴