花胶肚是海鲜(花胶怎么吃?)
花胶怎么吃?
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花胶的功效
很多人都知道花胶是滋补和美容功效都十分出色的保健食材。与燕窝、鱼翅齐名,又叫鱼胶,是鱼鳔干制品。
是因为花胶含胶原蛋白等多种维生素,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶属于干制品,和其它海鲜干制品一样,在拿来做菜之前需要先泡发。泡发的方法不对会让花胶本身的营养元素流失也会影响做菜的口感。那么花胶要怎么泡发比较合适呢?这里教大家一个方法。
花胶的泡发步骤
将花胶上锅蒸半个小时
2. 将蒸好的花胶倒入无油无盐的干净容器,倒入清水,清水要没过花胶,并盖上保鲜膜
3.将装好的花胶放入冰箱保鲜层,放置24小时,期间换水一次
4.泡发好了,再稍微清洗一下,就可以拿来做菜了
我家每次这样基本就泡发好了,如果还是比较硬,你可以将冷藏后的花胶放入锅里煮半个小时左右。花胶的泡发具体时间要根据花胶的薄厚程度决定,越厚所花的时间越久。泡的花胶一次吃不完,可以切成小块,分开装好放进冰箱冷冻层,尽量一个月内吃完就行。
花胶泡发好后,在日常生活中,大家一般都是拿来煲汤。如花胶西洋参汤、花胶炖水鸭、花胶松茸鸡脚汤、花胶炖双参、花胶茶树菇炖排骨、猴头菇炖花胶、花胶银耳莲子汤、花胶淮山猪骨汤、花胶鸡脚汤、花胶鲍鱼椰汁汤、花胶补气甜汤、花胶鲜奶炖燕窝汤等等,特别多的做法。
这里给大家推荐一种家常一点的花胶煲汤的做法。
花胶炖鸡汤
准备以下食材配料:花胶100克、鸡半只、红枣适量、姜适量、盐适量
花胶按上述方法泡发好备用
姜切片
鸡肉切块
将泡发好的花胶、鸡肉块、红枣、姜片一起放入炖锅内,加水没过食材
加盖大火烧开,再调小火慢火煲约三小时至花胶糯烂调入适量盐即可食用
这样煲出来的花胶鸡汤鲜甜可口,操作也是相当简单哦。
花胶尤其适合孕妈或者坐月子期间进补身体,或者身体虚弱者调补血气,用于日常美容保养都是非常不错的选择哦!
花胶又叫鱼胶,是各种鱼类的鱼肚干制品。鱼胶与燕窝、海参、鱼翅等齐名,被誉为“海洋人参”。
花胶比较常见的食用方法是煲汤或者炖汤,还可以煮、焖、炒、扒等方法制作各种鱼胶菜品!
花胶煲汤
花胶泡发洗净后,加入其他汤料一起煲汤食用,不要煲太久了,一般2到3个小时左右,具体看鱼胶的大小,年份,厚薄情况而定。
花胶炖汤
在潮汕地区,食用花胶更多的是“炖”的形式,特别是“隔水炖”具体方法:将花胶用冷水泡软,洗净后切成小块备用,根据个人需求可加入红枣、桂圆、枸杞或者西洋参等一起炖,也可以加鸡、鸭、猪肉等肉类一起炖,肉类炖之前要焯水2次,第一次冷水下锅,第二次热水下锅,充分去掉血水,最后“沸汤热肉”一起隔水炖煮,一般2到3个小时左右!
