海参花胶干贝鸡汤 海参花胶煲鸡汤

关于海参花胶干贝鸡汤的问题，下面有几个最新海参花胶煲鸡汤的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的海参花胶干贝鸡汤答案。
文章内容目录：
1、海参花胶鸡汤的功效
2、花胶元贝乌鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
3、比起吃花胶鸡汤火锅，现在更想喝纯花胶鸡汤，上海有纯喝花胶鸡汤的店吗？
4、海叁花胶煮鸡有什么功效
5、花胶煲什么汤好喝？
6、正宗佛跳墙做法是怎样的？
详细内容：
1.海参花胶鸡汤的功效
海参花胶鸡汤有滋补养胃的功效。做法如下：原料：水发海参90克，水发花胶40克，水发干贝20克，乌鸡块300克，佛手瓜150克，核桃仁30克做法：1、花胶洗净切段，海参对半切开，佛手瓜去籽后切块；2、锅中注入适量清水，烧开后，倒入乌鸡块，汆煮片刻；3、关火，捞出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用；4、砂锅中注入适量清水，倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝，拌匀加锅盖，5、大火煮开，然后转小火煮约3小时，至食材熟透；5、揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味；关火，盛出煮好的汤至碗中，即可。参考资料：百度百科-海参花胶乌鸡汤

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2.花胶元贝乌鸡汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料 乌鸡1只冬菇10头元贝5枚花胶20克枸杞10克生姜10片盐少许花胶元贝乌鸡汤的做法 我买的速冻乌鸡的,冬天的话头一天晚上拿出来解冻～花胶元贝乌鸡汤的做法 步骤1元贝提前一天泡发,花胶冷水泡发24小时,加生姜切片大锅水煮15分钟后放入泡发好的花胶,滚水15秒后关火,盖上锅盖焖2小时,捞出花胶,切成方便食用大小分装冷冻，需要时取出解冻便行～花胶元贝乌鸡汤的做法 步骤2乌鸡剁成小块,在加了生姜的滚水里煮出浮末关火,用过滤网把浮末捞出泼掉,鸡块捞出过凉水～花胶元贝乌鸡汤的做法 步骤3我用24cm的锅。放入除了花胶的所有材料。把泡发元贝和冬菇的水也一起倒入,味道更鲜美。大火烧开改小火,2-3小时关火。关火前最后5分钟加入花胶和少盐调味即可～花胶元贝乌鸡汤的做法 步骤4小贴士我也不是常煲汤的行家,都是自己看资料根据经验慢慢摸索,欢迎大家指正～
3.比起吃花胶鸡汤火锅，现在更想喝纯花胶鸡汤，上海有纯喝花胶鸡汤的店吗？
答：不是新开了一家钟意里吗，那家就是只有鸡汤的

4.海叁花胶煮鸡有什么功效
海叁花胶煮鸡海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用花胶:又称为鱼鳔，所含的蛋白质有84.4克、脂肪0.2克、钙质30毫克、磷29毫克、铁26毫克。其中又以（鱼免）鱼的鱼鳔最佳，经常服用能促进肠胃吸收、提高食欲、预防便秘、腹胀、增强肌肉组织，尤其是产后乳汁分泌不足者更有助益。鸡能够改善人体的免疫机能
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.正宗佛跳墙做法是怎样的？
佛跳墙用料：鲍鱼 8只冬菇 8朵海参 8朵干贝 25粒土鸡一只 （3斤左右）煮高烫一锅鹌鹑蛋 20个牛筋 200克花胶 60克冬笋 100克虾 8只火腿 60片猪前蹄 2只猪肚 150克花雕 4勺食盐 适量生姜 5片生抽 15克耗油 若干香葱 小把冰糖 一小块佛跳墙做法及步骤：1、将土鸡剁块过水，冲去血沫，挑选腿、翅、胸等位置好的部位备用，其他骨头多的部位，包括爪子脖子用来炖高汤，加上葱姜料酒，小火炖2个小时，炖出高汤。2、猪蹄挑选小脚的前蹄，不要太肥，剁块过水去血沫备用。3、干贝洗干净加姜片、花雕酒、葱段蒸30分钟。别蒸太久，因为入佛跳墙后还要上锅炖很久。4、花胶干的时候用冷水冲洗一下，上锅蒸10分钟，然后放冷的纯净水中10个小时以上。5、鹌鹑蛋煮熟，用冷水冲洗去皮。大虾备用6、冬笋剥壳后过水煮熟，不然可能有苦涩。7、牛筋过水后，加料酒、香叶、茴香、桂皮生抽，小火炖到半熟，牛筋可能会炖不烂，所以我提前加工一下，不能多全熟，不然佛跳墙炖好以后牛筋就很烂了。8、火腿洗干净后过一下水，猪肚用面粉和食盐搓洗后过水，切块。海参提前三天泡发，切短，冬菇泡发洗净备用。9、新鲜鲍鱼清水洗干净，去壳去内脏，切花刀。10、所有材料准备好以后在砂锅低铺几片生姜，先放鸡块、牛筋、干贝。接着马上上冬菇、猪蹄、猪肚、加满高汤、入花雕、食盐、少量生抽、耗油、冰糖小块，用大火煮开转文火，火太大炖出来的汤会很浑浊，文火炖出来的汤更清亮。11、1个半小时以后，加入鹌鹑蛋、鱼胶、鲍鱼、海参，沸腾以后再炖1个小时左右，最后十五分钟放入大虾，提高佛跳墙的颜色，完成后揭开锅盖香气四溢。
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