电压锅炖花胶做法 电炖锅炖花胶

关于电压锅炖花胶做法的问题，下面有几个最新电炖锅炖花胶的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的电压锅炖花胶做法答案。
文章内容目录：
1、怎样煲花胶汤
2、鱼胶可以用电高压锅隔水炖吗
3、羊排炖山药的做法用什么锅炖可以用电压锅吗
4、吃鱼胶是直接电炖好还是要隔水炖好
5、鱼胶的做法是什么？
6、花胶煲汤的做法有哪些？
详细内容：
1.怎样煲花胶汤
花胶炖鸡，材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。，做法：，1）花胶洗净晾干水分。，2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。，3）等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。，4）炸好的花胶推到锅边控干油。，5）油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。，6）用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。，7）浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。，8）鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。，9）桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。，10）鸡块焯去血水备用。，11）泡发好的花胶切成小段备用。，12）锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。，13）熄火前加盐调味即可 。，，猴头菇炖花胶，材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。，做法：，1、 猴头菇用水浸泡一晚发好。，2、 发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。，3、 将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。，4、 将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。，，花胶枸杞糯米粥，材料：花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒。，调米：盐。，做法：，1. 准备所需料材。，2. 花胶泡软清洗干净。，3. 用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。，4. 砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。，5. 将其调至自动档位，煲约二小时至花胶软糯。，6. 调入盐即可即食用。，，花胶淮山猪骨汤，材料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜，做法：，1、花胶浸泡超过12小时然后切成块。，2、猪骨飞水后用清水冲清干净。，3、淮山皮切大块。，4、陈皮浸泡之后刮去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。，5、将猪骨、花胶等材料依次放入压力锅内注入半锅水开始大火煮沸约半小时熄火。，6、待压力锅冷却下来转倒入电饭锅里烧开。，7、然后才把淮山放入一起煮沸约一至两小时，喝的时候再入盐、胡椒粉等。，，花胶瘦肉粥，原料：花胶，瘦肉，大米，做法：，花胶仔泡软，洗干净，再准备一块姜！，香米泡一会，加入花胶和姜大火烧开，煮到粥烂就OK了，，枸杞花胶炖鹌鹑，材料：枸杞 30粒圆肉 10粒鹌鹑 2只花胶 2个，配料：盐 少许料酒 少许，做法：，1. 红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。，2. 花胶用清水浸泡洗净。，3. 鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。，4. 花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。，5. 锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。，6. 将鹌鹑放入炖盅。，7. 放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。，8. 入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。，9. 出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。，，人参花胶鸡汤，主料：老鸡肉165g，人参10g，花胶10g。，配料：枸杞4粒。，调料：盐少许。，做法：，1-2：花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开，把鸡肉和花胶烫煮一下，用冷水冲洗干净。，3：把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。，4：把鸡肉放进炖盅里，加适量水进去。，5：盖上盖子放进炖锅里。，6：炖锅加水到刻度，慢炖4个小时。，，花胶猪骨汤，材料：花胶三个，猪骨两斤，香菇，玉米，枸杞，盐，料酒，胡椒粉，姜片，葱段。，做法：，步骤一：先把花胶放在冷水里发三天，这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定，我这次买的花胶不错，很厚实。，步骤二：花胶发好后，放入小锅加水煮一下，煮的时候加入黄酒、姜片和葱段，主要是为了去腥味。，步骤三：把加工好的花胶撕成小块，很厚实吧！看着就舒服，呵呵！，步骤四：烧锅水，把猪骨放进去汆一下，去血水后放入炖锅备用。，步骤五：把香菇撕成块。，步骤六：把玉米切成节状。，步骤七：放入冷水、花胶，水开后炖一个小时，再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时，最后关火，放盐和胡椒粉。，，海参花胶肉骨汤，材料：肉骨、海参、花胶、香菇、蜜枣各适量，调 味：盐 适量，做 法：，1 备材料，2 香菇泡好后切块，海参是别人帮忙泡发好的，其他材料清洗一下即可，3 肉骨冷水下锅先煲30分钟，4 把水煲至有些发白，5 倒入海参与花胶，6 中火继续煲，7 大约1.5小时，汤煲至浓稠，下盐，8 再煲5分钟左右，汤成，装碗，，鲍汁花胶，材料：花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。，做法：，1 将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段；，2 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煮20分钟汆去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用；，3 锅里放入泡发好的花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟；，4 炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出；西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可。