如需了解更多花胶方面的知识可以私信交流!@微头条小秘书 @头条号
这个是养颜美容的好东西,联系我吧
花胶,也叫鱼胶,食材来自大鱼的鱼鳔,老百姓俗称鱼泡,富含多种营养素,尤其是以胶原蛋白著称,是美容养颜的不二选择
我个人特别喜欢花胶,下面就把我做花胶的方法分享给你,喜欢的话,可以试试
1:花胶鸡汤
越是滋补的汤,越要少放调料,让食物的原香迸发出来,也会少损失营养价值,因此花胶鸡汤,我们需要的食材,就三种,花胶30克,姜片10克,老鸡200克,喜欢吃甜的,可以加两个红枣
把这三种食材放到电炖盅里,加400毫升水,隔水炖1.5小时,就可以了,出锅的时候,撒盐,依据个人喜好,可以撒上一点香菜碎或者小香葱碎,提色
2:猪脚海带花胶汤
猪脚本身就满满的胶原蛋白,加上花胶,就更是无敌美容养颜大餐了,海带的B12含量很高,也有解腻功效,干了这碗汤,你会觉得细胞被迅速修复哦
准备食材,猪脚400克,花胶20克,姜片20克,海带150克,海虾两个,这个根据个人喜好选择放不放啊
先把猪脚斩碎过开水焯,焯猪脚的时候,水里放一点料酒,姜片去腥
然后把泡发好的花胶,海带,猪脚,姜片,水750毫升,放到电炖盅里,隔水炖2小时
出锅放盐,撒上葱花或者香菜碎调色,就可以享用啦
这里有个小贴士,重要的话说三次
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花胶的泡发很有讲究,好多人无法忍受花胶的腥味,毕竟是鱼泡,避免不了有腥味,
这里告诉大家一个小妙招,如何去除花胶的腥味,赶快收藏吧
首先确认买到的是好花胶,正规渠道购买,不要轻信市场上流动摊贩的产品,多半有瑕疵或者假货,用假花胶永远不能做出胶原蛋白来的
第二,泡发花胶,先把花胶洗干净,然后把家里的汤锅洗干净,一点点油都不要有哦,把花胶和姜片,按照100克花胶100克姜片的比例,加水烧开,然后关火盖上锅盖焖1个小时
第三,把焖过一个小时的花胶捞出来,放到干净无油的器皿里,加入纯净水浸泡过花胶,放到冰箱里冷藏浸泡,大概24小时,换一次水,看一下,如果浸泡出来的花胶白白的,Q弹,就可以分袋装好冷冻,以便做汤使用
希望这个分享可以帮到想吃花胶却不会做的小伙伴哦
花胶炖着吃,效果比较好。很多养生专家会建议用红枣、枸杞子,西洋参和花胶一起炖汤喝,有美颜美容功效。
花胶即鱼肚,含有较高的胶原蛋白,及多种微量元素,其丰富的蛋白质和胶质,具有滋阴养颜,因此,受到很多爱美女性的睛睐。
我平时喜欢用鸡爪和花胶炖着吃,用简单的食材搭配,方法也简单,吃起来满嘴胶质,没有腥味,有点清甜不油腻,感觉边吃边变美的呢。
食材:花胶、鸡爪、红枣、枸杞子、姜片。
做法:1、花胶提前泡好,大概浸泡三个小时左右。鸡爪洗净,剪去爪指甲备用。
用砂锅或炖盅都可以,我比较喜欢用炖盅隔水炖,这样炖出来的汤汁香醇,口感清甜。
2、把泡好的花胶,鸡爪、红枣、枸杞子和姜片,放到炖盅里,加适量的水,盖上盖子,上蒸锅隔水炖50分钟即可,出锅前加少许盐。
炖出来趁热喝比较好,因花胶胶质比较丰富,放凉了喝会粘乎沾嘴,还会有点腥味。
“花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。”
用料主料- 猪骨500克
- 花胶35克
- 花菇80克
- 食盐5克
- 生姜10克
- 枸杞少许
- 红枣10粒
- 桂圆25克
汤料准备
2.花胶和花菇洗净后,提前泡软
3.猪骨头洗净后,焯水备用
4.砂锅中注入清水,把猪骨、红枣、花胶、桂圆放入
5.泡过花菇的水和花菇一起倒入锅内
6.大火烧开,捞去浮沫
7.后改小火慢炖2.5小时,加入枸杞再煲5钟就可以关火
花胶,我喜欢跟牛奶一起做,现在已经立冬,很适合吃这个。
1.首先准备好制作材料,花胶、红枣、牛奶、姜片、冰糖。
2.泡花胶最正确的方法就是,煮白开水!放入姜片,煮开!这样把花胶煮个五分钟再拿出来,除腥的效果很好哦。
水开后放入花胶,小火煮五分钟后捞出来,再放冷水中泡一两个小时,待花胶软软的之后即可捞出,花胶有时候会带有油脂或血丝,在这一步轻轻清洗一下。
3.捞出后切条
4.砂锅中加入500克的纯牛奶。
5.加入已经切条的花胶,搅拌一会。
6.砂锅隔水煮两个半小时。煮两个半小时后,即可放入红枣、冰糖,根据自己的口味调整甜度,接着再煮个30分钟左右即可食用。
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