花胶冬菇大骨汤的做法 花胶冬菇大骨汤的做法窍门

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花胶乌鸡汤 【原料】花胶、乌鸡、红枣、枸杞、盐、姜 【制作过程】 1、先将花胶泡发（冷冻的不必泡），乌鸡去内脏洗净，红枣、枸杞洗净。2、然后将花胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜一起放入砂锅中，大火煮开后转文火煲2-3个钟头，出锅前放盐调味即可。 鸡脚花胶汤　　类别： 孕妇食谱 滋阴调理 补气调理 孕早期食谱 　　工艺： 原炖 　　口62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633065味： 原本味 　　主料： 鱼肚150克 鸡爪200克 　　辅料： 香菇（鲜）50克 　　调料： 姜5克 盐2克 　　制作工艺　　1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。　　2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。　　3. 鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。　　4. 将浸透发起的鱼肚切件。　　5. 香菇去蒂，洗净。　　6. 姜洗净，切片。　　7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。　　8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。　　食用方法　　中餐|晚餐　　相关人群　　适于1～3个月的孕妇食用。　　健康提示　　此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。菜式：《花胶阿胶炖鸡汤》用料：三黄鸡半只，猪展肉适量（2人份量）;东阿阿胶1/4块，花胶若干块;红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量.花胶乌鸡汤 原料：草鱼（一条），干红椒（两大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（２颗），桂皮（适量），豆瓣酱，葱段，姜片，蒜头做法：先将鱼洗净，去除腹中黑膜，从中间将鱼分成左右两片，然后切段，用姜丝及料酒腌１５分钟，之后沥干水分，以面粉铺之，以图将面粉均匀的裹于鱼身。取出锅倒稍大量油，待油温升至６，７成热时，放入鱼块炸至周身略显黄色捞出沥油。关火将锅中的油倒出只留部分底油，等油温降低后放入花椒及辣椒重新开火，小火慢慢将其炸至微微发黑，然后加入豆瓣酱翻炒，开大火之后加适量水再加草果，桂皮，葱段，姜片，蒜头，盐待煮开后转小火煮１０分钟，然后倒入炸好的鱼块和木耳一起煮１５分钟即可，如果想入味多些就煮时间长点，我还是对自己手下留情了，出锅前洒些鸡精。

花胶（各类鱼鳔的干制品）（英语：Swim bladder），广东地区叫又称鱼肚（dǔ）或鱼胶，是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，并不是鱼的肚子或者胃什么的，为中国传统的名贵食品之一，鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，属于干海产的一种，即“鲍参翅肚”中的“肚”。

鱼鳔是大部分硬骨鱼类体内的一个内充气体的囊状器官，其生理作用是调节鱼在水中的沉浮。一些鱼的鳔还有呼吸、发声等机能。有些淡水鱼类的鳔与内耳相连，用来测量水压和提高听觉灵敏性。鱼鳔也被用作人类食物和材料，又称鱼胶、花胶、鱼肚、白鳔、鱼泡等。

广东地区叫花胶、鱼肚----鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。

在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

【鱼胶（花胶）冬菇鸡脚汤所用料】

花塑胶桶六只

鸡爪子磅半

大香菇十只八只

【鱼胶（花胶）冬菇鸡脚汤怎么做】

发花橡胶，没有鲍鱼这么久，一般两三天就行，总之要浸透。和其他海味一样，发时要乾净，不要碰到油。

花塑胶和鸡脚姜葱涮。花塑胶不要涮太久，应该几分钟就行，见他变软了，好像这幅照片差不多就行。

炖花塑胶很快，用一次就行。Anyways，差不多！起一次，大火炒些鸡爪子。

下一点鸡汤，从一条他大火煮等的汤变白

炒得香香的后，下一点鸡汤，从一条他大火煮等的汤变白。老老实实，其实我不知道是不是一定要那一点汤才会变白，但是感觉这么会香点，正的。

然后下一盒鸡汤，加水，加上一层香菇的水煮大概两个小时，等一点鸡脚林了，一条东西塑胶塑胶们。

做好关小火，下牡蛎油，老抽，一点淡酱油调味。我从来都不住下多少，你要自己慢慢尝味。牡蛎油会令到的东西野味的。

变那么的颜色就差不多了。

紧接着下了些花橡胶，中慢火煮半个小时才九个字。记住久不久看这些花塑胶会不会太软。

软的程度，大概是这样的。Ok就盖盖子由几个小时正点吃到变凉。吃时煮好热上碟就可以吃。那些连汤混合出前一定很吃得癫，have fun！

我这就一只切六七个，分一盒盒每一晚慢慢吃一点做晚餐！

编辑：东莞宝思聪先生

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