瑶柱花胶红枣猪展煲鸡 花胶排骨鸡肉瑶柱煲汤

关于瑶柱花胶红枣猪展煲鸡的问题,下面有几个最新花胶排骨鸡肉瑶柱煲汤的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的瑶柱花胶红枣猪展煲鸡答案。
文章内容目录:
1、花胶的做法 煲鸡汤
2、花胶红枣炖鸡怎么做好吃
3、花胶虫草花瑶柱煲鸡有什么作用?
4、干贝排骨花胶汤的做法步骤图,怎么做好吃
5、花胶煲什么汤好喝?
6、金汤花胶鸡怎么做?
详细内容:
1.花胶的做法 煲鸡汤
主料
  • 请点击输入图片描述花胶1片
  • 请点击输入图片描述草鸡半只
  • 辅料
  • 松茸3只(泡开)
  • 花菇4只(泡开)
  • 生姜6片
  • 黄酒备用
  • 材料包1包
  • 花胶炖鸡汤的做法1.花胶(越厚越好)一片冷水浸泡12-20h,期间有条件请换水2-3次请点击输入图片描述2.水烧沸后加入4大片生姜,和浸泡好的花胶,盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒,闷盖煮10-15分钟。请点击输入图片描述3.此步骤可根据个人情况选择性操作,闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时,其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全,可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚,软韧。请点击输入图片描述4.根据食用人数,准备1只或半只草鸡请点击输入图片描述5.将一锅水烧开,加入草鸡和生姜,烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟请点击输入图片描述6.将配好的材料包(枸杞,淮山,桂圆,)也可根据个人喜好加入松茸,花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。请点击输入图片描述7.将步骤3,5,6加入电饭锅中,选择煲汤功能,煲2-3h即可

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2.花胶红枣炖鸡怎么做好吃
用料 老母鸡 300g 花胶 一支 瑶柱 5粒 红枣 5粒 花胶红枣老鸡汤的做法
  • 花胶提前一天泡好,因是厚花胶很大只,需要提前泡软。
  • 将泡软后的花胶剪成段。煮一锅开水,放姜葱,将花胶放入,盖上锅盖稍滚一会熄火焖十分钟。主要是去掉腥味。做花胶的同时泡上瑶柱。
  • 捞起花胶,放入老鸡,瑶柱、红枣,一次性注满水,我用的是3L锅。
  • 大火煲半个钟后转小火2个小时后熄火,加点盐调味,香气四溢,一锅浓浓的淡奶白色花胶煲鸡让这个冬季有滋味。小贴士母鸡选用时不要太大,我用的是半只鸡,只斩了四大块,清洗时将油腻的鸡油和较厚的鸡皮都去掉了,这样煲出来的汤不油腻。放几粒金黄色的瑶柱,让鸡汤更鲜美。

  • 3.花胶虫草花瑶柱煲鸡有什么作用?
    答:营养分析 花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。药用价值 从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。食疗功效 花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
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    4.干贝排骨花胶汤的做法步骤图,怎么做好吃
    用料 干贝 8个 排骨 一条 花胶 50g 黑胡椒 少许 香菜 少许 干贝排骨花胶汤的做法
  • 干贝排骨洗净,过二遍热水花胶提前六小时泡发把花胶干贝排骨一起放入炖盅,纯净水炖三个小时
  • 吃的时候,撒上香菜和黑椒粉,搞定!Ps:干贝的好处是去花胶的腥味,喜欢腥味的也可以不放干贝

  • 5.花胶煲什么汤好喝?
    在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
    1. 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
    2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
    3. 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
    4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
    方法二:个别小花胶的泡发
    1. 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
    2. 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
    方法三:常规水煮泡发
    1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
    2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
    3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
    泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小,一般不要超过5倍,否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发,不然的话很容易就发制过度,导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多,主要还得个人实践一次,看看更适合用哪种,一般来讲比较推荐水煮的方式,不那么容易发过头,而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥,也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了,其实炖煮煲汤就很简单了,下面我们来介绍几种好组合:【花胶炖鸡】(1只2斤重的鸡,搭配40克左右花胶就足够了)
    1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
    2. 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
    3. 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
    【花胶炖牛奶】(200毫升牛奶,大约配10克花胶足以)
    1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
    2. 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
    其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了,真正烹饪起来还是比较简单的,适合一起炖煮的组合也很多,比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等,甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味,但是口感滋味尤为不错的食材,包容性、可搭配性非常强,大家可以自己开发一些吃法哦!那么你喜欢吃花胶吗?你觉得花胶怎么做最好吃呢?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
    6.金汤花胶鸡怎么做?
    不得不说这是一道鲜到无法用言语来形容的汤,因为实在是太鲜了,而且颜色还十分的漂亮,女性朋友喝了还能美容养颜哦。准备材料:新鲜的鸡半只,花胶6条,南瓜小半只,枸杞红枣姜片及盐。操作步骤:1泡发花胶把花胶放在纯净水里泡发24小时,隔12小时中间要换一次水。2煮鸡汤先焯水后洗净,加点枸杞红枣,用大火煮开转小火煮2个小时,待用。3制作南瓜金汤将南瓜隔水蒸,然后捣烂备用。(讲究点可以把蒸好的南瓜用料理机打碎然后过筛)4将泡发好的花胶隔水蒸,当然花胶要放在装了水的碗里,里面可以加姜片和料酒去腥。蒸一刻钟后关火再焖一刻钟5把制作好的南瓜泥和蒸好的花胶加入煮好的鸡汤中,再小火烧个20-30分钟,加点盐就出锅啦!
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