如何去除花胶的腥味 怎么去除花胶的腥味

关于如何去除花胶的腥味的问题，下面有几个最新怎么去除花胶的腥味的观点，希望能帮您找到想要的如何去除花胶的腥味答案。
文章内容目录：
1、花胶怎么去腥？
2、花胶腥味怎么去除？
3、花胶怎么做法
4、花胶腥味怎么去除？
5、炖煮鱼胶时如何祛除腥味？
6、泡发好的花胶腥味很大如何去腥？
详细内容：
1.花胶怎么去腥？
一、去腥第一步：尽量选择年头久一点的花胶储存时间长的花胶通常价格都比新胶要贵，但是贵有贵的道理。老花胶除了营养成分更丰富以外，有害物的残留也更少，更可贵的是腥味轻。花胶长期放置后，腥味成分就会挥发掉很多，再经过浸泡、炖煮后，腥味基本就没有了。所以吃花胶尽量选择老胶。二、公、母有别：尽量选择公花胶花胶是分公母的，通常同一品种花胶，公花胶的价格要更贵一些，同时公花胶的腥味相较于母胶也更轻。三、炖前处理很重要：清洁要彻底好的天然的花胶，颜色是不均匀的，看上去有点脏兮兮的。那种看上去干干净净的颜色一致的花胶基本都是经过了漂白加工的。花胶在从鱼腹中取出的时候，表面都会带有丝状或块状的厚膜和毛细血管的残留血丝，那是花胶之所以腥的根本原因所在。在泡发干花胶的时候，一定要把花胶泡得变软后，把表层的膜和血丝去掉，之后清洗干净，然后换水再泡发。四、辅助去腥不能少：几种有效的去腥辅料陈皮+姜片在泡发花胶的过程中同时放入陈皮和姜片，基本可以将花胶的腥气去除殆尽，非常好用，这也是小编我最常用的方法。葱+姜+料酒这个方法是最传统的去腥方式。锅内加适量的水烧开（基本能没过花胶的水量），放入葱段、姜片和料酒，倒入泡发好的花胶，开水焯几分钟后捞出，焯的时间视花胶的薄厚控制在5-15左右。稍微晾凉后将花胶过冷水，然后再炖煮。黄酒+姜片黄酒加姜片也是公认的去腥神器。炖花胶时加入黄酒，不但腥味去无踪，炖出来的花胶味道也会更加鲜美。山楂如果在炖花胶的时候放几片山楂，腥味也会减少很多很多，炖好后的花胶还会有一股山楂果子的清香味儿。4、桂圆、红枣、当归、花旗参炖煮鱼胶的时候，加入一点桂圆或者红枣，或者当归，或者花旗参，也都可以把腥味降到最低。

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2.花胶腥味怎么去除？
1．去鲤鱼．泥鳅的泥味：鲤鱼．泥鳅有泥味，去除不干净，烧出的鱼有怪味．可在清水中放盐或用盐轻搽，泥味可除． 2．除活鱼土腥味：夏天，自己垂钓的或买来的活鱼，常常有一股土腥味，吃起来令人作呕．可以将鱼肚破开，掏除污物，泡在清水中，水中再放少许食醋，或在鱼肚中撒些花椒，再烧鱼时，就无异味． 3．清除匍匐腥味：鲜鱼剖开净净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味．吃过鱼后，嘴巴里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新． 4．去鲤鱼腥味：鲤鱼脊背上有两道白筋，此物奇腥无比．剖鱼时，在造腮处上方横切一刀，白筋即可现露，抽掉白筋后，烧好的鲤鱼肉鲜味美． 5．去河鱼土腥味：把河鱼剖干净以后，放在冷水中，再往水中放入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这样处理后的河鱼，土腥味就没有了． 6．加工鱼时去腥味：在厨房中洗鱼，腥味弥漫，令人作呕．若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就小多了．洗鱼．剖鱼时，手上总沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味立刻可除．烧黄鱼时，必须揭去头皮，否则有异味．家里食用鱼胶方法,一般是加冰糖加水隔水炖,吃起来胶而不腻,清甜滋润的感觉. 后来听同事们说,鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,更有滋补功效. 鱼胶。其主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。
3.花胶怎么做法
答：花胶美容养肤汤 材料腔骨500克 干花胶3根（约50克） 党参50克 枸杞20克 淮山25克 大葱4 姜4片 盐1茶匙（5克）做法1）将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。2）党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。3）腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。花胶经过浸泡后，放在葱姜盐水中煮20分钟，是为了更好的去除异味。花胶炖鲜奶的做法（甜品） 材料鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量。 就这么三样材料，另外一提的是，长辈一直提醒，不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可。 做法1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。 2、放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时。 一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。。。。 这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底~~~ 最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用~~~花胶煲鸡 材料花胶200G，鸡一只做法1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后，把余下的斩块，焯掉血水。2.花胶泡十二小时，用葱姜水煮过，切块，和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中，煲二小时3.此汤美容养颜

