怎样煲花胶老鸡汤好喝 花胶煲老鸡汤的做法

关于怎样煲花胶老鸡汤好喝的问题,下面有几个最新花胶煲老鸡汤的做法的观点,希望能帮您找到想要的怎样煲花胶老鸡汤好喝答案。
文章内容目录:
1、花胶鸡汤怎么做才能香浓美味?
2、鱼胶煲鸡汤放什么材料
3、
4、花胶炖老鸡的做法步骤图,花胶炖老鸡怎么做好吃
5、花胶煲什么汤好喝?
6、花胶虫草煲鸡做法?
详细内容:
1.花胶鸡汤怎么做才能香浓美味?
花胶(鱼胶)能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。鸡可以益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经、止白带,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。» 食材清单 «干花胶15克、干贝适量、枸杞1把、红枣5颗、老南瓜小块、胡萝卜1个» 制作步骤 «1、提前将15克干花胶加水泡30分钟;2、然后上锅蒸,盘子里垫上姜片去腥,水开后大火蒸15分钟;3、取出来后加清水料酒泡10个小时,最好是早上就蒸好泡起来,下班回来做时间刚刚好,泡好的花胶就是这个样子的;4、接着我们准备一把干贝,加清水泡20分钟;5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅,加几片儿生姜,一个葱结,煮开后撇去浮沫,捞出来在冷水里再过一遍;6、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了,加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣,泡好的干贝连水一起倒进来;7、大火煮开后转小火炖1个小时,小火慢炖味道更鲜,鸡肉也不会烂;8、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜,去皮后切成小块儿,加清水用料理机打成汁备用;9、锅里已经小火炖了50分钟了,现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来,轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来;10、最后来一勺盐调味,盖上用小火最后焖10分钟出锅。花胶鸡汤就做好了,原汁原味儿,超级的鲜!一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡,花胶的口感是黏稠且细腻软滑的,吃一口能在口中久久地停留,搭配鸡汤干贝,把鲜味也扩大了好几倍。天气越来越凉,来上这一锅汤简直不要太惬意了,喝爽了高汤还能尽情地涮菜,喜欢吃什么就煮什么,一锅全部搞定,做菜都都省了,不说了,我要开饭啦!我们下期见!【小贴示】1、花胶里富含多种蛋白质与维生素,泡发时不宜煮发,会导致部分的水溶性蛋白质和维生素的流失;2、在鸡肉熬好以后再加入花胶。花胶不适合长时间煮,要把握好火候和时间。3、鸡汤的鸡选择也是很有讲究的,市面上大多数是吃饲料长大的圈养鸡,又重又肥,做出来的鸡肉不香而且不紧实。而吃粮食长大的土鸡是熬汤的佳品,肉质紧实,油脂少,是熬汤的第一选择。
怎样煲花胶老鸡汤好喝 花胶煲老鸡汤的做法
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2.鱼胶煲鸡汤放什么材料
花胶煲鸡汤放什么材料 花胶是鱼鳔的干制品,也叫做鱼泡,含有丰富的胶原蛋白、多钟维生素以及钙、铁、锌等多种微量元素,营养价值比较高,用来煲鸡汤的效果比较好,可以与莲子、枸杞、虫草花、桂圆等一起煲鸡汤。花胶莲子煲鸡汤材料:花胶15g、莲子肉15g、生姜4片、黄酒一勺、鸡250g、适量的盐。 做法: 1.将鸡洗干净,切成块状,备用。 2.将花胶洗干净,用温开水将其泡发。 3.将莲子洗干净,去除莲子心,口感会比较好,生姜洗干净,切片。 4.将鸡放入锅中加入泡好的花胶,适量的水、生姜、料酒等,盖上盖子,用文火炖1小时。 5.加入莲子肉,再煮半小时左右。 6.待汤煮好后加入适量的盐调味,再用小火焖至3分钟左右即可。 花胶枸杞煲鸡汤材料:花胶20g、鸡半只、枸杞10-15个、生姜10g、料酒4勺、盐适量。 做法: 1.将鸡洗干净血水,剁成块状,将花胶用温开水泡制15分钟。 2.将姜切成片状,在锅中加入适量的水,倒入切好的鸡肉和泡发的花胶。 3.加入料酒,用中火煮1小时左右,再加入枸杞,煮15分钟左右即可。 4.最后加入盐等调味品进行调味。 注:可适当的撒上葱花,使其更加美观。
3.
