花胶头是什么东西 花胶头是什么东西图片
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食用营养价值有清热祛痰的功效,对大便干燥也有一定的效果对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效用于消化不良,有理气的作用具有清热泻火、凉血解毒作用可使气血畅通
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花胶怎样区分头数?
答:一斤花胶多少个就是多少头;例:一斤花胶10个就是10头;一斤花胶5个就是5头;一斤花胶2个就是2头;【注:头数越大,花胶越小;头数越小,花胶越大;头数越小,花胶越贵】市场花胶品种不同,价格是各不相同的!每个有10元以上至每个几万元价格不等!
花胶浸发技巧:
1、干花胶视《大小厚薄》隔水干蒸45-80分(器皿底部封好保鲜膜,防止蒸好后粘住),蒸好后倒入加冰块的清水内封好保鲜膜,放到保鲜柜内浸泡一夜12-16小时左右;
2、早上把花胶从保鲜柜内拿出来,用清水换洗到花胶成常温的状态,全部检查一下花胶的软硬度情况,如还有部分偏硬的挑选出来,再干蒸10---20分钟,蒸好后放入清水内加冰块封保鲜膜,放到阴凉的区域存放4小时左右,然后用清水换洗到花胶成常温的状态,检查硬软度是否可以;
3、花胶全部浸发好后用保鲜膜360度封好或保鲜袋装好,放到急冻柜内保存即可;需要用时提早4小时拿出来清水解冻浸泡即可;注:花胶涨发过程中不能遇到油谨记;各品种花胶都可以用这种干蒸方法涨发;
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