4.花胶腥味怎么去除？
1．去鲤鱼．泥鳅的泥味：鲤鱼．泥鳅有泥味，去除不干净，烧出的鱼有怪味．可在清水中放盐或用盐轻搽，泥味可除． 2．除活鱼土腥味：夏天，自己垂钓的或买来的活鱼，常常有一股土腥味，吃起来令人作呕．可以将鱼肚破开，掏除污物，泡在清水中，水中再放少许食醋，或在鱼肚中撒些花椒，再烧鱼时，就无异味． 3．清除匍匐腥味：鲜鱼剖开净净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味．吃过鱼后，嘴巴里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新． 4．去鲤鱼腥味：鲤鱼脊背上有两道白筋，此物奇腥无比．剖鱼时，在造腮处上方横切一刀，白筋即可现露，抽掉白筋后，烧好的鲤鱼肉鲜味美． 5．去河鱼土腥味：把河鱼剖干净以后，放在冷水中，再往水中放入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这样处理后的河鱼，土腥味就没有了． 6．加工鱼时去腥味：在厨房中洗鱼，腥味弥漫，令人作呕．若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就小多了．洗鱼．剖鱼时，手上总沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味立刻可除．烧黄鱼时，必须揭去头皮，否则有异味．家里食用鱼胶方法,一般是加冰糖加水隔水炖,吃起来胶而不腻,清甜滋润的感觉. 后来听同事们说,鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,更有滋补功效. 鱼胶。其主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。
5.炖煮鱼胶时如何祛除腥味？
鱼胶营养丰富，富含胶原蛋白，高蛋白，低脂肪，是养生的保健佳品，鱼胶味甘性平，养血止血，补肾固精，有补气血，养容颜之功效，鱼胶被人们称为女人的美容院，男人的加油站。言归正传，下面来看看鱼胶的去腥方法吧。        喜欢觉得有用的可以收藏起来哦。鱼胶（花胶）是无可避免都会带有天然的腥味，并不是每一个人都能接受那种腥味。今天就来了解下怎么将鱼胶去腥。         去除鱼胶腥味的方法？1、先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上，中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥2、放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。3、适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。4、将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。5、鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。        吃鱼胶的最好的时间是，早上7点至8点空腹吃或晚上10点至11点吃       附上鱼胶的做法，花旗参炖鱼胶，花旗参也能去腥鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖三小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。       还有鱼胶炖猪脚羊肚菌也营养丰富，人间美味。     
6.泡发好的花胶腥味很大如何去腥？
感谢邀请。花胶其实就是鱼鳔的干制品。花椒味甘性平，具有滋阴，养肾固精，养血止血的作用，也可用于便秘，体质虚弱，疲劳，牙龈出血，妇女产后，带下过多等；还可以治疗男性肾虚滑精，女性产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，可以滋阴养颜。补肾强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱者最适宜经常食用。花胶的吃法很多，但是腥味很难处理，很多人望而却步。下面给大家介绍几种去腥的方法，供朋友们参考。葱姜水去腥法：将锅中加入清水，放入葱姜，大火烧开，将泡发好的花胶放入水中汆烫5分钟后捞出，晾凉后就可以进行炖煮了。啤酒去腥法：方法和步骤同上。也可以在炖煮的时候不加水，直接加啤酒来进行炖煮效果更好。也可以在炖煮的时候加入料酒去腥，因为酒中的乙醇是一种有机溶剂可以溶解花胶中的腥味。辅料去腥法：在炖煮的时候，除了放葱姜去腥以外，可以选择一些辅料来搭配，例如，山药，红枣，西洋参，山楂，桂圆等，这些都是药食同源的食材，既可帮助去除腥味，又增加了营养和汤的口感。另外花胶的腥味与处理不当有关系，在清洗花胶的时候，一定要用热水洗净花椒的内部和外部的淤血，还有鱼油，这些东西都是比较腥的。在烹饪花胶的时候有些人喜欢做成甜汤，有些人喜欢做成咸汤，做成咸汤，腥味会更小一些；做成咸汤还可以搭配更加丰富的食材，比如瘦肉，禽肉，鸡骨，猪骨，等一同炖制，即可去腥又增加了鲜味。上面的方法大家不坊一试，希望能对您有所帮助。
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