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药店或者海味店卖的花胶一般在400块以上,贵的在1500一斤甚至更高,同种花胶越厚越大就越贵,市场一般都是卖黄花胶(比较便宜)、敏鱼胶,基本是市场的主流了；好的花胶是黄唇鱼胶,赤嘴鱼胶等。花胶，在海味市场一般都200块有了，所以你去市场看看就好了。而超市卖的一本很差，薄又烂，是北海鱼胶多，胶质比较少，营养价值比较低。你买到的应该就是北海鱼胶，有些地方打着黄花胶等。我曾经想过卖非洲鲈鱼胶，从非洲拿货回来卖，但是我不熟这个市场，去转了广州和东莞的海味市场，觉得比较冷清就放弃了。最后建议你去比较大的海味市场看看，如果有海味干货市场肯定有的。

广东保姆教你泡花胶，4步搞定0失误，胶质流失少，花胶白又胖

阿胶、燕窝、花胶等，都被视作是滋补佳品，对身体有着极大的好处，但是美中不足的就是，价格稍贵，对于咱们大多数的普通人而言，也不是说吃不起，但就是舍不得。

我们家这些花胶，还是别人送的呢，反正不吃也浪费，最近这段日子，隔三岔五做一次。花胶，其实就是鱼肚，因为里面胶质满满，因此得名“花胶”。其中的蛋白质、胶质等相当丰富，对于女人而言，益处多多。

常吃滋阴养颜、消除疲劳，但既然是花胶，这种干货就得进行泡发，很多人在这一步上，都做不好。泡出来的花胶，还是硬硬的，而且不够肥大，其实这里面有很多小技巧的。广东保姆教你泡发，4步轻松搞定0失误，胶质流失少，花胶白又胖。

【泡发花胶】

用到：花胶、生姜、料酒

1、干花胶，我们将其放入清水中，注意清水的量，一定要没过花胶才可以哦，如果花胶太大的话，稍微切一下。放入清水中，至少要泡4个小时的时间，我一般是早上泡，中午拿出来，泡好后的花胶，已经变胖变软了。

2、接下来往锅子中加水，切几片姜片放进去，还可以来点料酒，主要是为了去腥的，因为毕竟是鱼的内脏吗，腥味肯定是有的。接着开大火开始烧水，等水彻底沸腾以后，我们将浸泡好的花胶倒进去，煮上1——2分钟，具体按个头大小来决定。

3、提前准备好冰水，注意一定是冰的哦，比凉水的效果更好，等花胶煮好之后，咱们将其捞出来，放入冰水中浸泡一会儿。这样浸泡的目的，是为了让花胶中的胶质，更好的保留，并且口感还会更爽滑。

4、其实这样浸泡一会儿，就可以直接拿来烹饪了，但是要想花胶更白更胖的话，还可以放入冰箱内发泡，泡好之后切成小块，就可以拿来做美食了。比如说花胶排骨汤、花胶红枣气色汤、花胶鸡汤、牛奶炖花胶等等。

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