鱼膘和花胶有什么区别 鱼鳔和花胶的区别

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文章内容目录：
1、鱼鳔和鱼胶的区别是什么?
2、普通鱼鳔和花胶有什么区别
3、鱼膘是花胶吗
4、花胶和鱼胶有区别么？？
5、鱼胶和海参有什么区别？
6、花胶和鱼胶的区别是什么？
详细内容：
1.鱼鳔和鱼胶的区别是什么?
没有区别。花胶是鱼鳔的干制品，也称为鱼胶，花胶是鱼泡的干制品，因为鱼泡即鱼鳔。鱼泡就是鱼鳔，鱼鳔是大部分硬骨鱼类都有的一种器官，其中填充有氧气、氮气和二氧化碳，鱼类通过鱼鳔的收缩和膨胀，从而调节鱼的身体密度，来控制鱼在水中的上浮和下沉。花胶和鱼泡的本质没有什么区别，花胶是鱼泡的干制品。挑选鱼胶注意事项1、鱼胶的年数：如果近期使用一般选老鱼胶，老鱼胶的质量比新鱼胶的好很多，老鱼胶的颜色比较黄，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色比较白，而且腥味很重。2、鱼胶的质量：质量好的鱼胶炖后水清，水浑没有清的质量好，而且基本没腥味。真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。3、鱼胶的肉质，有的是粗肉，有的是柔肉。把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量。以上内容参考百度百科-鱼胶

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2.普通鱼鳔和花胶有什么区别
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成常见的有生开公肚、广肚、扎胶等，身价由每斤几百元至几千元不等。一般来说，摊开的生开公肚比卷起来的扎胶名贵，质量亦可说是最好的，用以补身最适合 。卷起的花胶一般较薄身，口感较逊，故价钱比较大众化，适合用以煮或煲汤。一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
3.鱼膘是花胶吗
答：鱼膘是花胶。＜br＞花胶和鱼鳔没有区别，是同一个东西。＜br＞花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。＜br＞花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。＜br＞顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼），白花胶（大白花鱼），黄鲟胶（鲟鱼），黄花胶（非洲鲈鱼），鳘鱼胶（大鳘鱼），门鳝胶（大门鳝）。

4.花胶和鱼胶有区别么？？
花胶和鱼胶其实是相同东西。都叫做鱼肚鱼肚：鱼肚又名鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚的简要介绍：鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明，无黑色血印，体大者涨发性强。黄鱼肚分三种，体厚片大者称为“提片”，体薄片小者称为“吊片”，提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳，涨发性好，还有一种“搭片”，系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的，色泽浑而不明，质量次，涨发性不足。回鱼肚的性质比较坚硬，以色泽淡黄者为佳品。虫蛀的、色灰黑的为次品。【扩展资料】挑选鱼肚（花胶）的方法：一、是越大越靓，可以去到一斤一只最好。二、是看色泽，以金黄色为上。三、是厚度要够，像镇店之宝的蜘蛛肚，中央厚度就厚达2厘米。一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄。参考资料：鱼肚-搜狗百科：网页链接
5.鱼胶和海参有什么区别？
通俗点说，鱼胶是一种海鱼的鱼鳔。而海参是生活在海底的一种软体动物。它们的共同点是营养价值都挺高。
6.花胶和鱼胶的区别是什么？
同一个货，叫法不一样而已。。。
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