关于鱼胶怎么做没有腥味，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论花胶怎么做才没有腥味呢？的问题，今天给大伙带来鱼胶怎么做没有腥味的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
花胶怎么做才没有腥味呢？

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谢邀！大家好！我们又见面了！今天我们来一起解答花胶怎么做才没有腥味？

首先：在这里我先给大家介绍什么是花胶，花胶仍是早期皇家贵族才能食用的，后来随着渔业的发展，鱼鳔的产量骤增，广为民间食用，才使普通人家一饱口福，到了清朝年间，鱼胶《花胶》被列为补品。

花胶其实就是人们通常说的：就是鱼泡，是鱼类的体内控制沉浮的器官，杀鱼后取出鱼泡，通过晒干后，即成花胶。

通过前面介绍：大家应该对花胶有所了解吧！

怎样才能去掉花胶没腥味呢？

一般来说：最好是准备好的姜和料酒的水，来泡发花胶，最好泡上一天。

泡软后一定要去掉里面那一丝丝的黄油，它就是腥味的源头，清洗净黄油后。

再就上锅给清水沸腾后，把泡好的花胶下进锅里，下姜片，少许盐，料酒，煮上15分钟左右即可。

再放入凉水盆里，切记：不吃之前，一定要经常换水。

有时候我们兴致勃勃的买来花胶，在炖煮前没有去腥的程序，导致腥味太重，吃不下去，白白浪费了一锅胶原蛋白，只能便宜了家里养的小猫小狗，它们是真不怕腥。。。我们就讲一些花胶去腥的办法吧。

1、从源头上去腥

老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

2、葱姜去腥法

锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。

3、桂圆红枣去腥

炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

反正只要不是从源头上去选择腥味较小的花胶，用其他方法去腥都会损失营养，建议能忍受些许腥味的可以不要去腥。

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首先，我们先来认识一下什么是花胶，花胶也叫鱼胶，是鱼鳔晒干后的成品，花胶主要分为三大类：明胶、粗胶、鱼鳔胶，花胶的营养价值非常高，和燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，它的主要成分是胶原蛋白，含量极高，并且容易被身体吸收，特别适合怀孕期间的宝妈们食用。

怎么做才能减少花胶的腥味呢?

1.选择花胶的时候选一些老胶，鱼胶存放的时间越长，腥味越小，刚做好的鱼胶腥味是最重的。

2.选用公鱼鱼胶食用，公鱼鱼胶相对于母鱼鱼胶来说腥味要小得多。

3,油炸，将鱼胶小火炸1-2分钟，能够有效减少鱼胶的腥味。

4.炖煮鱼胶的时候加些辅料，如红酒、料酒、葱、姜，也可以放些红枣、牛奶、桂圆，炖煮好后加蜂蜜食用。

5.处理鱼胶时，先泡发后清楚鱼胶表面的黄油（鱼胶腥味最主要来源就是表面的这层黄油），然后在加入葱姜蒜、料酒或者茶叶一起泡发3小时，能够最大限度的除去鱼胶的腥味。

花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，与鱼翅、燕窝齐名，被称为“八珍之一”“海洋人参”

营养价值主要以胶原蛋白、多种维生素、钙、铁、锌、硒等多种微量元素为主。同时，花胶有着非常丰富的蛋白质，含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是“高蛋白低脂肪”的食品代表，且非常容易被人体吸收和利用。女人吃了变漂亮，老人吃了身体好，小孩吃了变聪明。

但终归是鱼鳔制成，免不了有一种腥味，影响味觉和心情。教你几招去腥小方法：

1.花胶选购及处理：

选公花胶，腥味相对母花胶淡一些。

处理花胶时：用冷水浸泡清洗，看到上面一丝一丝的黄油，要尽量洗掉，腥味主要就是从这里来的。

2.除此之外，还可选用：

葱姜去腥法：只需在水中加入葱姜，大火烧开再关火，将花胶放进去闷泡一夜，花胶变软腥味基本就没了。

茶叶去腥味：花胶处理洗净后，锅内加水和茶叶大火烧滚，一起煮，捞出鱼胶漂洗干净，再煮，反复几次，可以去鱼腥味。

另外，山楂、桂圆红枣、花旗参，都可以在炖花胶的时候放，对减弱腥味都有很大的帮助。

推荐一款：红枣莲子鱼胶糖水

功效：补血、止血、滋阴、润燥。

材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。做法：1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；2、加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。

