干黄花胶有不新鲜的吗(晒干的黄花菜有毒吗？)

黄花，学名萱草，俗称金针菜.萱草是母亲的代表，被称作是中国的母亲花。近期山西省大同市拟将黄花增加为大同市市花。

山西省大同市云州区有600多年的种植传统，有全国著名的黄花菜种植基地。

现在正值大同黄花菜采摘旺季。在每天夜里1—2点，种植户就起来开始忙碌。

新鲜的黄花菜是有毒的。新鲜的黄花菜中含有一种化学物质,叫秋水仙碱。其实,秋水仙碱本身是没有任何毒性的。但食用以后，在人体内会迅速氧化生成二秋水仙碱。产生多种不良的中毒反应。轻微的中毒症状表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛；严重的中毒症状为肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤以及流血等。

那么，既然新鲜黄花菜有毒，怎么处理才能去除毒性？嗮干的黄花菜究竟能不能吃？下面我结合图片一一为大家解读：

●秋水仙碱很容易溶解于水里，而且秋水仙碱在高温60或以上温度时可减弱或消失。利用这个特性，当地种植户用锅炉蒸煮，彻底消除秋水仙碱。零星的可以用家里的蒸屉替代。

●如果食用刚蒸完的新鲜黄花菜，一定要在凉水里浸泡2小时以上，并且一定要少量食用。

●经过蒸煮的黄花菜的一道重要工序就是晾晒。阳光下自然晾晒的为上品。烘干机烘干的，虽然品质也不错，但缺少阳光的味道。至于说硫磺熏制一说，由于大同市地处黄土高原，凉爽干燥、阳光充足。所产黄花品质优良。晒干的黄花菜可以放心食用。下图是种植户用来晾晒黄花菜的架子。

●那么也许有朋友会问了，未经蒸煮的黄花菜晒干以后能不能吃？答案是否定的。因为未经蒸煮的黄花不能称为菜，只是薄薄的几片花瓣，已经失去食用价值。

因此，经过蒸煮晒干的黄花菜可以放心食用。未经蒸煮的黄花菜晒干不适合食用。

我是原生态之二，一个爱嘚啵嘚的农村人。希望大家关注我并参与讨论。谢谢！

黄花菜鲜食会中毒！因为鲜花含秋水碱，黄花采摘下来比必须晒干，或者焯水晒干可食用。

黄花菜是萱草属的一种植株高大草本植物，也是一种重要经济作物。在我国多地有人工栽培，主要利用部分是它的成熟花蕾。

题主问晒干的黄花菜有毒吗，首先要搞清楚黄花菜的毒素在什么地方，是什么毒素。其实黄花菜的毒素在花药中，毒素是多种秋水仙碱。

食用开花的黄花菜肯定是中毒的，会引起人的腹泻、头晕的中毒症状。

黄花菜的加工主要通过蒸煮、

晒干过程，

就变成干的黄花菜或金针菜了。

仅靠晒干过程的黄花菜是否有毒，我不能肯定。还是通过正规的蒸煮和晒干两个程序比较保险。

总之，新鲜的黄花菜不能食用，要吃比较保险的黄花菜还是经过蒸煮还晒干两个过程吧。要使黄花菜的花药中的秋水仙碱失去毒性为好。

以上回答仅为个人观点供参考。

您好！晒干的黄花菜无毒或者毒性非常小，可以安全食用。

黄花菜本身带有毒性，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用后在人体内会氧化形成二秋水仙碱，会导致腹泻、呕吐、恶心，头痛，口渴、胃烧灼感等不良反应。

去掉毒性有以下三个个方法：

1，新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱，因此在食用之前将它焯水一次，然后用清水或者5~10%浓度的淡盐水浸泡2小时；

2，或者将新鲜的黄花菜蒸熟后将它放在太阳下暴晒至干，这样毒性可以大大减少。另外在食用前，用温水或者清水浸泡半小时，完全可以避免残余的秋水仙碱对人体的伤害。

3，为了去除不良商家给干黄花菜添加的二氧化硫（目的是延长保鲜期及色泽漂亮），可以将黄花菜多浸泡两次，反复冲洗几次后再食用，比较安全。

晒干的黄花菜无毒请放心食用，但鲜花就有毒要小心

虽然鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，但黄花菜是经过蒸熟晒干的，秋水仙碱已经受热被破坏了，不会引起中毒。但是，这并不说明干黄花菜没有毒，因为为了让干黄花菜有卖相、能长期保存，不良商家会用硫磺熏制。所以即使是食用干黄花菜时，在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上，其间多换几次清水，然后反复冲洗干净后再食用，以去掉残留的二氧化硫，这样才能更加安全。此外，烹调时还要加几滴醋，多热炒或多炖几分钟。这样，即使略有二氧化硫残留，在酸性条件下也会较快分解，可以放心食用。事实上，除了干黄花菜外，食用其它的干菜制品也应该这样做。

你好，

很高兴能回答你这个问题，希望对你能有所帮助。

黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草，是生活中很常见的一种食材，它味道鲜美，营养价值丰富，它所含丰富的卵磷脂，可以帮助增强和改善大脑功能，也被人们称为“健脑菜”。

干黄花菜有毒吗

黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。

秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉，而食用的干黄花菜是经过高温加工过的，所以正常情况下所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐，有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂，有的甚至是用硫熏制的，所以对于这种劣质的黄花菜，大家还是不要选用。

晒干了的黄花菜一般没有毒。因为黄花菜晒干之前蒸过 ，在蒸的过程中已经去毒了。但是，有些无良商家为了黄花菜看相好，把不好的黄花菜用硫磺熏，再晒干，那这种干黄花菜就有毒了。

你好！晒干的黄花菜无毒或者毒性非常小，可以安全食用。

黄花菜本身带有毒性，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用后在人体内会氧化形成二秋水仙碱，会导致腹泻、呕吐、恶心，头痛，口渴、胃烧灼感等不良反应。

晒干了没毒，不晒的才有毒！

所以说吃干的黄花菜得多泡泡多洗几遍！

炎炎夏日，毎个人的食欲或多或少都会有所下降。

为提高食欲、增加营养，夏季多吃一些清爽开胃的小凉菜，绝对是正确的选择。

而新鲜的黄花菜正是夏季的时令蔬菜，所以，凉拌是最好的吃法，也是最好吃的做法。

具体做法如下：

1、取新鲜花朵未开放黄花菜400g，掐除硬梗，清水淘洗干净，放入加有适量食盐的开水锅中焯烫3分钟左右捞出，直接过凉降温。

2、把降温后的黄色菜放入凉水中浸泡十分钟以上，再用清水反复淘洗数遍，以水的颜色不发黄为好。

3、把淘洗好的黄花菜用双手挤去水分后抖散，待用。

4、新鲜红辣椒一支去籽，用刀切成细丝；泡发黑木耳少许，开水焯一下切丝。

5、大蒜4瓣，用石