花胶煲鸡脚瘦肉(怎样做鸡脚汤?)
怎样做鸡脚汤?
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鸡脚可以煲木瓜汤,也可以用来煲药材汤,木瓜鸡爪汤、药材鸡爪汤。我先跟你分享一个药材鸡爪汤的做法,因为这道汤非常滋补,润肺润燥,有强身健体的功效,女生喝这个汤特别好。下面看我的图文分享吧,要注意看到底哦,别错过了底部的小贴士。如果我的回答对你有帮助,别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料:党参 、红枣 5粒、枸杞 、当归 5片、桂圆 、鸡爪 6-8只
步骤:
1、先用清水洗净鸡脚,剪去鸡爪的脚趾甲,然后用锅放清水后煮滚,把洗净的鸡脚放入,煮10分钟,撇去浮沫后捞出,并用冷水冲净沥干。俗称焯水。
2、先把所有药材放入汤锅,加入适量清水;大火煮10分钟,待水滚开后转小火,慢火煲30分钟,最后放入鸡爪慢火炖60分钟。
3、关火后,加入少量的食盐,就可以喝啦。煲汤呢,不需要放太多的调味料,尽量保持食材原有的味道,加少许的食盐就可以啦。
小贴士
煲剩的汤越少,浓度越高越好喝,所以煲的火侯随个人喜好,水量不要放太多。不但要喝汤,而且尽量要把里面的药材吃掉。不喜欢当归味的可以少放些,汤表面的油脂可以用吸油纸吸掉。
这个汤的做法非常简单,当归有补血活血,调经止痛的功效,红枣也有补气养血、健脾益胃的功效,所以非常适合女性喝。
以上就是我对这个问题的回答,如果我的回答能帮助到你,别忘了给我点赞加关注哦。我是一个爱分享美食,爱收集食谱的吃货,食谱集。
淮山鸡爪汤
食材:鸡爪,淮山,生姜,枸杞,红枣,盐
做法:
1.鸡爪清洗干净,去除脚尖。
2.准备好红枣、枸杞,生姜,淮山切块。
3.生姜、红枣、枸杞先放锅里烧开煮三分钟。
4.然后在加入鸡爪
5.鸡爪煮30分钟后在放淮山,继续煮15分钟
6.最后加适量的食用盐调味即可出锅。
红枣花生鸡爪汤
食材:鸡爪,花生,红枣,陈皮,料酒,姜片,盐
做法:
1、鸡爪浸泡一会,然后清洗干净去除脚尖
2、冷水下入鸡爪,加料酒和姜片去腥
3、焯好水捞出备用
4、将鸡爪,花生米,红枣,陈皮放入电炖锅
5、加入适量的清水,煮开炖1小时
6-加入适量盐调味即可
营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜,美女们帅哥收藏起来吧
鸡脚汤做法繁多,因季节而异。比如春季宜食补益元气的补品,鸡脚配以(高丽参,西洋参,红枣,枸杞等);夏季应选食清热祛湿的食材,鸡脚配以(木瓜、节瓜,苦瓜等);冬天是进补的大好时机,鸡脚宜配猪肉、花胶、黄芪等高蛋白轻高的补品。现在是深秋季节,燥气轻高,介绍一道“鸡脚莲子山药汤”:选用新鲜鸡脚洗净斩去脚爪,整只用开水焯一下即捞出沥干水分。配以莲子、薏米、芡实、山药、扁豆、红枣,猪瘦肉2两,老姜3片用砂锅炖至脚脚烂即可加入适量盐即可。
hi我是茜茜,很高兴能回答你这个问题。
因为我生活在广东,所以我个人比较喜欢的鸡脚汤做法叫花生眉豆鸡脚汤!
花生眉豆鸡脚汤是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这个汤也具有健脾祛湿、去水肿的功效。
下面介绍一下这款汤的做法,希望能帮到你!
