花胶筒烹饪方法大全 花胶筒烹饪方法大全图片

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花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶肚浸发方法：1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。[月影读书频道 http://bbsmoon.com/]4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。花胶做法：冬虫草花胶炖鸡材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法：1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。[月影读书频道 http://bbsmoon.com/]花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

鲍汁花胶筒，用鲍鱼汁加上天然非洲黄花胶制作，口感软糯，无腥味。花胶因为含有丰富的胶原蛋白，可以增强免疫力、补肾益精，还能维持皮肤弹性延缓皮肤衰老具有美容养颜的功效，所以深受爱美和养生者喜欢。在各大海鲜酒楼都是热销菜品。

今天小咖就教大家在家也能用很简单的方法制作出酒楼同样美味的鲍汁花胶筒。通常选用20头左右花胶筒最合适，当然也可以根据自己的喜好选择大小。

取花胶筒一支，姜片两块

拿出一个可以蒸煮的锅，锅中放水，水开后放入花胶筒和两片姜，盖上盖子中火蒸6—8分钟，较大的花胶可以蒸10—12分钟

时间到后取出，这时的花胶筒经过闷蒸有点收缩

把蒸过的花胶筒放入到无油容器，加水寖过花胶筒表面就可以了，顺便也把两片姜随之放入，这样可以去腥，然后放入冰箱冷藏室泡发隔夜或者20小时

隔天拿出泡好的花胶筒，经过一夜的泡发花胶筒变白且柔软，肉质厚实。再准备好以下配料：

水400ml（可以根据花胶大小和锅大小适量增减）

鲍鱼汁3勺

生抽半勺

料酒一勺

白糖半勺

西兰花随意

我选用焖锅，这样水分蒸发会慢点，容易入味。放入花胶筒，加入水400ml先大火煮开，转小火闷煮25分钟，再倒入调味汁和白糖继续小火闷煮10分钟，10分钟后开盖，把花胶翻转淋鲍汁在花胶筒上，让鲍汁完全包裹花胶筒再继续开盖煮5分钟期间翻动几次花胶筒让鲍汁覆盖更均匀，这样更加入味。

最后中火收汁，等鲍汁变浓稠就完成了，再配上焯水断生的西兰花，软糯粘口，味道鲜美！颜值和味道都不输各大酒楼的出品，最重要的是不需要大厨，一看就会

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