花胶为什么炖 花胶和什么煲汤最适合

关于花胶为什么炖的问题，下面有几个最新花胶和什么煲汤最适合的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶为什么炖答案。
文章内容目录：
1、花胶为什么炖了不稠
2、为什么炖好的花胶嚼不烂
3、花胶炖什么最好和滋补？
4、花胶配什么煮汤好
5、花胶是炖好还是煲好？
6、花胶为何久煮不烂？
详细内容：
1.花胶为什么炖了不稠
花胶冻：花胶新贵们的心魔，吃花胶的以女性居多，而大多数年轻女性都会对果冻类食物偏爱有加。自从知道花胶炖好后在低温下一段时间会变成像果冻一样的东西之后，每个花胶女人都跃跃欲试。，其实并非所有的花胶都会成冻，能冻起来的也并不意味着都是好花胶。今天就为大家详细的解析一下花胶冻这个东西。，，花胶不成冻原因一：花胶品种没选对，花胶有上百种，有些同一品种还有不同产地；品种不同、产地不同，导致花胶的外观、功效、口感、胶质构成和含量、矿物质种类都会有差别。，1、容易成冻的花胶品种，印尼蜘蛛胶、石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、白花胶、豆仁胶、鳗鱼胶。，2、不容易成冻的花胶品种，各类赤嘴胶、安南胶、新西兰鳕鱼胶、鲢鱼胶、越南蜘蛛胶、须胶、佐罗胶。，3、加牛奶后容易成冻的花胶品种，冰岛鳕鱼胶、墨西哥鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶、斗湖类的花胶（西洋斗湖除外）、葫芦胶、成鱼胶、叶子胶。，，花胶不成冻原因二：水的比例不对，花胶要想变成冻，干花胶和溶剂（水、牛奶、杏仁露、椰子汁）的量是有比例的。，20克左右的干花胶，在炖好后刚好装满一碗，是最容易变成鱼胶冻的，也是冻起来最结实的。如果选用的是爱结冻的花胶，变成冻后把碗倒过来都不会掉下来。，花胶不成冻原因三：泡发和炖煮的时间不够或者过长，1、泡发时间不够，或者炖煮时间不够，或者两者都不够，那么花胶就炖不透，胶质就不会炖到汤水里，当然很难成冻。，2、泡发时间过长，胶质都溶到泡发的水里去了，炖的时候要换水，花胶里已没有多少胶质，自然不会成冻。，花胶不成冻原因四：太早放糖或盐，太早放糖，经过长时间的炖煮会导致汤水的酸性很高；太早放盐，导致汤水的碱性到最后就会很高；酸性和或碱性太高，花胶都不会成冻。，花胶不成冻原因五：冷藏时间不够，花胶的胶质在0到5℃的环境下一般要3-8个小时才会变成花胶冻，成冻的速度和结实度要看花胶的品种和水的比例以及储存温度。，，花胶不成冻原因六：炖锅，炖花胶要隔水炖，才能使花胶的营养价值和功效最大化。不要用高压锅，有些花胶品种的胶质比较粘稠，会粘堵住高压锅通气的管道从而造成危险；同时高压锅也会破坏花胶的胶质，胶质被破坏当然也成不了花胶冻了

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2.为什么炖好的花胶嚼不烂
咬不烂的原因比较多，但是一般真的花胶是没有这个情况的，你可以看看自己的花胶是不是假的，花胶干品的时候是否有通透性，是否比较完整，纹理是否自然，是否有花胶自然的味道，等等这些方面综合考虑。一般花胶炖2小时就可以咬得烂的，厚一点大一点的花胶可以炖3小时，花胶炖好后是滑而不腻，有的肉质是软塌塌的，有的比较有弹性，但是比猪肉皮还容易咬的哦，不会咬不烂的。
3.花胶炖什么最好和滋补？
答：从角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及（食品）风痉

4.花胶配什么煮汤好
早两日才吃过，花胶煲老母鸡汤，清得来口感一流。
5.花胶是炖好还是煲好？
炖好，隔水炖
6.花胶为何久煮不烂？
花胶其实就是鱼肚、也叫鱼胶，在粤菜中会常常见到。孕妇和产后食用是很好的，因为花胶里面含有满满的胶原蛋白，除了孕妇，对手术后的病人也非常适合，花胶对于伤口愈合有促进作用。花胶久煮不烂是因为泡发好；1.花胶购买时要仔细挑选，肉眼观看无瘀血斑点，质地无杂质，色泽为半透明状，淡黄透亮为最佳；2.花胶越干越好，花胶湿度越大越不好储存，时间久后容易变质、有异味；3.买回的花胶要放入一个无油的容器中寖泡，最好加入纯净水，这样不会轻易破坏花胶的营养；4.容器封上保鲜膜，放置冰箱冷藏至少一天(24小时)；5.时间到后捞出花胶，投入沸水中，可以加点葱姜去腥味，盖上锅盖至水再次烧开即可关火；6.直至水温变凉，如果此时花胶依然不够软乎，可以继续放入冰箱冷藏；
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