用料:眉豆50g 花生50g 鸡脚8-10只 猪骨(或者用瘦肉也可以)150-200g 蜜枣2颗 姜2片
1.眉豆和花生先洗净以后泡水2-3小时,蜜枣洗净。鸡脚洗净剪去指甲,对半砍开,猪骨洗净
2.锅内放冷水,倒入鸡脚、猪骨,加姜片料酒煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。这一步是去除血腥味。
3.准备一个汤煲,将所有食材放入汤煲,加入热水没过所有食材多一点,加热水煲汤会更有利于鸡脚和猪骨里的营养成分更快速的溶解出来。大火烧开以后,转中小火慢煲1.5-2小时后,加入适量盐调味即可。这道花生眉豆鸡脚汤口感清甜,非常适合初夏。
鸡脚汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。鸡脚汤清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的家庭汤品。
花生鸡脚汤
食材准备
鸡脚 10只,花生 50克,黄酒 5克,姜片、精盐各3克,味精 1克,鸡油 10克
制作过程
花生鸡脚汤
1.将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净;
2.锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
冬菇鸡脚汤
食材准备
鸡脚 16只,冬菇 60克,马蹄 10个
制作过程
1.鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河;
2.冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半;
3.把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。
特点
感冒发热者不宜用本汤。
花生眉豆鸡脚汤
食材准备
花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚
制作过程
1.新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块;
2.鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来;
3.捞出来再洗干净备用;
4.把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右;
5.煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效;
6.鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。
特点
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨,美容养颜的功效。
花生木瓜鸡脚汤
食材准备
木瓜 1个、花生、鸡脚、瘦肉 适量、盐 适量
制作过程
1.花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用;
2.鸡脚、瘦肉先过水;
3.将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了。
特色
营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜。
@勺子飞 期待您的点赞、收藏、关注。每日分享美食经,欢迎转发。木瓜这样做不仅营养丰富,更美味清甜还不长肉,很适合老人小孩汤色金黄清澈,鲜甜美味
用料
鸡脚6只棒骨1节红萝卜半根木瓜半个清甜好喝不长肉 营养美味 木瓜鸡脚汤的做法
食材:鸡脚,骨头焯水洗净备用木瓜,红萝卜切滚刀块备用
鸡脚和骨头用料酒姜焯水洗净备用
木瓜,红萝卜去皮,切块备用
所有食材放入炖盅,加水炖煮
汤色金黄清澈,鲜甜美味营养丰富
你好,希望对你有帮助
我是哩哩,是一个广州的吃货,广州人最爱就是煲汤了,其中老火汤里最常见的就是鸡脚啦~炖的肉滑滑的,又营养又好吃,不要脸的说,我能吃20个!哈哈,我给你介绍一个鸡脚汤,不仅好喝,而且健康——石斛鸡脚汤
鸡脚汤的所需素材:
鸡爪 6-8只
花生 100克
姜 3片
枸杞 20粒
石斛 20粒
红枣 2颗
无花果,没有可不加 1-2个
香菇或花菇 10只
盐 适量
1. 准备各种配料(花生、红烧、枸杞、姜等等看自己喜欢下啥)
2. 香菇或花菇提前几个小时用冷水泡软,用厨房剪刀剪掉蘑菇柄,一个菇剪开几块
3. 石斛也和蘑菇同时用水泡着
4. 鸡爪洗净,剪掉指甲盖,放入冷水(冷水放2升)锅内开大火煮沸;喜欢吃鸡爪的可以多放,鸡骨头也可以放进去一些,增加味道
5. 锅里的水煮开以后,撇掉浮沫,把全部料都放进去,再煮开以后调到能保持汤水微微开状态的小火
6. 小火煲足1个半小时后关火放盐,盐可以先少放一些,尝味,不够再少放一些,再尝味,直至味道合适为止。
7. 广州人的传统,先来一碗汤润润喉咙
8.可以开始吃汤渣了~这时候你需要一碟酱油~石斛是不吃的,作为汤料,它已经尽到责任了
大家好,我是梁家小厨,很高兴分享我的经验给大家:鸡爪是富有非常多的胶原蛋白,人长期食用能使皮肤光滑有弹性,是一款很不错的选择,那汤怎么做呢,每个人都有不同,但选鸡爪也很关键哦哦,千万不要买冷冻的鸡爪,不然汤喝起来不鲜,鸡爪需要用水焯一下,而我的做法非常简单,淮山玉米鸡爪美容养颜汤。
主料,鸡爪500克
辅料,玉米一根,淮山一小根
配料,姜,料酒,盐
第一步,鸡爪洗净捡掉多余的小脚,装盘备用
第二步,玉米洗干净切块,淮山带上手套清洗干净切块,带手套是防止手会痒,姜切片备用
第三步鸡爪冷水下锅,加入姜片,料酒一起焯水俩分钟,然后捞出再次清水冲洗一下备用。
第四步将所有的食材倒入砂锅中,加入生命的源泉莫过鸡爪,盖上盖子大火煮沸,转小火炖煮四十分钟,加入适量的盐,即可出锅食用了!