答:病情分析:甲亢的患者可以吃花胶煲鸡汤的,不要过度的吃,要少吃。</br>意见建议:甲亢的患者不能吸烟喝酒了,甲亢的患者不要吃辣椒等刺激性的食物。
怎样煲花胶老鸡汤好喝 花胶煲老鸡汤的做法
4.花胶炖老鸡的做法步骤图,花胶炖老鸡怎么做好吃
用料 鸡 只 花胶 克 老鸡炖花胶的做法
  • 选花胶这道汤用的是白花胶
  • 泡发:葱姜煮开,然后放进冰水里浸泡如果第一次没发好,第二次再煮,就不要放姜了,再放花胶就会融化
  • 瘦肉飞水过,放最下面然后放陈皮鸡脚花胶摆边边位置鸡腿鸡身清水桂圆 杞子 红枣
  • 盖盖子,再覆盖一层保鲜膜蒸5小时
  • 蒸好
  • 花胶

  • 5.花胶煲什么汤好喝?
    在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
    1. 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
    2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
    3. 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
    4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
    方法二:个别小花胶的泡发
    1. 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
    2. 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
    方法三:常规水煮泡发
    1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
    2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
    3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
    泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小,一般不要超过5倍,否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发,不然的话很容易就发制过度,导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多,主要还得个人实践一次,看看更适合用哪种,一般来讲比较推荐水煮的方式,不那么容易发过头,而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥,也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了,其实炖煮煲汤就很简单了,下面我们来介绍几种好组合:【花胶炖鸡】(1只2斤重的鸡,搭配40克左右花胶就足够了)
    1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
    2. 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
    3. 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
    【花胶炖牛奶】(200毫升牛奶,大约配10克花胶足以)
    1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
    2. 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
    其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了,真正烹饪起来还是比较简单的,适合一起炖煮的组合也很多,比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等,甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味,但是口感滋味尤为不错的食材,包容性、可搭配性非常强,大家可以自己开发一些吃法哦!那么你喜欢吃花胶吗?你觉得花胶怎么做最好吃呢?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
    6.花胶虫草煲鸡做法?
    很高兴回答这个问题!首先我个人是非常喜欢喝鸡汤的,因为鸡汤的味道鲜美,营养丰富,可补脾开胃,增进食欲,此外还有温阳补气、增强免疫力的功效,有“济世良药”的美称。所以很多人补身体都会选择喝鸡汤。而虫草又称为冬虫夏草,功效是补益肺肾,具有止血化痰的功效。而花胶并不是我们说的那个花椒,其实它是一种大型鱼的鱼肚干制而成,有很好的滋补作用及药用价值。用这三种食品煲鸡汤,营养价值显而易见,大补。而花胶虫草煲鸡汤的做法,我下面给大家讲一下:1、先准备半一只鸡(可根据自己需要一只还是半只。)、花胶4小个、虫草花2g、红枣5颗、枸杞1把、葱姜、盐、香菜2、将花胶放入水中泡4个小时左右,虫草花泡3分钟。鸡肉冷水下锅,炒掉血沫,过凉水备用。3、除枸杞,红枣外,花胶、虫草花、鸡等食材同时下锅加水。4、食材放入之后,小火煲2个小时。5、出锅前30分钟放大枣、枸杞,之后继续炖。30分钟后出锅。最后可以根据自己口味放一点香菜和葱末,少许盐!以上仅代表个人的看法,感谢大家的支持!
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