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一斤有多少只就是多少头，头数越少表示胶越大越厚也越贵。1、看纤维：在市场上真的花胶是有弹性的，拆开来看的时候，它是有纤维一条一条的，假的花胶是没有纤维一条一条的，是那种米粉一样的感觉 。2、看色泽： 真的花胶是没有加工的，很自然，比较完整没有切口，没有破口的 。真正好的花胶色泽金黄，原色带血丝且色泽金黄的花胶，证明年份越久，质量越好 。3、看身材：一个好的花胶，越厚越好，平板一点的越好，花胶的边不要烂的，比较完整的好 。上好的花胶，有一个统一的标准，就是厚身，越厚的花胶，含有越多的胶质，功效也越好。4、看纹路：在选购花胶的时候，要辨别花胶的真假，看花胶的纹路也很重要，假的花胶拿起来看是白白的，没有花纹，没有纹路的，没有一条一条的纹路 。5、看硬度：花胶在制作的过程中会大量失水，导致花胶的密度越来越强，花胶就会越爱越紧致 存在着很强的硬度 。6、花胶的作用：花胶又称鱼胶，花胶含有极其丰富的蛋白质 、维他命 、矿物质等人体必需元素。花胶可以增强胃肠的消化吸收功能 ，提高食欲 ，改善消化不良食欲不振 。花胶可以增强肌肉组织的韧性和弹力 ，增强体力 ，消除疲劳 。花胶可以加强脑神经功能 ，促进生长发育 ，提高思维和智力 ，维持腺体正常分泌 。花胶可以防治反应迟钝 、小儿发育不良 、产妇乳汁分泌不足 、老年健忘失眠等病症。而且花胶含有大量的胶汁，又具有活血 、补血 、止血 、御寒祛湿等功能，所以花胶能提高人们的免疫力 ，对于体质虚弱 、真阴亏损 、精神过劳的人们 ，作为进补更为合适。花胶还有美容养颜的功效 。

花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能的功效。身体虚弱，最适宜经常食用。花胶营养是比较全面的，一般人都适合食用。

但是，你们真的会选花胶吗？选一款适合自己的花胶有什么讲究？

花胶个头是不是越大越好？

这个问题是相对的，同一品种的花胶，个头是越大越好，不同品种的花胶，要看花胶的品质、级别。所以，选花胶不要一味追求个头。

那么一般家庭怎么选花胶品种？

价格比较适中的品种:黄花胶，黄钻鱼胶，小花胶（三牙鱼胶）等；

价格稍微贵一点的:白花鱼胶，鳗鱼胶等。

结论:花胶的最基本功效都是一样的，怎么选还是要根据自己的接受价格。

以上是个人浅谈，不足的欢迎补充！

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