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主料鸡1只花胶4个瑶柱2个小鲍鱼4个辅料姜片适量小葱适量盐适量 步骤花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤11.准备好4个花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤22.锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤33.将花胶取出，反面清洗。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤44.图中是洗干净后的花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤55.将小鲍鱼清洗干净。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤66.在上面划十字花（随个人喜欢，也可以不划）。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤77.锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤88.将瑶柱洗干净，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤99.准备好所有材料。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1010.将鸡切成几大块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1111.锅里加水，放入鸡块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1212.加入花胶、鲍鱼和瑶柱。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1313.大火煲5分钟。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1414.转小火煲2个小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1515.这时煲出来的汤油比较多。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1616.用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1717.美味的花胶鸡汤就做好啦！

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海参花胶瑶柱排骨汤

By 吃货zyl

配料：

排骨 1条、花胶 50克、海参 1条、带子 9粒、精盐 1勺、姜 3片

烹饪步骤：

1.海参泡发

2.花胶泡发

3.瑶柱抛开

4.排骨洗净

5.排骨飞水

6.捞起排骨

7.冷水下排骨，加三片姜

8.海参切块，瑶柱揉碎

9.水开了下海参花胶瑶柱，然后水开后调小火

10.一个半钟后下盐调味，关火

烹饪小贴士：

1、挑海参要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。再有就是海参的味道对比，单闻一种海参，如果有比较怪的味道，或者腥臊的味道，都是不正常的。

2、花胶越厚的越好，厚实的花胶胶质会明显丰富很多，发头一般也好一些，口感非常好。一般来说，挑的时候可以把花胶放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。

3、挑选瑶柱的时候，要看瑶柱的颜色，如果表面呈金黄色，掰开里面也是金黄色，或者呈棕色，那么这样的瑶柱比较新鲜。

花胶还和什么搭配比较好呢？

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