关于红枣鱼胶糕的制作方法，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论自制阿胶糕的做法？的问题，今天给大伙带来红枣鱼胶糕的制作方法的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
自制阿胶糕的做法？

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准备阿胶250克黄酒560毫升核桃仁250克黑芝麻250克红枣片160克葡萄干60克枸杞80克冰糖，具体操作如下：

1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。

2、准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

3、冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。

4、另外准备好一会装糕的浅盘（这里用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。

5、将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。

6、大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

7、依次加入枸杞、大枣和葡萄干。

8、加入核桃仁。

9、搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。

10、一定要搅拌均匀。

11、搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。

12、也可以洒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

13、取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。

扩展资料：阿胶糕具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。

山西的豌豆糕怎么做？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，今天给大家带来山西豌豆糕的做法。

豌豆糕，也叫豆沙糕，澄沙糕，是我们山西太原的一种糕点。豌豆糕味甜，入口绵软，老少皆宜，是太原市的“十大糕点”之一。

【原材料】

去皮豌豆500g

柿饼300g

水适量

【制作方法】

1、准备好原材料，去皮的豌豆超市或者网上都有卖，买不到去皮的就要用干豌豆用力磨一磨，筛去豆皮。

2、豌豆泡水3个小时左右，泡软，没有硬芯。

3、泡好的豌豆放入高压锅，加入水，水刚刚没过豌豆就可以了。

4、用高压锅把豌豆煲熟。

5、豌豆煮好了，开锅，用铲子按一下，可以按扁就OK了。

6、将煮好的豌豆搅拌成豌豆泥，如图所示这样。

7、将柿饼去掉上面的盖子，切成条。

8、找一个容器，底部铺上一层豌豆泥。

9、上面铺一层柿饼，如此反复几层，最后铺上一层豌豆泥抹平，放入冰箱冷藏2小时。

10、将冷藏好的豌豆糕从模具中倒出来。

11、切成小块就好了啊。

【小贴士】

1、没有柿饼也可以用蒸熟的去核枣子，或者其他果脯：杏脯、蜜枣、甚至葡萄干代替。

2、不需要加糖，柿饼已经有很多糖分。

3、选用去皮豌豆，制作过程变得简单。

4、豌豆一定要泡够时间，煮豆的水一定不能多，没过豆子就好了。

5、如果有花型模具什么的可以放到花型模具中，造型就更好看了啊~！

6、为了颜色艳丽一点，可以加少许的食用色素。（这个不推荐哦）

好了，今天分享到这里吧，我是阿骞，专注美食，喜欢的朋友关注支持一下呗，么么哒~！

谢邀答。在没有回答正题之前，蜥蜴小哥不妨和各位朋友共同了解一下什么是豌豆糕。

豌豆糕的简介

豌豆糕是山西太原的传统小吃，属于甜食。豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津等地区又被称作豆沙糕或澄沙糕，宜在夏季食用。由于豌豆糕有着悠久的历史和被山西民众所喜爱，一九五七年被评为太原市 “十大名吃”，豌豆糕选用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。豌豆糕有着香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，解热祛毒和宜胃脾的功效。

豌豆糕怎么做比较好吃？

一、豌豆糕的用料如下：

1、豌豆 500克 ；2、大枣 10个（煮过的） ；3、白糖 根据个人喜好 ；4、水 1000克；

二、美味豌豆糕的做法及步骤：

步骤 1：把买的豌豆放入盆里 ，然后倒入清水泡至40分钟左右；

步骤 2 ：等豌豆出现褶皱和脱皮后，把其放入砂锅内，再倒入清水然后用大火煮开后，转小火慢煮，煮出的沫子要撇掉，直到把豌豆煮烂出沙为宜；

步骤 3 ：豌豆出沙后，可放入适当的白糖并搅拌均匀、关火；

步骤 4 ：把搅拌好的豌豆直接倒入搅拌机里，搅拌成豌豆糊即可；

步骤 5 ：豌豆糊出来后，为了保证口感的更好，可用滤网在过滤一次，过滤干净可放入锅里；

步骤 6 ：这时通过滤网重新过滤出来的豌豆泥会显得更加的细腻；

步骤 7 ：接下来把事先切好的大枣碎放入豌豆糊中，用擀杖搅拌均匀即可，也可用大枣泥或者柿饼代替；

步骤 8 ：搅拌好的豌豆糊放入准备好的器具里，注意！事先一定要铺上一层保鲜膜或者也可用枸杞或者大枣等摆出造型，然后在把豌豆糊倒进去，最后盖上保鲜膜放入冰箱，这样第二天就可以享用了。

