哪种鱼的鱼胶最好 哪种鱼的鱼胶最好最有营养

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金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。 黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。十大鱼胶排行榜：如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶)，黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下：1.金钱鳘鱼胶2.房胶3.蜘蛛胶4.印尼白花胶5.赤嘴鳘鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）6.北海安南鱼胶7.苏里兰花胶8.门鳝胶9.斗湖胶10.新西兰鳕鱼胶当然每个人心中都有一个自己的排名，只要是符合自己的身体情况的，吃了有效果的都是可以的，毕竟不同人效果肯定是不一样的，并非都是一样的。

鱼胶是用鱼鳔制成的一种食材，鱼胶多种多样。它的好与差，本质源于鱼种的差别。

鱼鳔

不同的鱼胶对应不同的鱼种，下面有好到差讲我们就一目了然了，最差的只能用来家庭炒菜了。

鱼鳔干制

首先是蜘蛛胶，胶身鼓起来像一个锤子，很好辨认，五大名胶之一，价格较高，吃不吃就看你的钱包能力，鱼种源自小鳞波曼石首鱼。

蜘蛛胶

小鳞波曼石首鱼

赤嘴鳖鱼胶 五大名胶之一，在潮汕地区有非常高的知名度，价格较高，鱼种源自双棘原黄姑鱼。

赤嘴鳖鱼胶

双棘原黄姑鱼

白花胶 五大名胶之一，白花胶个头小，但十分值钱，也是顶级鱼胶之一，有花胶皇后之称，深受追捧，鱼种源自浅色黄姑鱼。

白花胶

浅色黄姑鱼

北海胶，和广西北海没有关系，产自大西洋的北海胶最好，太平洋的次之，鱼种源自犬牙石首鱼。

北海胶

犬牙石首鱼

斗湖胶，鱼胶又大又厚，质地偏软，鱼种源自马友鱼。

斗湖胶

马友鱼

黄花胶，价格适中，很适合作为日常滋补食用，鱼种源自海尖吻鲈。

黄花胶

海尖吻鲈

非洲黄花胶，产自非洲尼罗河，是淡水鱼胶，价格低廉，比黄花胶差很多，酒楼常用来做菜，鱼种源自尼罗尖吻鲈。

非洲黄花胶

尼罗尖吻鲈

鳗鱼胶，胶原蛋白丰富，氨基酸含量高，鱼种源自海鳗。

鳗鱼胶

海鳗

鸡蛋胶，外形像鸡蛋而得名，市场上又有新名叫小米胶，香港叫凤凰胶，是最普通的淡水鱼胶，适合家庭炒菜用，鱼种源自草鱼、鳙鱼、鲢鱼等。

鸡蛋胶 小米胶

草鱼

鳙鱼

鲢鱼

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