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1、尺寸大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。2、干湿度鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。3、 公母鱼胶有公母之分，鱼胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。4、味道优质鱼胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。5、 年份鱼胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年鱼胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年鱼胶比新胶要好。扩展资料：鱼胶的存储鱼胶储存年份愈久愈好。存放鱼胶最怕受潮、生虫，鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免鱼胶受潮，每年干爽的季节把鱼胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的鱼胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的鱼胶不宜久存，应尽快食用。参考资料：鱼胶 （食品） 百度百科

大家好，我是鱼胶爱好者，买鱼胶作为日常滋补买不起太贵的，太廉价地又怕吃了对身体不好，那到底还有没有平价又安全的鱼胶呢？其实像这些的鱼胶有很多，今天小编推荐的这几款大家都可以尝试一下哦。

推荐一：黄花胶

黄花胶有两个产地，分别是东南亚和非洲的，东南亚的多为咸水黄花筒，而非洲的就是淡水黄花片，这两个产地里产自东南亚的黄花胶质量比较好，因为在东南亚的黄花胶是生长在海里的，为在非洲的黄花胶是生长在湖里的，属于可想而知哪一个质量更好。

黄花胶（开片vs筒状）

黄花胶不分公母，黄花胶的特征是有一条筋从上面一直连接到底部，黄花胶泡发出来的胶质和口感都不错，是一款很受欢迎的鱼胶。

推荐二：豆仁胶

豆仁胶，属于石首鱼类，同时也是石首鱼里面个头最小的一款鱼胶，都知道石首鱼的好，像排名比较前的蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鱼胶这些都是石首鱼来的，都是属于高价值的鱼胶，属于可想而知同样为石首鱼是豆仁胶的营养价值有多高。

豆仁胶

当然除了营养价值高外，它的价格也是很平民，作为日常美容养颜我完全不心疼，小孩子长个，全家日常煲汤都合适，腥味几乎没有，口感Q糯Q糯很像吃年糕的感觉

推荐三：大口胶

大口胶，产地来自印尼，通常在我国浙江地区加工，有开片和不开片的，没有开片的大口胶他里面是会有一层深棕色薄膜，泡发开后需要把它剪开，然年后这层膜去除掉，腥味就会变淡，有些开片的是人工已经去除这个内膜了

大口胶是有分公母的，公胶的特征：法令线凹的，肉质看起来啊比较细腻的口感吃起来比较酥口，母胶的特征：肉质比较粗糙，吃起来口感相对比较软糯

大口胶

大口胶的外形和赤嘴长得是有点像的，所以人们都叫它“大口赤嘴”，就比如它们同样都有法令线和出水口，所以如果觉得赤嘴类鱼胶预算太高的话，可以选择大口胶哦~

推荐四：双背胶

双背胶属于北海胶的一种，它的个头比较小，它的特征是有两条筋一直延伸到头部以外，口感比较爽口，基本上没什么腥味

推荐五：阴阳胶

阴阳胶属于北海鱼胶的一种，肉质相对北海来说比较薄，同样的也是有两条筋还有两个小耳朵，有开片和不开片的。

阴阳胶

阴阳胶的来源：几十年前的北海胶来货时是不分公母的，都是混着一起卖的，后来随着北海胶的名气越来越大，市场对阴阳胶的需求量也逐渐变大，又因为鱼胶里公胶比母胶卖的价格贵许多，所有许多商家就把公的分出来叫做阴阳公，母的叫阴阳胶。

推荐六：小土鳘

小土鳘

土鳘，土即本土的意思，最早的土鳘胶产自浙江一带，除此以外它还有一个高档的名字那就是血鳘胶、血鳘。鱼胶颜色太假白的有可能是药水胶，像土鳘这种鱼胶它本身容易带血渍所以很容易就可以看出有没有洗过药水，正是因为它有一些血渍或者油渍更能体现它的原生态，这正是我推荐给大家的理由。

推荐七：红鱼胶

红鱼胶

红鱼胶是网红鱼胶，很多即食花胶都是用这一款红鱼胶做的，但很多人都不知道这款胶的名字吧，一斤一大包，吃的时候随便抓一把泡发，这款泡发不用蒸，开

水泡十分钟转凉水泡几个小时就很好看了，冬季打火锅也太赞啦，减肥的宝宝拿来凉拌也是极好的，日常型菜胶，值得入！

推荐八：鸡蛋胶

鸡蛋胶，也叫小米胶，产地来自马来西亚，其中泰国产的比较多，是一款好吃又不腥 且巨平价的一款鱼胶，

鸡蛋胶

小编本人也很喜欢吃鸡蛋胶，它蒸出来真的很好吃，而且它无论是炒菜炖汤还是做甜品都是非常不错的，鸡蛋胶算是鱼胶里面比较平价的一款鱼胶，很推荐大家买来尝试一下，即使是大批购买也不会心疼哦~

除此以外还有小规格的北海胶，金龙胶，灯笼胶等等这些都是价格比较亲民，大家都可以接受的鱼胶，作为日常滋补完全没有问题。

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边的朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

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