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2.鱼胶可以用电高压锅隔水炖吗
鱼胶可以和莲子一起炖的，但是莲子要注意把芯去掉，不然吃起来会苦。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。
3.羊排炖山药的做法用什么锅炖可以用电压锅吗
答：电压锅可以，但味道不很香。砂锅，普通炒锅就好些。1、羊排切块；2、水烧热把羊排放里到有白沫浮出（5-6分钟）关火，倒出水，羊排洗净。（如果怕膻味，可在这一步加点白萝卜）3、把羊排放在锅里加3倍的水加热，后加入山药，炖到水开40分钟即可。

4.吃鱼胶是直接电炖好还是要隔水炖好
鱼胶单只规格有大有小克数，小的5克的话那么一次就用3-4只。要是100克的话因为一个人根本不需要吃那么多，而且吃了身体也吸收不了那么多的，所以还是要建议拿去药店切开，因为鱼胶很硬，要用专切药材的那种刀才可以切分开的，然后分5-6次的量就可以啦如果你是广东省的话，应该能找到那种专门为人切鱼胶的，切一斤只要5元。若是找不到可以切得也没关系哦，你可以拿鱼胶去泡水，泡多久时间久以你能把鱼胶用剪刀或者菜刀切开来就可以了鱼胶不同的鱼胶他的肉质也会不一样以及他的厚度要泡时间久一些。鱼胶的准备量基本说到这里已经完了，选择炖锅，鱼胶是补品保健品来的，所以一定要用文火低温来炖【烧】的，只要是能低温文火炖就可以，不管紫砂电炖锅，或者隔水炖锅，都一样可以的。家里没有的话要去买个哦，因为是要长期吃的嘛，鱼胶的功效也是贵在坚持。
5.鱼胶的做法是什么？
谢谢！鱼胶实际上是鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，也称为花胶。至于怎样做才好吃，以我的做法，一般都是煲汤用的。那么以我个人愚见来讲述一下花胶鸡爪排骨汤，如何才能煲出的汤更加鲜甜吧。PS1：花胶的种类繁多，琳琅满目，当多一分钱一分货，从几百元每斤到几万每条的都有，我们只用普通的食材来做例子。首先，将花胶用温水泡两个小时，切几片姜片一起入在温水中，目的是将花胶泡软并除腥味。另外，用温水而不是用开水的目的是不提前破坏花胶的营养而浪费掉；其次，1,将泡软的花胶剪成小段(别太小块了)；2,将准备好的鸡爪+少许排骨及花胶同时放入煲内；3,加入姜片，红枣，少许党参，适量的水；4，大火煲1个小时，转中火半小时，最后文火约一小时；5,在起锅前10分钟加入适量的盐。PS2：花胶最好用明火煲汤，不推荐用压力锅，因为花胶容易烂而变融化了。再次，1,花胶鸡爪排骨汤的功效：具有滋阴补气，补脚力，养血美颜的作用，同时若有腰膝酸软，身体虚弱，适宜经常食用。2,不适宜饮食人群或时期：产后恶露未排净期间、月经期间、拉肚子期间、感冒痰多期间都不能吃花胶。最后，花胶汤要趁热吃，否则凉了就会有腥味而影响口感了。若有不对之处，敬请谅解及讨论……作者：一个努力想将美食做到馋哭隔壁小孩的苏家美食
6.花胶煲汤的做法有哪些？
花胶也叫做鱼胶、鱼肚，但它并不是鱼的胃，而是鱼的鱼鳔制成的干制品，花胶算是中国人对于食材的智慧运用之一。花胶的口感是真的十分不错，所以才可以位列在“鲍参翅肚”之中。而且虽然顶级花胶十分昂贵，甚至已经变成了收藏品，但是日常生活中我们还是可以买到一些相对平价的花胶来吃的，下面我们就来分享一下花胶的做法。其实相比较花胶的做法，泡发花胶是一个耗时更长更需要点技巧和耐心的事情，基本上只要花胶发好了，炖煮的时候放进去就好了。所以咱们先来说说怎么泡发花胶，然后再介绍一下花胶的做法，以及是不是真的像一些商家说的那么有营养。【泡发花胶】比较常用的有蒸、煮两种方法：⑴蒸制法：取一个盘子铺上点葱姜、淋点料酒，然后把花胶放上去，再放进蒸锅里去蒸大约15到20分钟左右。这个时间难以说死，主要得看鱼胶的大小薄厚，蒸到鱼胶变软就行了。蒸好的鱼胶取出来之后投入冰水中，然后放进冰箱冷藏室，低温泡发一晚就差不多了。最后将泡发好的花胶剪开，去除油污血渍之类的东西，就可以进行你想要的烹饪了。⑵煮制法：清水里放姜片，然后把花胶放进去，搁在冰箱里先泡一晚上。隔天花胶捞出来去除油脂杂质，加点葱、姜放入锅里，加清水开始煮，这个时间不用太长，煮到看见花胶卷曲就可以熄火了。捞出来的花胶投入冷水中降温，之后再换水放入冰箱继续低温泡发，基本上几个小时最多转过天来就差不多泡好了，再次检查去除残留油污血渍就可以用来烹饪了。（花胶的泡发时间主要还是看个头的大小，但是不管是蒸还是煮的方式，高温处理过之后的花胶最好过凉水冷却一下，不然其中胶质会大量析出，口感就不那么好了）【花胶炖鸡】

