当归响螺花胶 响螺片花胶煲鸡汤
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响螺片在市场上有卖的一般都是切成片状的,可以稍微洗一下直接炖。花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉(或者猪肉)、人参和鸡肉(或者猪肉)、虫草和枸杞和鸡肉(或者猪肉)等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们买花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
一、鱼腥草炖鱼胶汤
材料:鱼胶、瘦肉、新鲜鱼腥草、蜜枣、调料适量。
做法:
1、将做好的鱼胶洗净切好备用。
2、瘦肉切成1.5厘米的小方块汆水洗净。
3、鱼腥草、蜜枣洗净。
4、将瘦肉、蜜枣放入炖盅内炖30分钟,再放鱼胶炖25分钟,最后放入鱼腥草再炖5—10分钟,调味即可。
二、鱼胶莲子炖泰国椰皇
材料:鱼胶、莲子、泰国椰皇、鸡腿肉、盐
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。
2、鸡腿肉斬好汆水洗净备用。
3、椰皇开盖,取椰水和果肉备用。
4、将椰水及果肉、鸡腿肉放入炖盅,炖30分钟,再放入鱼胶、洗净的莲子炖30—40分钟,加盐调味即可。
三、丹参云耳牛肉煲鱼胶汤
材料:鱼胶、牛肉、大枣、丹参、云耳、生姜、调料适量
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。
2、牛肉切块汆水洗净备用。
3、瓦煲里烧开水,放入除鱼胶外的材料,烧开后转小火,再放入鱼胶煲15—20分钟,调味即可。
四、番茄猪肝虾仁鱼胶汤
材料:鱼胶、猪肝、虾仁、菠菜、蘑菇、鸡蛋、番茄、葱、姜、高汤、料酒、其他调料适量
做法:
1、将泡好的鱼胶洗净切好备用。
2、姜去皮取汁鸡蛋打散。
3、猪肝去筋膜洗净,切丁后用刀背敲成浆,加料酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉等搅打成浆,大火蒸
10--15分钟至结膏。
4、虾去壳、背部切开去虾线,蘑菇洗净一切四,番茄切丁菠菜洗净切段。
5、锅里加适量水,倒入高汤烧开,放入鱼胶、蘑菇、番茄煮沸转小火煮10—15分钟,再转大火放入猪肝膏、虾仁、菠菜烧开,调味,淋上明油即可。
五、备孕、怀孕、月子汤
材料:鱼胶、南非鲍鱼、瘦肉、顶级松茸、日本干贝、顶级花菇、响螺片、蜜枣、玉竹、调料适量
做法:
1、将泡好的鱼胶洗净切好备用
2、鲍鱼泡发洗净备用
3、瘦肉切好汆水洗净备用
4、花菇浸泡软洗净,其他材料洗净备用
5、瓦罐里加入水、出鱼胶外的材料,煲开后转小火煲1—5小时
6、放入鱼胶、海参小火煲15—20分钟,调味即可
六、黑芝麻茯苓瘦肉炖鱼胶
材料:鱼胶、黑芝麻、茯苓块、煮瘦肉适量、调料适量
做法:
1、将泡好的鱼胶洗净切好备用。
2、将黑芝麻捣碎,茯苓洗净,猪瘦肉切块后汆水洗净备用。
3、把黑芝麻、茯苓、瘦肉放入炖盅内,里外加开水,炖30分钟后,加入鱼胶炖30—40分钟,调味即可。
七、黄芪当归炖鱼胶
材料:鱼胶、黄芪、当归、无乌鸡、红枣、调料适量
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净好备用
2、把鸡汆水洗净,黄芪、当归洗净备用。
3、将鸡块、黄芪、当归放入炖盅,里外加开水炖30分钟左右,再加入鱼胶、红枣炖30—40分钟,调味即可
注意:用整只鸡制作时,建议将黄芪、当归、红枣放到鸡腔内隔水炖。
八、青橄榄鱼胶汤
材料:鱼胶、青橄榄、猪肺、排骨、调料适量
做法:
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用
2、青橄榄洗净,中间对半横切
3、排骨汆水洗净备用
4、猪肺冲洗干净,切块,放入锅里加开水,去沫,捞出洗净备用。
5、起锅烧水,放入青橄榄、排骨及猪肺,烧开后转小火煮1—1.5小时,再加入鱼胶小火煮15—20分钟,调味即可
注意:猪肺一定要洗干净,好的猪肺呈粉红色,具有光泽和弹性,无寄生虫及异味。喜欢吃香猜的,可以起锅前加入香菜末,味道更鲜美。
本文的做法中的适量,是指个人喜好的分量,因量具或容器的大小不同,个人的口味不同,有时也需自行调整分量。
使用的材料,均为价格中伤的商品。不同价位的商品,其商品质量各有不同,最终所呈现的没事也不同。
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