花胶怎么处理做法大全窍门 花胶怎么处理做法大全窍门图片

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先将水煲开,放入一大块姜,用大火稍为煮一煮,后盖上盖一个晚上,第二天早上起来后换成冷水再泡,将花胶泡到你觉得已经发大和发软就可以拿起来。泡冷水的过程要不每隔一两小时换一次水,这样就不会有腥味~在网上找了几种做花胶的方法~你可以参考参考花胶排骨汤  【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵  【做法】1、黄花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲2小时,加盐调味,即可饮花胶炖水鸭汤  【材料】主料:鸭1只,黄花胶100克 辅料:山药20克,枸杞子20克调料:八角2克,盐10克  【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛,切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透,切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角,放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖4小时,下盐调味。  【功效】此汤具有补中气,旺血,消食,滋阴的作用。  【食物相克】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。      鸡脚花胶汤  【材料】主料:鸡爪200克,花胶100克 辅料:香菇(鲜)50克 调料:姜5克,盐2克  【做法】1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。3.黄花胶先浸透发起,洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂,洗净。6. 姜洗净,切片。7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤,下盐调味即可。  【功效】此汤具有滋阴补气,补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱胡椒根花胶老鸡汤  【材料】老胡椒根15克,花胶15克,淮山10克,老鸡1只,调味料适量。  【做法】将老胡椒根洗净,斩成2cm一截,花胶洗净,发好,淮山洗净,老鸡洗净,斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内,加入适量清水。先用武火炖开,再用文火炖煮2小时,加入调味料即可食用。  【功效】健脾养胃,行气止呕。

01花胶红枣冰糖汤

材料:花胶30克,红枣6个,姜3片,冰糖适量

做法:

1、花胶用温水浸泡好;

2、红枣洗去净,去核;

3、生姜去皮切片;

4、花胶,红枣,姜片一同放入炖锅中;

5、大火煮开后转小火炖1小时;

6、加入冰糖再炖30分钟,焖一会。

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02 鸡肉花胶汤

材料:鸡一只,花胶两条,姜5片,盐酌量

做法:

1、鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大小;

2、水开放姜和鸡块 撇去血沫;

3、待水再开 把血沫撇清后下花胶块;

4、大火煮三十分钟后小火慢炖至花胶软糯 汤呈奶白色即可。

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03 花胶乌鸡汤

材料:花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐

做法:

1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净;

2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净;

3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。

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04 花胶红枣枸杞鸡翅汤

材料:花胶1个,红枣5个、枸杞子10克、冰糖50克、鸡翅适量

做法:花胶用黄酒泡开,洗净切丝,放入煲内,加适量清水,煲2小时后加入红枣、枸杞子、鸡翅,继续煲30分钟后加入冰糖,再煲10分钟就好了。   

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05 花胶冰糖红枣莲子枸杞糖水

材料:鱼胶100克,红枣莲子各20克,冰糖50克,水250毫升

做法:

1、红枣莲子洗干净;

2、鱼胶用热水泡软,剪成小块;

3、加250水,放到电压锅炖3小时;

4、拿出来加冰糖;

5、隔水让冰糖融化就OK了。

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06 花胶海参汤

材料:海参1条,花胶2片,乌鸡1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片

做法:

1、海参提前泡发好(提前泡好的海参,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)

2、花胶泡发好

3、乌鸡剁小块淖去血水

4、洗净红枣,枸杞,淮山

5、生姜去皮切片

6、全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时

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07 木瓜花胶鱼尾汤

材料: 木瓜一个(400克)、鲩鱼尾一条(250克)、花胶(20克)、生姜三片

做法:

1、花胶用冷水冼净泡软,木瓜去皮去核后切块,鲩鱼尾下油锅煎香;

2、将全部材料放进汤煲内,加入4碗水;

3、水烧开后改用文火约煲1小时即可。汤水呈奶白色,美味可口。

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08 花胶玉米土鸡粳米粥

健脾益胃、利水袪湿,防止便秘,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化,也有益于抑制致癌物。

美肤护肤,抗衰老,通便,可缓解老年人习惯性便秘,更是抗眼睛衰老的佳品。对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

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09 牛奶雪耳冰糖花胶糖水

材料:鱼胶、冰糖适量,高钙低脂奶500毫升,雪耳(大的一朵,小的两朵),水适量

做法:

1.花胶隔晚泡水,雪耳泡水2-3小时,完成后洗净备用;

2.把雪耳撕碎,花胶放到炖盅里;

3.把牛奶倒进去,之后加满水,用纯牛奶也可以,炖3个小时。

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10 淮山枸杞花胶汤

材料:花胶10克,枸杞10克,淮山25克

做法:

1、淮山、枸杞子洗净。花胶去腥处理;

2、所有材料放入炖锅;

3、把全部材料加入炖锅内,加入适量开水,隔水炖2-3小时;

4、起锅前加入少许盐调味。

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