北海鱼胶图片(鱼胶种类有几种？)

1.按功能分类

▲备孕产、术后、补气血:白花胶、赤嘴鳘鱼胶苏里南公。

治疗气管炎、哮喘、止咳:蜘蛛胶、竹叶胶.

▲健胃养脾:斗湖鱼胶

▲抗皱养肤:白花胶、大口赤嘴、普通北海鱼胶、

黄花胶、新西兰鳕鱼胶。

▲日常补充胶原蛋白:哪种都可以,就是功效明显与否。

2.按价位分类

一斤可以三个月最少,以下按一斤去算

▲1000以下:黄花胶(小)、蝴蝶胶、鸡蛋胶、冰岛鳕片。

▲1000-2000:中小大口赤嘴、普通北海、新西兰鳕鱼胶、中大黄花胶

▲2000-3000:大口赤嘴(中大)、北海公及中大北海,大黄花胶

▲不差钱:蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘、陈年大号老胶

鱼胶是由鱼类的鱼鳔加工制作而成的，几乎是有多少种鱼就有多少种鱼胶，除了少数几种没有鱼鳔的鱼没有鱼胶。不过我们现在在市面上，能看见的鱼胶基本可以分成以下几个大类：

金钱鳘，大黄唇鱼的鱼鳔制作而成，大黄唇鱼无法养殖，之所以把它摆在第一是因为它是鱼胶里面最稀有也是最贵的一种，最明显的标志就是金钱鳘有两根非常长的鱼胶须，但是市面上也有太多的假金钱鳘，鱼目混珠；

蜘蛛胶，哲罗鲑的鱼鳔制作而成，野生的早已十分罕见，随着养殖技术的逐渐成熟，蜘蛛胶的价格也在不断下降，不过由于养殖的哲罗鲑很少有体型较大者，而哲罗鲑又是一种体型巨大的鱼类，所以个头硕大的蜘蛛胶一般都是野生的；

白花胶，翘嘴鲌的鱼鳔制作而成，野生的翘嘴鲌来自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是没有只是已经很少很少了，现在市面上的白花胶绝大多数都是养殖的翘嘴鲌，养殖的基本来自广东和浙江沿海一带，养殖方式是在海边拖箱大规模半放养；

鳘鱼胶，这是一个大类，包含了金钱鰵鱼胶、赤嘴鰵鱼胶、斗湖鰵鱼胶、乌溜鰵鱼胶、青鲈鰵鱼胶等，金钱鳘上面说过了，乌溜鰵鱼胶、青鲈鰵鱼胶市面上基本不会见到，不是说这两种很罕见，而是因为这两种胶又难做又太便宜又没什么特殊价值结果没人吃，赤嘴鳘还可以分成南澳赤嘴、阳江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、红鸡赤嘴（孟加拉野生红鸡为上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是红鸡赤嘴（市面上的红鸡基本都是用素水假的），阳江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了（除非私人珍藏），市场上的大多数都是素水赤嘴和南澳赤嘴；

北海鱼胶，主要产自广西、巴西、缅甸、英格兰、阿根廷等，数尖尾北海是比较不错的；

安南鱼胶，也叫双牙鱼胶，有公肚母肚之分；

金龙鱼胶，大黄鱼的鱼鳔制作而成，市面上比较好销也比较常见，很少有野生的，但是经常有出远海的渔船归来会抓到一些，中国沿海的大黄鱼可分为东海北部中部群、闽粤东群、粤西群；

黄花胶，小黄鱼的鱼鳔制作而成，大黄鱼和小黄鱼是两种鱼，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸，跟大黄鱼一样也是有时能抓到野生的，市面上的基本都是养殖的黄花胶，野生的基本都是渔民自己吃了或者进酒店了；

