花胶用什么配料煲汤 花胶炖汤的搭配
关于花胶用什么配料煲汤的问题,下面有几个最新花胶炖汤的搭配的观点,这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶用什么配料煲汤答案。
文章内容目录:
1、花胶煲汤需要准备一些什么调料?
2、更多鱼胶常识www.yujiaowang.com
3、花胶煲什么汤?
4、花胶配什么煮汤好
5、小鱼胶如何煲汤?
6、粤菜的花胶汤是怎么做的?
详细内容:
1.花胶煲汤需要准备一些什么调料?
用花胶煲汤的时候可以放生姜,黄酒,胡椒这些调料去腥,也可以放一些当归之类的药材去腥,最后出锅前放食盐调味即可,既然是煲汤就不需要其他过多的调料,以免影响汤品的营养。花胶的挑选花胶是从鱼身上取出来的鱼漂,所以会有一定的鱼腥味,尤其是像有些比较腥的鱼类,制成的花胶腥味更重,即便是干制品也会保留浓郁的鱼腥味。因此我们在挑选花胶的时候要选择腥味比较淡的。花胶的品种非常多,比如常见的有黄花鱼胶,鳖鱼胶,马友鱼胶,石斑鱼胶,红鱼胶等,而一般销量好的黄花鱼胶,鳖鱼胶的腥味就比较淡。此外,老胶要比新胶腥味淡,因为长时间的存放,腥味会撒发掉很多,优质的老花胶,进行炖煮以后,基本上闻不到腥味。公鱼胶也要比母鱼胶腥味淡,因此在购买之前最好像店家询问清楚这一点。品质好的要比劣质的腥味淡,有些鱼胶的品质不好,有可能是因为使用了其它价格便宜的鱼制成的,也就是假货,经常这样的鱼胶也会有很重的腥味。去腥的调料1.生姜去腥,选择使用单一的,原始味道的植物去腥要清新很多,保留了原材料的纯香。用了生姜就不要用其他材料。2.黄酒去腥,煲汤给食材去腥最好不要使用添加了各种各样配料的料酒去腥,使用黄酒是因为黄酒制作的原料更单一,味道也不会杂乱。而且黄酒具有暖身的功效,比较适合体虚体寒的人煲汤。3.药材去腥,可以去腥的药材也很多,比如当归,党参,人参,花旗参,山楂这些。其中当归有着浓郁的药香味,所以也成为人们煲汤最常用的药材之一。另外党参,人参,花旗参也有很好的参香味,只是人参,党参比较性热,花旗参性平,适合不同的体质使用,所以在购买的时候一定要根据自身体质,向药店的药师咨询清楚用哪种。山楂有酸酸的味道,也很适用于去鱼腥,像我们平时吃的糖醋鱼,西湖醋鱼,松鼠鱼,酸汤鱼这些都采用了酸味来去腥调味的烹饪手法,所以用山楂的酸味也是去鱼腥很好的方法,而且去腻效果明显,味道更胜一筹。烹饪注意事项花胶煲汤前,最好先将其用水充分泡发后再炖煮,这样不仅可以让花胶更软烂,口感好,最重要的是泡发的过程中也能够去除大部分的腥味。炖煮的时候花椒也一定要和肉类一起先放进砂锅,炖煮两个小时再放其他易烂的食材,炖煮的越久,腥味就越淡。
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2.更多鱼胶常识www.yujiaowang.com
3.花胶煲什么汤?
答:银耳木瓜汤
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4.花胶配什么煮汤好
早两日才吃过,花胶煲老母鸡汤,清得来口感一流。
5.小鱼胶如何煲汤?
我们家经常会用小鱼胶煲汤,例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等,用得最多的是小黄花胶。而一般我会有两种煲汤的方式,我把教程发出来,您可以参考一下。花胶排骨汤配料:排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片1.将排骨焯水去掉多余的血水,虫草花洗净。2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟,取出放清水里泡发,清水里加姜片,料酒,这种方式去腥效果非常好,泡发好后的鱼胶基本上没腥味,只有姜味和料酒的味道。泡发大概需要3-5小时,建议提前一天泡,泡发好放冰箱冷藏。3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾,放进虫草花继续熬煮沸腾,再加入花胶,姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。花胶鸡汤配料:整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签1.将鸡洗净,内外抹上少许盐放置备用。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用。2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里,用牙签封口。3.锅里倒上适量的水,大火煮开,放上蒸盘,把鸡放在碟子里放到蒸盘上,大火蒸40分钟。4.蒸好之后取出鸡,用手把鸡肉撕下来,可以做成凉拌鸡丝。5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇,姜片一起放入锅中,加上清水熬煮,半小时即可加入调料和葱花,记得把牙签取出来扔掉,以免误食哈。这是一个一菜两吃的做法,方便简单。有兴趣可以试试看。
6.粤菜的花胶汤是怎么做的?
你好,我是格蕾丝熊,很高兴能回答你的问题。作为一个广东人,从小就喝汤长大,因为花胶汤比较滋补,所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法,算是比较传统的花胶汤做法:1、首先要记住的是,花胶要提前一晚上浸泡,第二天把花胶放入葱姜煮开煮软,然后切块,才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花,放入花胶,加入适量的水,最好准备一个炖盅隔水炖,炖2小时。3、炖好后加入半勺盐,带出鲜味,就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你,有什么问题可以问我。
今天花胶用什么配料煲汤的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关花胶炖汤的搭配的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。
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1、花胶煲汤需要准备一些什么调料?