下图就是做好的汤,
大家好,我是静静爱做菜,非常高兴能回答这个问题,
鸡脚汤
本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平,有益胃气、助消化、生津液的作用,《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素,是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒,功能清热生津、开胃下食。合而为汤,清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。
冬菇鸡脚汤花生眉豆鸡脚汤花生木瓜鸡脚汤
花生鸡脚汤
制作原料
鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
制作方法
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
花生鸡脚汤
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
冬菇鸡脚汤
制作原料
鸡脚16只,冬菇60克,马蹄10个。
制作方法
(1)鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河。
冬菇鸡脚汤
(2)冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半。
(3)把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。
花生眉豆鸡脚汤
制作原料
花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚。
制作方法
1新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块。
花生眉豆鸡脚汤
2鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来。
3捞出来再洗干净备用。
4把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右。
5煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。
6鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。
花生木瓜鸡脚汤
制作原料
木瓜一只、花生、鸡脚、瘦肉适量
调味:盐
制作方法
1、花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用
花生木瓜鸡脚汤
2、鸡脚、瘦肉先过水
3、将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了
特色
营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜
很高兴回答你的问题。
鸡脚本身胶质多,但味少,所以煲鸡脚汤应该用高汤煲,如果没有高汤就加点猪瘦肉。当归鸡脚汤是非常滋阴养颜的,很多女孩子也爱吃鸡爪,下面的视频是我做的。其中有中草药的配方。
花胶虫草煲鸡做法?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答:
很高兴回答这个问题!
首先我个人是非常喜欢喝鸡汤的,因为鸡汤的味道鲜美,营养丰富,可补脾开胃,增进食欲,此外还有温阳补气、增强免疫力的功效,有“济世良药”的美称。所以很多人补身体都会选择喝鸡汤。而虫草又称为冬虫夏草,功效是补益肺肾,具有止血化痰的功效。
而花胶并不是我们说的那个花椒,其实它是一种大型鱼的鱼肚干制而成,有很好的滋补作用及药用价值。用这三种食品煲鸡汤,营养价值显而易见,大补。
而花胶虫草煲鸡汤的做法,我下面给大家讲一下:
1、先准备半一只鸡(可根据自己需要一只还是半只。)、花胶4小个、虫草花2g、红枣5颗、枸杞1把、葱姜、盐、香菜
2、将花胶放入水中泡4个小时左右,虫草花泡3分钟。鸡肉冷水下锅,炒掉血沫,过凉水备用。
3、除枸杞,红枣外,花胶、虫草花、鸡等食材同时下锅加水。
4、食材放入之后,小火煲2个小时。
5、出锅前30分钟放大枣、枸杞,之后继续炖。30分钟后出锅。
最后可以根据自己口味放一点香菜和葱末,少许盐!
以上仅代表个人的看法,感谢大家的支持!
花胶虫草煲鸡做法,我有靠谱的回答
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