1. 鸡洗净斩块，焯水处理去掉血沫污物之后沥干备用；
2. 炒锅下油烧热爆香姜片，然后下鸡肉炒至表面水分蒸干、略带焦黄；
3. 烹入一些米酒，加几个胡椒粒进去，简单翻炒一下，全部移入炖锅；
4. 放入花胶，加水炖煮1个半小时以上，最后加盐调味就好了。（如果想要金黄浓郁的汤汁，可以准备一块南瓜，蒸软或者微波炉“叮”软，搅打成糊加进去）

【花胶炖牛奶】泡发好的花胶加牛奶一起放入炖盅里，然后可以加入红枣或者红豆之类的，对腥味敏感的话可以加一片姜（其实只要泡发的时候处理好，基本用来炖这个甜品的小花胶是不会有什么腥味的），之后放入锅中隔水炖煮2个小时左右，基本上花胶炖牛奶就完成了，取出来之后就可以吃了，根据自己口味选择要不要加糖。也可以放凉之后进冰箱冷藏一下，拿出来就跟果冻、布丁似得。最后啰嗦一下【花胶的营养】首先我也认为花胶是十分美味的食材，只要有耐心的话不时烹煮一点花胶来吃是很不错的美食体验，但是它的营养价值真的不怎么样。关于花胶通常能看到的介绍都是：“含有大量的高级胶原蛋白、多种维生素和矿物质，蛋白质含量高达84%，脂肪含量不足1%，是十分优质的食物、滋补圣品。”等等。其中花胶含有“高级胶原蛋白”这个说法，就是一个标准的营销造词，简单明了的说这就是“忽悠”。胶原蛋白虽然来源很多，但是并不存在“高级”和“低级”的说法，而且胶原蛋白本身就不是优质的蛋白质。不管是高级的、螺旋结构的胶原蛋白，只要被人吃进去就一定会被分解成氨基酸，而组成胶原蛋白的氨基酸都是大量的非人体必须氨基酸，这些都是人自身可以转化、合成的，并不需要额外补充、就算补充了也没有好处，吃多了还会加重肾脏负担。所以人体必需的8种氨基酸在花胶中的含量很低，其中人体必需的色氨酸是胶原蛋白完全不具备的。而且花胶中的矿物质和维生素种类也都十分常见，并且含量也都不高。花胶最为突出的营养指标就干品高达84%以上的蛋白质含量，不过其中绝大部分都是胶原蛋白，咱们前面也解释了，这并不是什么优质的蛋白质来源。所以花胶虽然是十分美味的食材，但是其营养价值是真的不高。不过美食文化中营养只是其中的一部分并不是唯一，觉得好吃、喜欢这个口味，那么时不时吃一次身心愉悦，但如果只是听人家说吃了“大补”、“养生”、“有功效”，出于这些目的的话，那还是理智思考一下吧。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
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