2、更多鱼胶常识www.yujiaowang.com
3、花胶煲什么汤?
4、花胶配什么煮汤好
5、小鱼胶如何煲汤?
6、粤菜的花胶汤是怎么做的?
详细内容:
1.花胶煲汤需要准备一些什么调料?
用花胶煲汤的时候可以放生姜,黄酒,胡椒这些调料去腥,也可以放一些当归之类的药材去腥,最后出锅前放食盐调味即可,既然是煲汤就不需要其他过多的调料,以免影响汤品的营养。花胶的挑选花胶是从鱼身上取出来的鱼漂,所以会有一定的鱼腥味,尤其是像有些比较腥的鱼类,制成的花胶腥味更重,即便是干制品也会保留浓郁的鱼腥味。因此我们在挑选花胶的时候要选择腥味比较淡的。花胶的品种非常多,比如常见的有黄花鱼胶,鳖鱼胶,马友鱼胶,石斑鱼胶,红鱼胶等,而一般销量好的黄花鱼胶,鳖鱼胶的腥味就比较淡。此外,老胶要比新胶腥味淡,因为长时间的存放,腥味会撒发掉很多,优质的老花胶,进行炖煮以后,基本上闻不到腥味。公鱼胶也要比母鱼胶腥味淡,因此在购买之前最好像店家询问清楚这一点。品质好的要比劣质的腥味淡,有些鱼胶的品质不好,有可能是因为使用了其它价格便宜的鱼制成的,也就是假货,经常这样的鱼胶也会有很重的腥味。去腥的调料1.生姜去腥,选择使用单一的,原始味道的植物去腥要清新很多,保留了原材料的纯香。用了生姜就不要用其他材料。2.黄酒去腥,煲汤给食材去腥最好不要使用添加了各种各样配料的料酒去腥,使用黄酒是因为黄酒制作的原料更单一,味道也不会杂乱。而且黄酒具有暖身的功效,比较适合体虚体寒的人煲汤。3.药材去腥,可以去腥的药材也很多,比如当归,党参,人参,花旗参,山楂这些。其中当归有着浓郁的药香味,所以也成为人们煲汤最常用的药材之一。另外党参,人参,花旗参也有很好的参香味,只是人参,党参比较性热,花旗参性平,适合不同的体质使用,所以在购买的时候一定要根据自身体质,向药店的药师咨询清楚用哪种。山楂有酸酸的味道,也很适用于去鱼腥,像我们平时吃的糖醋鱼,西湖醋鱼,松鼠鱼,酸汤鱼这些都采用了酸味来去腥调味的烹饪手法,所以用山楂的酸味也是去鱼腥很好的方法,而且去腻效果明显,味道更胜一筹。烹饪注意事项花胶煲汤前,最好先将其用水充分泡发后再炖煮,这样不仅可以让花胶更软烂,口感好,最重要的是泡发的过程中也能够去除大部分的腥味。炖煮的时候花椒也一定要和肉类一起先放进砂锅,炖煮两个小时再放其他易烂的食材,炖煮的越久,腥味就越淡。
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3.花胶煲什么汤?
答:银耳木瓜汤
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4.花胶配什么煮汤好
早两日才吃过,花胶煲老母鸡汤,清得来口感一流。
5.小鱼胶如何煲汤?
我们家经常会用小鱼胶煲汤,例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等,用得最多的是小黄花胶。而一般我会有两种煲汤的方式,我把教程发出来,您可以参考一下。花胶排骨汤配料:排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片1.将排骨焯水去掉多余的血水,虫草花洗净。2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟,取出放清水里泡发,清水里加姜片,料酒,这种方式去腥效果非常好,泡发好后的鱼胶基本上没腥味,只有姜味和料酒的味道。泡发大概需要3-5小时,建议提前一天泡,泡发好放冰箱冷藏。3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾,放进虫草花继续熬煮沸腾,再加入花胶,姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用。花胶鸡汤配料:整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签1.将鸡洗净,内外抹上少许盐放置备用。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用。2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里,用牙签封口。3.锅里倒上适量的水,大火煮开,放上蒸盘,把鸡放在碟子里放到蒸盘上,大火蒸40分钟。4.蒸好之后取出鸡,用手把鸡肉撕下来,可以做成凉拌鸡丝。5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇,姜片一起放入锅中,加上清水熬煮,半小时即可加入调料和葱花,记得把牙签取出来扔掉,以免误食哈。这是一个一菜两吃的做法,方便简单。有兴趣可以试试看。
6.粤菜的花胶汤是怎么做的?
你好,我是格蕾丝熊,很高兴能回答你的问题。作为一个广东人,从小就喝汤长大,因为花胶汤比较滋补,所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法,算是比较传统的花胶汤做法:1、首先要记住的是,花胶要提前一晚上浸泡,第二天把花胶放入葱姜煮开煮软,然后切块,才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花,放入花胶,加入适量的水,最好准备一个炖盅隔水炖,炖2小时。3、炖好后加入半勺盐,带出鲜味,就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你,有什么问题可以问我。
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