西洋参和花胶煲汤 西洋参和花胶煲汤的做法

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食材明细黄花胶15克瘦肉1两西洋参5克水2碗清淡口味炖工艺数小时耗时简单难度滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤1精选黄花胶一个,厚实,个大,很好的花胶。些花胶可以分成几次吃,所以叫卖家帮切成条,看下面的图。2切好的花胶泡清水即可,这样不会流失很多胶质(花胶泡法有多种,有油发、水发)我们用最简单的方法,用清水发,泡半天,中间换一两次水。3瘦肉切块,在炖盅里放入瘦肉、西洋参片,再加上泡好的花胶,加2碗水。4锅里适量的水,放一个蒸架子,保持水腌过炖盅的一半左右不能超过一半哦,开火 隔水炖开水,转小火炖2小时左右就可以了。5花胶汤当天喝不完的,放在冰箱里,第二天会结成果冻状,这是花胶胶质好的表现之一,我们的手不小心碰到花胶汤,也会感觉像粘到胶水的样子,很神奇吧。小窍门瘦肉切片跺碎(这样煮出来的汤会好喝些),炖好的花胶汤,加点盐调味即可!

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我不是个爱煲汤的妈妈。 这款洋参花胶乌鸡汤,我每年入冬煲一次。 花胶养颜,滋而不燥;乌鸡滋阴补虚;西洋参安神养气清虚火。 另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌,提鲜还能预防感冒。 总之,这款汤最适合女性冬日滋补。

By sheryl_king

用料

乌骨鸡 1只花胶 干25g西洋参 1枝鸡枞菌 适量牛肝菌 适量生姜 几片红枣 8粒大葱 2小段盐 少许黄酒 适量水 适量

做法步骤

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1、准备食材。花胶提先一晚泡发,切成小块状,备用。

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2、乌骨鸡清洗干净,剁成块。(我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。)

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3、锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱,待水开后,放入乌鸡淖水捞出,备用。

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4、将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中,一次性加够水,盖上锅盖。

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5、选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。

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6、待程序结束排气完毕后,打开电压力锅,加入少许盐调味,搅拌均匀。

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7、滋补的乌鸡汤完成了,用碗盛起即可享用。

小贴士

1、我用的是美的电压力锅。请问根据自家电压力锅模式适当调整做法。 2、乌鸡淖水后放入电压力锅,需要加冷水,加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里,汤的味道更鲜美。 3、盐要最后放,否则会使肉质变硬。

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