步骤 9：把它切成均匀的块就可以食用了；

怎么样？各位朋友，想必你看见这样的豌豆糕是不是很有食欲啊？不妨有时间你也可以试着做一个豌豆糕与家人共享是不是更好啊！

本文图片来源于网络，在此深表谢意。

感谢邀请，豌豆是高蛋白、低脂肪、高纤维的食，可以提高机体的抗病能力和康复能力。虽然豌豆的营养很丰富，但是在我们饮食当中也属于一门冷门菜，因为它属于杂豆类，所以在我们制作的时候，很容易把它忽视掉，一般常见的做法有豌豆炒玉米粒或者是豌豆粥、豌豆面条、豌豆糕等等，一般都是用来做配角的，由于豌豆糕里边含的糖分油分是比较高的，所以我建议大家把买回来的豌豆进行泡制发芽，豌豆苗的营养价值比豌豆还会更高一些，豌豆苗的热量比豌都要低很多（下面动图中，大家可以把营养素做一下比较），并且胡萝卜素、维生素A的含量比较高，对于慢性病人和想控制体重的爱美人士、视力低下的患者都是有最大的帮助，一会儿我就把以前在电台做的节目，豌豆苗发制的过程以及制作的方式也分享给大家。

一、现在为大家说说豌豆苗对咱身体的好处吧。

1、如果你每天吃上100克左右豌豆苗中，它含有的蛋白质，就可以提高机体的抗病能力和我们康复的一个能力。

2、如果你有眼睛疾病，适量吃豌豆苗就可以提高你的视力，缓解你的眼睛疾病，所含有的胡萝卜素可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。r

3、如果你排便不通畅，有便秘的症状，不妨吃些豌豆苗来试试，它所含有的膳食纤维比较丰富，能起到清肠和防治便秘的功效，经常吃呢还能增强新陈代谢，能让我们的皮肤更加水嫩，延缓皮肤衰老。r

4、高血压的患者如果每天适量吃一些豌豆苗，它所含的钾就可以促进排除我们体内过量的钠，达到降血压的功效。r

5、如果你是油性皮肤，适量吃些豌豆苗就能清除皮肤表面的油脂，让你的皮肤更加的爽滑，还能修复我们晒黑的皮肤。r

6、豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。r

7、春天由于气候干燥，是流感复发的季节，很容易引起我们的口腔发炎，牙齿红肿，或者是大便干燥，小便金黄这种情况，如果适量吃一些豌豆苗，它具有清凉的作用，能清除我们体内积热，对所发生的症状有所缓解。

二、自己在家怎样生豆芽？

1、将豌豆在盆里清洗干净，泡至24个小时。

2、找个平盘的容器，尽量是有漏眼的下边儿再放一个平盘。把豌豆铺在盘子上面，再盖上湿布，每天坚持用喷壶喷湿。

3、过上几天以后你就会发现小芽慢慢再长出来了，千万不要缺水，还是每天要坚持喷水。

4、豌豆苗会越长越高，这时候你用剪刀从根底部剪下来。豌豆根千万不要扔呀，还能一茬茬的在长呢。你再重复以上的动作，还会收获更多的豌豆苗。

备注：如果不用湿布，用A4纸代替也可以，只要是每天坚持往纸上喷水，豌豆苗会长的很快速的，下面图中我做节目的那一筐豆苗，是我买的专门生豆苗的筐子，也不贵15块钱一个，最大的好处是一年四季都可以生发豆苗。

三、豌豆苗的制作。

原料：豌豆苗、豆干、葱、姜、蒜、干辣椒、盐。

制作过程

1、将豌豆苗洗干净焯水。

2、热锅放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，先放入豆干，再放入豌豆苗，进行大火翻炒。

3、再适量放些盐，清淡可口的豌豆苗炒豆干就做好了。

豌豆苗发制过程很简单，是最天然最有营养的食物之一，如果您把黄豆、黑豆、花生，只要是能发芽的食物，都可以用来发成苗，并且发完苗以后的食物，含有的维生素C也很高，如果坚持长期吃的话，能使我们的容貌更加年轻，有效地补充我们体内的水分，如果我们在吃的时候再搭配上肉类、蔬菜、水果、蛋类、奶类，营养会更均衡，对慢性病也有缓解和恢复的功效。

不好意思，没吃过，

谢邀。

不好意思，会吃不会做。

谢邀

但是我没吃过，所以不好乱说

谢谢邀请，欢迎常来水车情园。

家乡的人很少用豌豆来做豌豆糕吃，可是用豌豆做粥的倒是不少，我们当地叫“灰豆子”，是我们那儿的特色美食之一，它的制做非常简单，选用的食材也就几样，有豌豆、大枣、冰糖、食用碱等，沙沙的豌豆，配上红枣，冰糖熬煮，不太浓郁的甜味，口感超棒！

1、豌豆挑拣干净后，直接加少量食用碱开始入锅翻炒，炒至香味出来，颜色微黑。

2、趁热倒入水，放进炖锅中，加红枣，冰糖开始熬煮，小火炖至豌豆绵软即可。

3、熬好后，冷热皆可享用。

制做过程中食用碱的量是关键，少了豌豆不易煮烂，多了粥的味道会变苦，全拼制做者的手艺哦。

豌豆先泡水，再蒸熟，打茸，加点葡萄干，红绿丝，糖等，加点鱼胶片放托盘磨平，冷却

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