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花胶怎么做才没有腥味，因为花胶就是鱼鳔的干制品，有腥味属于正常，但是把腥味能够去掉，不是那么容易的。这就好比做鱼一样，有的人做的鱼腥味就小，甚至没有腥味。跟手法有很大关系，在这我给你简单的说说，泡花胶的时候，加点醋与料酒，泡软后仔细清洗，换水加葱姜料酒蒸制，蒸制时中途再换遍水，加葱姜料酒蒸，蒸制想要的效果即可！

花胶就是鱼鳔的干制品，就是很多时候我们杀鱼从鱼肚子里取出的那个充满了气的大泡泡。关于吃胶质、胶原蛋白是不是真有什么功效在这个回答里就不讨论了，我们下面说说怎么去腥，毕竟抛去功效什么的不说，花胶口感还是很棒的。

其实作为鱼类身上的器官制品，多少都会带有一点腥味的，常吃的人可能早就习惯了，如果实在要去除这点腥味，也是有不少办法的，下面就说说。

1、最常见的办法，用葱姜、料酒把已经泡发好的花胶煮个7、8分钟，然后捞出来泡清水再去炖煮就好了。

2、不吃葱姜的人可以用用茶叶煮一下花胶，然后清洗，然后再用茶叶煮，重复两三次就差不多没什么腥味了。

3、炖煮的时候加些山楂、红枣、西洋参、花旗参、当归之类的，这些东西多少都会遮盖一些腥味的，但是要注意适量。

4、终极解决办法，没泡发的花胶小火油炸1分钟左右，再用来怎么弄几乎都不会有腥味了。

常见的处理方式基本就以上几种了，如果有遗漏的欢迎补充，希望能够帮到你，记得帮我点个关注和赞哦！

鱼胶是什么味？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

鱼胶近几年被炒的火爆，一度被捧上了“神坛”，壹周君也没少凑热闹。新做好的鱼胶有腥味，随着时间的推移，腥味越来越少。

新制的鱼胶口感上有黏腻之感，陈年鱼胶则无黏性，而且比起年轻的鱼胶，陈年鱼胶的颜色更深。市场上买来的话叫，越优质的越无腥味、臭味，炖煮过后更是没有，反而会“入乡随俗”，附有其他食材以及调味料的味道，吃起来爽滑。

花胶、鱼肚都是对鱼胶的称呼，它的实质就是晒干的鱼鳔，所以想知道鱼胶的味道，回想一下做鱼吃的时候吃到的鱼鳔就可以了。

号称是“女人的美容院，男人的加油站”的鱼胶这几年在神坛上过得可谓是风生水起，但是要知道，鱼胶也分好多种类，不同种类的鱼胶药用价值和食用价值有明显的差距。

一般野生鱼种提取的鱼胶经济价值以及食疗价值都比较高，当然它们的价格也不菲。随着近几年环境恶化等问题，鱼胶产量下降，不乏有不法商贩用次鱼胶来代替，与其食用不好的鱼胶伤害身体，还不如不吃。

鱼胶是一种富含胶原蛋白的食物，而且可贵的是它高蛋白低脂肪，所以尤其受到小仙女的喜爱。另外鱼胶在补气血方面的疗效是为众人所熟知的。

关于鱼胶的食用方法，以煲汤为主，可荤可素，可以与乌鸡等肉类做汤，也可与枸杞等常见滋补品来煲。另外鱼胶与牛奶等搭配，做成一道甜品也是不错的选择。做好鱼胶汤品要尽量在晚餐后食用，这是人体对鱼胶吸收较好的一个时间段。

刚开始食用鱼胶的话，一般会觉得腥味挺重，没有那么好吃，吃过几次后，会越来越接受鱼胶那个独特的味道。

鱼胶可以跟很多食材搭配，做的好的话，几乎吃不出它的腥味。人们热衷于吃鱼胶，是因为鱼胶独特的营养和美容滋补功效。

不同品种的鱼胶，味道会有些差别，但都离不开一个腥字，有的鱼胶腥味淡，有的腥味重。就跟不同的鱼肉味道也是不一样的，但都离不开一股鱼腥味，鱼胶也是如此，有它独特的腥味。

有些人吃鱼胶，会喜欢它的腥味，有些人不喜欢，则采用各种方法制作去腥再食用。去腥不影响鱼胶的功效，怎么好吃怎么做，看个人喜好。

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