白莲花胶，白莲这个叫法是最近几年才被叫热的，我们南澳渔民本地叫法是红袄鱼胶，红袄鱼本地也叫溪袄，野生的已经不多了，很多也是养殖的，因为市面上也很多了所以列出来；

成鱼胶，南澳本地鱼胶，缅甸也有产，这鱼胶很便宜，因为补营养不怎么好，但是治疗咳嗽的能力却是本地人公认的鱼胶里最好的，只不过现在的人都爱吃药罢了；

鳕鱼胶，鳕鱼的鱼鳔制作而成，这个都是进口的，基本来自新西兰和挪威，据说新西兰来的鱼胶都是野生的，所以新西兰鳕鱼胶价格较昂贵；

鳖鱼胶，用鳖的壳边上的肉制作而成的，鳖也就是王八，这种也不是很少见，不过功效一般般吧，口味也特殊；

鳗鱼胶，鳗鱼的鱼鳔制作而成，鳗鱼就不说了，在海里看起来只有头和尾巴的东西，身长动不动就超过潜水员的那种；

其它鱼胶，因为鱼有数千上万种，所以鱼胶也一样，只不过只有少数的鱼会被当做鱼胶的加工对象而已，一些地方上的鱼胶，我没提到的，欢迎补充。

泡发和炖煮花胶时最好不要用自来水，而是选择纯净水、矿泉水或是净水器过滤后的自来水的冷水。冷水、冷水、冷水！泡发花胶的用水量并不多，只需能把花胶没过后再多一厘米左右就好，最好用纯净水

首先取要用的鱼胶放碗里，加温水泡1个小时，这个时候的鱼胶有点软，再用水把里面外面冲洗干净，洗干净后放碗里，加2片姜片和水保鲜膜密封放入冰箱发一个晚上，第二天连浸泡的水一起煲汤或炖就可以了（一定要密封，不然味道会比较大）

首先你得说一下你的北海胶有多大小一个，还有你确定是北海胶吗？可以的话上传几张照片这样比文字描述来的准确和直接。需要泡发这么长时间的鱼胶是不多的，所以暂且不说你的北海胶的大小，看样子应该是泡发时间过长导致胶质有流失。然后，鱼胶泡发好了是可以直接炖的，不过，北海胶不管是哪个品种和大小，是没有会轻易炖融化了的，所以我又有点怀疑不是北海胶。总之，请上照片~

①先把鱼胶用清水➕姜浸泡1-2天，中间换1-2次水。

②将鱼胶洗干净，去掉油脂，就是鱼胶上深黄色或黄褐色的部分。

③锅内加水烧开后，将鱼胶放在蒸架上，上下放姜，大火蒸5分钟。

④蒸好后的鱼胶立即放在冰水中浸泡，然后放入冰箱冷藏24小时，鱼胶会在低温中继续泡发。

⑤将泡发好的鱼胶切成片，加上准备好的材料一起放进炖盅炖1.5小时

首先你得说一下你的北海胶有多大小一个，还有你确定是北海胶吗？可以的话上传几张照片这样比文字描述来的准确和直接。一般一晚上会泡上8到10个小时左右，需要泡发这么长时间的鱼胶是不多的，所以暂且不说你的北海胶的大小，看样子应该是泡发时间过长导致胶质有流失。然后，鱼胶泡发好了是可以直接炖的，你再用姜水烧开泡2分钟，那胶质流失就更严重了，不过，北海胶不管是哪个品种和大小，是没有会轻易炖融化了的

首先你得说一下你的北海胶有多大小一个，还有你确定是北海胶吗？可以的话上传几张照片这样比文字描述来的准确和直接。一般一晚上会泡上8到10个小时左右，需要泡发这么长时间的鱼胶是不多的，所以暂且不说你的北海胶的大小，看样子应该是泡发时间过长导致胶质有流失。然后，鱼胶泡发好了是可以直接炖的，你再用姜水烧开泡2分钟，那胶质流失就更严重了，不过，北海胶不管是哪个品种和大小，是没有会轻易炖融化了的

泡发和炖煮花胶时最好不要用自来水，而是选择纯净水、矿泉水或是净水器过滤后的自来水的冷水。冷水、冷水、冷水！泡发花胶的用水量并不多，只需能把花胶没过后再多一厘米左右就好，最好用纯净水

母胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）

首先你得说一下你的北海胶有多大小一个，可以的话上传几张照片这样比文字描述来的准确和直接。一般情况冷水泡3个小时左右，大个点的需要泡更长时间，但是泡发时间过长导致胶质有流失。