花胶炖鲜奶 鲜奶要炖吗 花胶炖鲜奶的做法大全

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可以的，用鲜奶完全代替水就可以了，不过最好是隔水炖，如果是直接炖的话要时不时注意可能会粘锅。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子等。

第一步，将花胶全部放入一个容器内，倒入纯净水将花胶浸泡一整天，也就是24小时，然后每8小时记得换一次水，因为水里会有杂质也有异味。

浸泡12小时后的状态

这是24小时后的花胶，已经可以放锅里蒸

第二步，24小时过后，花胶变得比较软比较大，然后烧一锅水，里面多放点姜片，姜丝也可，多倒点料酒，这样可以达到非常好的去腥效果，水烧开后，将花胶装盘隔水蒸，花胶会立刻卷缩起来，颜色变得有点透明，大概蒸5～8分钟。看到花胶全部卷起来就可以关火了。

缩为一团 但是不用担心 出锅放凉水后进行浸泡哦

第三步，这是放冰箱浸泡12小时再进行换水换姜片，虽然有点繁琐，但是为了美食一切值得的。

花胶看上去肉质很厚了

泡开已经很大一只了

洗干净备用

第四步，小编是先加冰糖跟半碗水炖半小时后在加自己的鲜牛奶或者其他的配料如红枣，枸杞，龙眼肉等等。加入牛奶再炖个20分钟即可关火了哦。千万别炖过头了，会有奶花影响美感的哦。

可以根据个人喜好剪切大小

炖半小时再加奶继续炖20分钟即可出锅

可以直接吃或者凉透了放冰箱里冷藏

这是放冰箱里冷藏一晚上的效果，像果冻一般

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